Safi, na kuku, na aina mbalimbali za mboga ladha hii supu ya kitamu. Supu ni sawa na gumbo, lakini inafanywa bila roux. Ikiwa ungependa kuwa na supu ya mzizi, ongeza kitambaa cha mwanga au giza kwenye sufuria kabla ya kuongeza vitunguu, pilipili na celery.
Nini Utahitaji
- Pili 3 1/2 kukata kuku
- Vitunguu 1, kata katika vipande
- majani ya celery
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vikombe 5 zimehifadhiwa mchuzi kutoka kupikia kuku (kuongeza mchuzi ulio tayari ikiwa unahitajika)
- 6 hupiga bakuoni, ikatuliwa
- Pound 1 ya kuvuta andouille au sausage ya kuvuta, iliyokatwa katika raundi 1/4 inchi
- Vikombe 1 1/2 vitunguu vilivyokatwa
- 2 pilipili kengele pilipili, kung'olewa
- 2 mbavu za celery, zimekatwa
- 3 karafuu vitunguu, finely minced
- Nyanya 3, zilizopigwa na kung'olewa, au 1 (14.5 ounces) zinaweza kuchapwa nyanya
- 1 unaweza (takriban 15 ounces) nyanya puree
- 1 1/2 vikombe vya ngano za mahindi, zimefutwa
- Vikombe 1 1/2 vya okra zilizokatwa, zimefutwa
- Kijiko 1 kilichokaa kavu ya jani
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya kuku, vitunguu vitunguu, majani ya celery, na chumvi katika tanuri ya Kiholanzi au kettle kubwa; Ongeza maji kufunika. Kuleta kwa chemsha; kufunika, kupunguza joto kwa chini, na kupika juu ya dakika 45. au mpaka kuku ni zabuni.
- Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria, akihifadhi vikombe 5 vya mchuzi wa kuku; kuacha majani na majani ya celery. Ondoa kuku kutoka mifupa; kata vipande vipande vya bite. Weka kando.
- Bacon ya kupikia na sausage katika tanuri kubwa ya Uholanzi juu ya joto la kati mpaka bacon ni crisp. Ondoa bakon na sausage, uhifadhi 1 kijiko cha kijiko cha tanuri cha Kiholanzi. Kukabiliana na bakuoni; kuweka bacon na sausage kando.
- Ongeza vitunguu, pilipili, celery, na vitunguu kwenye tanuri ya Kiholanzi; kupika juu ya joto la kati, kuchochea daima, mpaka mboga ni zabuni. Ongeza kuku, bacon, sausage, mchuzi uliohifadhiwa (lazima iwe vikombe takriban 5), nyanya, na viungo vilivyobaki. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha; kupunguza joto, na kuchemsha, wazi, saa 1 1/2.
Unaweza pia kuwa