Recipe Safi ya Kale na Shrimp Gumbo

Gumbo hii yenye fabu nzuri hupendezwa na sausage ya spicy andouille, nyanya, na "utatu mtakatifu" wa kupikia Cajun na Creole: vitunguu, celery, na pilipili.

Ninaweka shrimp chache katika gumbo mapema pamoja na safu ili kutoa gumbo hii ya ajabu zaidi ya ladha ya shrimp. Ikiwa una wasiwasi kuhusu maudhui ya mafuta, jitayarisha gumbo kidogo mapema, friji, na kisha ukaze mafuta mengi zaidi ya supu iliyokatwa.

Kumtumikia gumbo na mchele wenye kuchemsha na kitambaa cha vitunguu kijani au parsley.

Kuhusiana: Kuku ya Gumbo ya kawaida

Nini Utahitaji

• Pound 1 imekatwa
• sauage ya orouille au nyingine
• sausage ya kuvuta
• Vijiko 2 hadi 3 vya mafuta ya mboga
• Vikombe 6
• mchuzi wa kuku
• Makopo 2 (14.5 ounces kila mmoja) nyanya (diced)
• 1/2 kikombe mafuta ya mboga
• Kikombe cha 1/2
• unga wa kusudi
• 1 kubwa vitunguu (kung'olewa)
• 1 kikombe celery (kung'olewa)
• 1 nyekundu kengele pilipili (kung'olewa)
• 1 njano pilipili au kijani pilipili (kung'olewa)
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• 1 1/2 vikombe vipande vya okra (safi au waliohifadhiwa thawed)
• Kijiko 1
• Creole au Cajun seasoning
• Jani la 1 bay
• 1 kwa 1 1/2 paundi kati ya shrimp (iliyopigwa na kufutwa)
• Dash chumvi na pilipili (kula ladha)
• Vikombe 2 moto mchele wa kuchemsha
• Kwa hiari: parsley iliyokatwa au vichwa vya vitunguu vya kijani

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika skillet juu ya joto la kati, kaa sufuria iliyokatwa katika vijiko 2 hadi 3 vya mafuta ya mboga; kuondoa sahani kwenye sahani na kuweka kando.
2. Katika kiwanda kikubwa cha hifadhi au Kiholanzi, jumuisha mchuzi wa kuku na nyanya. Weka sufuria juu ya joto la kati ili kuleta simmer.
3. Wakati huo huo, katika skillet kubwa juu ya joto kati-juu, kuchanganya kikombe 1/2 ya mafuta na unga. Kupika, whisking daima mpaka roux ni kati na kahawia kirefu . Usiruhusu mchanganyiko uwaka, au utaanza kuanza na mafuta safi na unga.

1. Kwa skillet na roux, kuongeza vitunguu vilivyochapwa, celery, na pilipili kengele; kupika, kuchochea mara kwa mara na kijiko mpaka mboga zitapunguzwa. Koroga mchanganyiko wa mboga na roux katika mchanganyiko wa nyanya na mchuzi.
2. Weka skillet nyuma ya joto na kuongeza vijiko 2 zaidi ya mafuta; kupunguza kwa joto la kati. Ongeza okra na kupika, kuchochea, hata kidogo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi isiyo na rangi na isiyo na kamba au fimbo.
3. Kuhamisha okra iliyopikwa kwenye sufuria ya kuimarisha pamoja na msimu wa Creole au Cajun, jani la bay, na sausage iliyopikwa. Funika na upika juu ya joto la chini, unasababisha mara kwa mara, kwa saa 1.
4. Ongeza shrimp tayari na upika kwa muda wa dakika 15 hadi 20, mpaka shrimp itakapikwa.
5. Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili, kama inahitajika.
6. Kumtumikia gumbo juu ya kilima cha mchele wa nyekundu ya nafaka ya kuchemsha moto. Kunyunyizia parsley safi au vitunguu vya kijani.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	842
Jumla ya Mafuta	41 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	24 g
Cholesterol	228 mg
Sodiamu	1,965 mg
Karodi	78 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	41 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)