Kichocheo cha mchuzi wa nyanya ni bora zaidi ya mapishi ya mchuzi wa nyanya niliyofanya. Mchuzi unaweza kuwa na fiddly kidogo zaidi kuliko baadhi ya maandalizi mengi, lakini matokeo yanafaa, mchuzi mzito wenye mchanga unaovufu.
Utajiri wa mchuzi uliomalizika hufanya ukamilifu kwa kufungia, na mchuzi hufanya msingi wa moyo kwa supu (kwa kuongeza tu hisa nzuri), bila kuongeza, mchuzi wa ajabu wa nyama ya nyama, nyama iliyohifadhiwa na samaki. Mchuzi unapopotea kabisa hutoa coulis ya nyanya silky kujenga mchuzi wa kisasa kama hapo juu.
Mojawapo ya njia zangu zinazopenda kufanya mchuzi huu wa mwisho ni kuifuta. Hivyo kupendeza kisha kufungua jar katikati ya baridi na kukumbushwa kuhusu majira ya jua.
Kichocheo hiki kinaweza kufanywa na nyanya safi , lakini wanahitaji kuwa super safi na kitamu, labda wale unaweza kupata kwenye soko katika majira ya joto. Ikiwa nyanya yako sio safi au kupasuka na harufu ya majira ya joto, basi tumia matini. Nyara zitakuwa nzuri zaidi kwa chochote kilicho chini ya bora zaidi.
Nini Utahitaji
- 1 kiwango cha kati cha celery,
- Karoti ya kati ya kati, iliyopigwa
- 1 vitunguu kidogo
- 1 karafuu vitunguu
- 1lb 10 oz / 750g
- nyanya safi, ngozi juu, inakabiliwa vipande vipande vikubwa (angalia maelezo hapo juu)
- 1 kikombe / kubwa mfululizo gorofa-jani parsley
- 1 kikombe / kubwa kubwa basil majani
- 2 tbsp ziada bikira mafuta
- 2 tbsp siagi unsalted
Jinsi ya Kuifanya
Mapishi ya mchuzi wa nyanya hufanya 1½lbs / 700g ya mchuzi wa kumaliza.
- Chop celery, karoti, vitunguu na vitunguu katika vipande vidogo (1/8 inchi / 3mm), takriban ukubwa sawa.
- Weka vipande vya nyanya au nyanya za batia ndani ya bakuli kubwa.
- Weka karoti, kisha celery, vitunguu, vitunguu na hatimaye parsley na basil juu na kufuatiwa na mafuta ya mzeituni na kupika kwa masaa 1, kwa joto la kati na kuchochea chini au kwa kutetereka sufuria ili kuzuia kushikamana, na hata zaidi, kuwaka.
- Kuangalia mchuzi umepikwa, jaribu kipande cha karoti na uone ikiwa ni zabuni. Ikiwa si kupika muda kidogo. Ikiwa mchuzi unakuwa kavu, ni vizuri kuongeza maji kidogo na dash ya mafuta ya mizeituni.
- Weka yaliyomo kwa njia ya kinu ya chakula, (au kama huna matumizi ya moja ya processor ya chakula lakini usiingie mchanganyiko, mchuzi unapaswa kuwa wenevu na ukiwa chunky kabisa, na uweze kuona uwezo mdogo wa mboga ndani ya mchuzi mzito).
- Ongeza siagi na kupunguza zaidi hadi mchuzi umeenea kidogo kwa muda wa dakika 10. Acha kwenda baridi.
- Fungia mchuzi uliojilimbikizia katika vikundi vidogo
Mapishi yangu favorite kutumia mchuzi huu ni nyanya ya nyanya, moja umefanya mchuzi zaidi ya kazi ya tart imefanywa.