Kutoka Recipe ya Cookie Recipe

Vidakuzi hivi vya chokoleti hufanywa na njia ya "cookie iliyohifadhiwa" ambapo unga hutolewa nje ya gorofa na biskuti hukatwa na wachuuzi wa kuki.

Vidokezo vichache:

• Punguza unga kabisa kabla ya kuipiga.
• Punguza vumbi kazi yako na unga kabla ya kukiuka vidakuzi. Lakini usitumie unga zaidi kuliko unahitaji kabisa, au kuki inaweza kutokea kwa bidii.
• Kata cookies nje kama karibu iwezekanavyo ili kupunguza vipande vya kushoto. Unaweza kuacha haya mabaki. Lakini kufanya hivyo husababisha glutens, na vidakuzi vilivyotokana na vipande vilivyorejeshwa huenda ikawa ngumu sana.

Nini Utahitaji

• 8 oz siagi unsalted (2 vijiti)
• Vikombe 1 ½ vijiko vya sukari, pamoja na zaidi kwa kunyunyiza
• Chumvi 1 cha chumvi (chumvi la meza, si chumvi ya Kosher)
• 1 yai kubwa
• ¼ maziwa ya kikombe, pamoja na zaidi kwa ajili ya kusafisha vidakuzi
• Vijiko 1½ vinyago vya vanilla
• Vijiko 1½ vya unga
• Vikombe 5 unga wa keki, au vikombe 4 2/3 ya unga wa unga, au vikombe 4 ¼ vilivyopangwa unga, vichapwa
• 2/3 vikombe poda ya kakao

Jinsi ya Kuifanya

1. Hebu viungo vyote vinakuja joto la kawaida kabla ya kuanza.
2. Kutumia kiambatisho cha paddle cha mchanganyiko wa kusimama, kauli ya siagi, sukari na chumvi kwa kasi ya chini.
   Kumbuka: Ukitengeneza viungo hivi kwa muda mrefu, huongeza hewa zaidi, kukupa kuki nyepesi. Ikiwa unataka cookie ya chewier, cream inaweza tu kuchanganya viungo.
3. Ongeza mayai, maziwa, na vanilla na kuchanganya hadi kuchanganywa.
4. Pua unga, kakao , na unga wa kupikia pamoja katika bakuli tofauti.

1. Ongeza viungo vya kavu kwa viungo vya mvua na kuchanganya mpaka wawe pamoja.
2. Punga unga katika plastiki na uangalie kwenye jokofu kwa dakika 30. Kuwa mpole na unga wakati ukiifunga. Kufanya kazi zaidi kwa unga utazidi kuki.
3. Preheat tanuri ya 375F.
4. Jitayarisha sufuria yako ya karatasi ya kuoka kwa kuiweka kwa siagi au kupunguza au kuifunika kwa karatasi ya ngozi. Au tumia kitanda cha kuoka cha silicone, ambayo ni mbinu yangu favorite.
5. Unwrap unga wa chilled, uipeleke kwenye kazi ya kazi isiyosaidiwa au kuzuia mchezaji na kutumia pini ya kupandisha ili kuifuta unga nje ya gorofa: kuhusu moja ya nane ya inch tani.
6. Kata vidakuzi na uziweke kwenye karatasi ya kupikia tayari. Kumbuka, kata yao karibu kama iwezekanavyo.
7. Kutumia broshi ya mchuzi, safisha vifuniko vya biskuti na maziwa na uinamishe kilele na sukari.
8. Kupika kwa dakika 8-10 au mpaka kwenye vidogo na vifungo vya biskuti havianza kugeuka rangi ya rangi ya dhahabu.
9. Wakati cookies ni baridi kutosha kushughulikia lakini bado joto, kuondoa yao kutoka sufuria na baridi yao juu ya rack waya. Unaweza kuwalisha haraka iwezekano wa kutosha kwamba hawatawaka kinywa chako. Au ikiwa utawahifadhi, hakikisha wamepusha kikamilifu kwanza.

Kichocheo kinaweza pia kuwa nusu .