Kama zabuni ya mti wa plamu unajua, zinafaa sana kwa matunda ambayo yanaonekana kuivuta mara moja. Pamba jam ni njia ya kawaida ya kufanya matunda zaidi kabla ya kuongezeka, lakini chutney hii ni nyingine - kuthubutu kusema njia ya kuvutia - njia ya kutumia mavuno. Ni hasa kitamu juu ya nyama ya nguruwe au kuku, na hufanya kupendeza kwa furaha mchuzi wa jadi ya cranberry na Uturuki kuja Shukrani. Nimejulikana hata kuitumia badala ya jelly kwenye sandwich ya karanga ya karanga, na huenda vizuri sana na siagi ya almond, pia.
Currants ni matunda ya kavu ya jadi ya kuongezea hapa, lakini nimejulikana kutumia rangi ya bluu za kavu zilizokatwa hapa kwa athari kubwa.
Unataka kitu kwa kipaji kidogo? Jaribu Spicy Plum Chutney badala yake.
Chutney inaweza kuwa jarida na kusindika katika maji ya moto ya maji ya kuogelea kufanyika bila friji au kuweka tu katika mitungi na kuhifadhiwa katika jokofu.
Nini Utahitaji
- Pili 3 1/2 pamba (kuhusu vikombe 8 vilivyochaguliwa)
- Vitunguu 1 (nyekundu, finely kung'olewa)
- Vikombe 2 1/2 sukari (kahawia)
- 1/2 kikombe cha redcurrant (kavu)
- 1/4 kikombe apple cider siki
- 2 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- Supu 1 ya haradali
- (mbegu )
- Chumvi 1 cha chumvi (bahari nzuri)
- Chaguo: 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi (chini ya ardhi)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta kettle ya canning kamili ya maji kwa chemsha. (Kumbuka: Hatua hii ni ya hiari na ni lazima tu ni mpango wa mitungi ya mchakato wa maji ya moto.)
- Weka viungo vyote (isipokuwa mitungi na vifuniko!) Katika sufuria kubwa juu ya joto la kati. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto kudumisha kupika na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka matunda yamevunjwa na mchanganyiko umepunguzwa kwa theluthi, dakika 30 hadi 40. Mchanganyiko wa kuchanganya na kuongeza sukari zaidi ikiwa inaonekana kuwa mbaya kwa ladha yako.
- Weka mitungi na vifuniko vilivyo na tupu vinavyoweza kupiga rack na kuzitia ndani ya maji ya moto kwa dakika 10 kwa joto na kuharakisha. (Kumbuka: Hatua hii ni muhimu tu kama unapanga mipango ya mchakato wa maji ya moto.) Futa na uwaache kavu kwenye rack ya baridi.
- Tuma chutney kwa mitungi, ukitumia funnel ya canning ikiwa una moja, na muhuri na vifuniko. Ikiwa sio maji ya moto ya usindikaji wa chutney, basi iwe ni baridi na friji angalau wiki 6 kabla ya kufungua. Weka baridi hadi kufunguliwa na kutumika. Ikiwa usindikaji wa maji ya moto, weka mito kwenye rack ya canning na uziweke ndani ya kettle ya canning ya maji ya moto kwa dakika 10. Ondoa na uache baridi. Hifadhi mahali pa baridi, mahali pa giza kwa angalau wiki 6 na hadi miezi 6 kabla ya kufungua. Piga baada ya ufunguzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 13 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |