Lobster Stock Recipe

Sio kila siku unapata fursa ya kufurahia utajiri wa nyama ya lobster, na kwa wachunguzi kuwa ghali sana, kila mpishi anapaswa kuwa na mapishi ya kutumia miili na mabaki yaliyobaki.

Kichocheo hiki ni kwa hisa za lobster, lakini unaweza kuzingatia na kuongeza chumvi kidogo zaidi ili kufanya mchuzi wa tajiri wa lobster, pia. Tumia hii kama msingi wa supu au kwa risotto ya ajabu ya lobster au tu na kikombe chao siku ya baridi. Inafungia vizuri kwa miezi sita.

Nini Utahitaji

• Lobsters 2 hadi 4 (miili iliyobaki na shells)
• Vijiko 4 vya mafuta (mzeituni)
• 2 vitunguu ya kati (kung'olewa)
• 4 mabua celery (kung'olewa)
• Karoti 3 (zilizokatwa)
• 2 clove vitunguu (kung'olewa)
• Bunduki 1 fennel (juu, iliyokatwa)
• 1/2 pound
• uyoga (kung'olewa)
• Vijiko 4 vya parsley (zilizokatwa)
• 4
• majani ya bay
• Nyanya 4 hadi 5 (plum, kung'olewa)
• Kikombe cha 1/2
• divai nyeupe (au sherry kavu)
• Maji ya gallon 1 (zaidi au chini)
• Chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuvunja kanda za lobster katika vipande vidogo. Fungua miili na uondoe gills, manyoya na mfuko wa mchanga kati ya macho. Kuponda miili ili waweze kuingilia kwenye stewpot kubwa.
2. Jipisha mafuta kwenye stewpot na kusugua vitunguu, celery, na karoti juu ya joto la kati-kati ya dakika 3 hadi 4. Ongeza lobster na upika kwa dakika 2 hadi 3.
3. Ongeza vitunguu, fennel, na uyoga, changanya vizuri na upika kwa dakika 2 hadi 3. Ongeza parsley, majani ya bay, na nyanya, kisha divai au sherry kavu .

1. Changanya vizuri na upika mpaka pombe itakapochoma divai, dakika 3 hadi 4. Ongeza maji ya kutosha kufunika kila kitu kwa inchi 2 hadi 3.
2. Kuleta kwa chemsha, kisha ugeuke kwenye simmer. Simmer kwa upole kwa angalau dakika 90. Ongeza chumvi kwa ladha.
3. Kupika mpaka inapendeza kabisa-na kufurahia na kisha shida. Fanya hili kwa kuzima joto, kisha ukamata chunks zote kubwa na viti na uwatie kwenye takataka. Funga vipande kwa njia ya unga uliowekwa vizuri na kipande cha cheesecloth kilichowekwa ndani yake.
4. Mimina katika vyombo vya mason ya martari au vyenye chombo kingine. Hii itaendelea hadi siku 10 kwenye friji au miezi sita kwenye friji.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	60
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	26 mg
Sodiamu	172 mg
Karodi	10 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)