Lobster Bisque

Bisiki ya biskuti ni sahani ya kifahari lakini rahisi ambayo ni ya kutosha kwa ajili ya wageni wa chakula cha jioni kama kivutio cha jioni, chakula cha jioni cha kimapenzi usiku kama Mwaka Mpya wa Mwaka Mpya ikiwa unakaa au kama chakula cha jioni rahisi wakati wa baridi, alihudumu mbele ya kuomboleza moto kwa kura ya mkate na divai.

Bisque ina asili yake katika vyakula vya Kifaransa, na ni kawaida msingi mzuri ambao umehifadhiwa vizuri na hujumuisha lobster, kama hapa, au shrimp, kaa au crawfish. Unaweza kuchukua nafasi yoyote ya aina nyingine tatu za dagaa kwa lobster katika mapishi hii.

Kutumikia baiskeli ya lobster kama mwanzo kwenye chama cha chakula cha jioni na kuingia kwa chakula cha baharini, mboga safi ya msimu, na sahani ya upande wa viazi. Kwa jioni kubwa usiku wa baridi; hutumikia na mkate wa Kifaransa au sourdough na vipande vya cheddar za ziada, Gouda, Gruyere, Havarti au Muenster jibini. Kutumikia divai nyeupe kavu kama sauvignon blanc, pinot grigio au Albarino na orodha yoyote.

Nini Utahitaji

• Vikombe 1 hadi 2 kupikwa nyama ya lobster, karibu 1 lobster ndogo
• 1/3 kikombe cha sherry kavu
• 1/4 kikombe siagi
• Vijiko 3 vya unga wote
• Vikombe 3 maziwa
• 1 kijiko cha mchuzi wa supu
• Chumvi iliyohifadhiwa na pilipili ili ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli ndogo, kuchanganya lobster na sherry na kuweka kando.
2. Katika sufuria ya juu juu ya joto la chini, suuza siagi.
3. Kuchanganya katika unga na kupika, kuchochea daima, mpaka ni laini na bubbly.
4. Hatua kwa hatua kuongeza maziwa, kuchochea daima. Endelea kupika na kuchochea mpaka mchanganyiko unene.
5. Koroa mchuzi wa steak, chumvi iliyohifadhiwa , na pilipili ili ladha.
6. Ongeza lobster na sherry kwa mchuzi wa cream.

1. Funika na simmer supu kwa dakika 5 hadi 10, kuchochea mara kwa mara.

Tofauti

Mbali na kubadili kaa, shrimp au crawfish kwa lobster, unaweza kubadilisha mapishi hii kwa njia nyingi. Ongeza yoyote au viungo hivi vyote kwa mchuzi nyeupe na nyama ya lobster:

• Kukatwa nyanya safi au makopo
• Kupikwa mchele mweupe
• Mvinyo mweupe
• Kukatwa vitunguu nyeupe au kijani
• Ndoa iliyokatwa
• Karoti zilizokatwa
• Safari
• Tarragon
• Old Bay seasoning
• Cajun seasoning (na crawfish)
• Bay majani
• Thyme
• Vitunguu
• Pilipili ya Cayenne
• Paprika

Unaweza pia kuwa:

Mchuzi wa Lobster

Kibofu cha Corn Chowder

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	365
Jumla ya Mafuta	21 g
Fati iliyojaa	11 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	128 mg
Sodiamu	793 mg
Karodi	25 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	18 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)