Noodles halisi ya karanga ya karanga hufanywa na karanga za kweli badala ya siagi ya karanga, na utafurahia tofauti. Supu hii inatoa mchuzi wa ladha, na mchuzi wa nutty pamoja na texture ya kitambaa-fimbo ya vitunguu vya mchele wa kavu . Ongeza uchaguzi wako wa kuku au tofu, au kuwafanya mboga au vegan tu na mchuzi wa karanga .
Funguo la sahani hii sio kupunguza kasi ya vidonda mwanzoni - wanahitaji kubaki imara ili kufikia ukamilifu wao baadaye katika sufuria ya kukata au kok. Safi hii ni ya kawaida isiyo na gluteni (tazama hapa chini kwa kiungo kwa toleo la mboga / vegan).
Nini Utahitaji
- 8-12 oz. Vipodozi vya mchele (linguini-upana, wa kutosha kwa watu 2-4)
- Kwa hiari: 1 hadi 1.5 vikombe tofu imara cub (au 2 kuku mapaja, kata vipande vidogo)
- 3 tbsp. mchuzi wa soya
- 3 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
- Vikombe 2-3 vya maharage
- 1 tbsp.
- mbegu za shilingi
- 1-3 tsp. mafuta ya sesame
- 1/2 kikombe cha basil safi
- 2 tbsp. mafuta ya mboga (kwa kuchochea-kukata)
- Sauce ya Koroga-Fry:
- 3/4 kikombe cha maji ya moto
- Tsp 1.
- samarind kuweka
- 1 kikombe cha kavu kilichomwa kavu (bila kufungwa)
- 3 karafuu vitunguu
- 1 tbsp. mchuzi wa soya (kutumia mchuzi wa soya wa ngano kwa ajili ya mlo wa gluten)
- 3-4 tbsp.
- sukari ya kahawia (kulawa)
- 1/2 hadi 3/4 tsp. pilipili ya cayenne
Jinsi ya Kuifanya
Kwa Vidonda vya karanga za mboga za Vegetarian / Vegan, angalia yangu: Nyama za karanga za Kithai ya Thai (Vegan / Gluten-free).
- Weka tofu au kuku (ikiwa unatumia) katika bakuli pamoja na vijiko 3 vya mchuzi wa soya. Kuhimiza kuchanganya na kuweka kando ya marinate wakati unayotayarisha viungo vingine.
- Koroa samarind kuweka katika maji ya moto mpaka kufutwa. Mimina katika processor yako ya chakula au blender. Ongeza viungo vingine vya mchuzi na pigo. Jaribio-ladha kwa utamu na viungo, na kuongeza sukari zaidi au pilipili / cayenne kama inavyotakiwa. Weka kando.
- Chemsha michuzi ya mchele ili kupunguza. Kumbuka: bado unataka kuwa imara na pia 'machafu' kula (zaidi ya ' al dente ). Futa na suuza vizuri na maji baridi ili kuacha mchakato wa kupikia.
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza mafuta ya vijiko 1 hadi 2 na ukizunguka, kisha kuongeza tofu au kuku. Koroga kaanga mpaka hupunjwa na kupikwa. Ondoa kutoka kwenye joto na uhamishie kwenye bakuli safi. Weka kando.
- Kurudi wok / sufuria ili joto na kuongeza vijiko 2 hadi 3 zaidi ya mafuta. Sasa ongeza vidonda (utasikia sizzle wakati wao hupiga mafuta ya moto ). Kutumia vifaa viwili na mwendo wa kugeuka-kugeuka, gurudisha-kaanga 1 dakika.
- Ongeza 1/3 hadi 1/2 ya mchuzi wa karanga ya kaanga, pamoja na tofu iliyokaanga au kuku (ikiwa unatumia). Futa-kaanga hadi mchuzi ugawanywe katika vitunguu.
- Ongeza mimea ya maharage pamoja na mchuzi kidogo zaidi. Onda-kaanga na ladha-mtihani unapoenda, kuongeza mchuzi zaidi mpaka ladha ya taka inapatikana. Futa-kaanga hadi vidonda vyema lakini bado vinapendeza. Ongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa si chumvi au ladha ya kutosha.
- Juu na mafuta ya sesame yaliyotekelezwa na kufuatiwa kwa ukarimu wa mbegu za sesame. Kunyunyiza juu ya vitunguu ya kijani na basil safi. Furahia!
Ikiwa Una Leftover Sauce ya Peanut: Friji nyingine ya mchuzi wa karanga katika chombo kilichofunikwa hadi wiki 2; kufungia baadaye. Kumbuka kwamba mchuzi wa karanga utaziba kama unakaa, lakini unaweza kuondosha kwa urahisi tena. Ikiwa unataka kuitunza kama mchuzi wa kaanga, tu kuongeza maji kwa kuponda. Ili kuifanya kuwa damu ladha, kuongeza hadi 1/4 kikombe cha maziwa ya nazi. Mazao ya karanga ni ya ajabu kutumiwa na soda ya kuku , au mizani safi , au hata kama kuvaa na saladi ya mboga mboga.
Pia hufanya marinade kali kwa kuku kukubwa au tofu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 677 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,008 mg |
| Karodi | 66 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 32 g |