Kichocheo hiki cha Thai Crab keki hujenga ajabu sana-nje-nje na mikate yenye maji ya ndani ya ndani ya mikate. Ikiwa unaweza kupata majani ya lime ya kaffir kwenye duka lako la ndani la Asia, ongeza badala ya chokaa zest - hii ni kiungo muhimu ambacho hufanya keki hizi kuimba! Panko (makombo ya mkate wa Kijapani) ni rahisi kupata siku hizi kwenye maduka makubwa zaidi, au unaweza kufanya mapishi haya ya gluten-bure kwa kutumia crackers ya mchele iliyovunjika. Ikiwa ungependa appetizers ya dagaa na vyakula vya kidole, hakikisha kuwapa kichocheo hiki jaribu!
Nini Utahitaji
- 8 oz./240 g. kaa (iliyochapishwa, safi au makopo)
- 3 spring (kijani) vitunguu, finely sliced
- Majani ya kaffir ya 3, yamepigwa ndani ya saruji na mkasi (kuacha shina), au kiota cha 1 chamu)
- 1 pilipili (nyekundu nyekundu, au 1/2 tsp kavu iliyokatwa)
- 1 tbsp. chokaa (kilichochapishwa kwa juisi)
- 1 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 1 tbsp.
- mchuzi wa oyster
- Mayai 2 hadi 3
- 2 tsp. mayonnaise (sio kali Thai, lakini husaidia kuweka mikate yenye unyevu, hiari)
- 1 3/4 vikombe panko (mikate ya mkate, kugawanywa, au kuona mwisho wa mapishi kwa mbadala wa gluten)
- 1/2 tsp. chumvi ya vitunguu (au 1/4 chumvi ya chumvi)
- 1 kikombe mafuta (kwa kukata)
- Pamba: Thai Sweet
- Sauce ya Chili (kwa kuwahudumia)
Jinsi ya Kuifanya
- Maharagwe , vitunguu, saruji za jani la jani (au zest), pilipili, juisi ya limavu, mchuzi wa samaki, mchuzi wa oyster, mayai 1, mayonnaise (ikiwa ni kutumia) na panko ya 3/4 kikombe pamoja na mchakato wa chakula au chopper. Mchakato wa kuchanganya viungo.
- Ongeza hadi 1/4 kikombe zaidi ya panko na mchakato mfupi au kuchochea kuchanganya. Unahitaji mchanganyiko kuwa na unyevu wa kutosha ili kuunda keki, lakini siovu sana kwamba huanguka. Ongeza panko zaidi mpaka unaweza kuunda mikate kwa urahisi mikononi mwako.
- Pat mchanganyiko katika mikate (mimi kawaida kuwafanya 2-2 inchi kipenyo). Weka kwenye sahani safi.
- Katika bakuli tofauti, ndogo, kuvunja 1 kubwa au 2 ndogo mayai na whisk kwa ufupi. Mimina panko ya 3/4 kikombe katika bakuli ya kuchanganya na kuongeza chumvi ya vitunguu, na kuchochea kuchanganya.
- Piga mikate ya kaa kwanza ndani ya yai, halafu ukike kwenye mchanganyiko wa panko ili kufunika. Weka juu ya uso safi.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ndogo ya kukata au ok kuweka juu ya joto la juu (mafuta inapaswa kuwa 1-inchi kirefu). Joto kwa dakika 1 au zaidi. Ili kupima ikiwa mafuta ni ya kutosha, tone katika makaburi kadhaa ya panko - ikiwa huanza kuzama mara moja, mafuta tayari. Kuweka mikate ya kaa kwa makini katika mafuta ya moto. Kupunguza joto kidogo kuzuia overheating na splattering. Mikate ya kaa ya kaanga kwa dakika 1 hadi 2 kwa upande, au hadi rangi ya dhahabu.
- Kutumikia na mchuzi wa pilipili wa Thai . Unaweza pia kutumika na dollop ya mayonnaise pamoja na mchuzi wa pilipili tamu - kuchukua kidogo ya wote kwenye kaa yako ya kalamu kwa mara moja kwa macho ya ajabu ya ladha.
Ili kufanya mikate hii ya kaa bila gluten, jenga makombo yako ya "panko". Weka tu mfuko wa 3/4 wa crackers ya mchele wa wazi au ya samea katika mchakato wa chakula na kuchanganya mpaka faini.