Tumia kichocheo hiki cha kufanya maji ya maziwa ya kikorea au ya msimu. Safi ya mboga ya Kikorea ya mboga ni kijiji maarufu (upande wa mboga) na viungo katika bibimbap , sahani iliyochanganywa na mchele ambayo inaonekana kuwa sahani maarufu zaidi ya Kikorea duniani kote. Minari ni ya kupendeza, iliyopangwa tu, lakini kwa ladha nyingi kama wiki nyingine kali. Ikiwa haujawa tayari kufanya mazao ya Kikorea, jaribu kufanya sahani hii ya maji ya kwanza kwanza na kisha ufanyie njia yako ili uifanye kikuu Kikorea kama bibimbap.
Ikiwa wewe ni Westerner, huenda usijui kabisa na maji ya maji ya Korea. Lakini toleo la Mashariki si tofauti sana. Hiyo ni kwa sababu minari ni mmea wa maji kama maji ya maji ya Amerika au Ulaya, lakini ina ladha ya mitishamba yenye nguvu sana. Pia wakati mwingine hujulikana kama celery ya Kichina au parsley ya Kijapani. Hata hivyo, minari haipaswi kuchanganyikiwa na mitsuba katika maduka ya vyakula.
Nini Utahitaji
- Kikundi 1 (kuhusu 6 hadi 8 oz) ya watercress (iliyoosha na iliyopigwa)
- 1 scallion (iliyokatwa)
- 1/2 tsp vitunguu (minced)
- 1/2 tsp mafuta ya sesame
- 1 tsp mbegu za sesame
- 2 tsp
- mchuzi wa soya
- 1 tsp sukari
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria kubwa ya maji ya kuchemsha na vikombe 6 vya maji na 2 tsp ya chumvi.
- Blanch watercress mpaka wilted. (Dunk ndani ya maji ya moto kwa sekunde 30 na kisha uondoe haraka).
- Haraka mshtuko wa maji ya maji yaliyopigwa kwenye maji baridi ya barafu.
- Punguza maji ya maji na itapunguza kwa njia ya kuondoa maji ya ziada.
- Kata maji ya maji katika urefu wa 2 hadi 3-inch.
- Katika bakuli ya kuchanganya, jumuisha majicress na viungo vilivyobaki.
- Changanya vizuri kuchanganya na kanzu na majira.
Mambo ya Kuvutia Kuhusu Maji ya Watercress na Dropwort ya Maji
Watercress ni ya aina ya mimea katika Apiaceae ya familia. Inaelekea kukua chini ya ardhi, majivu au maji.
Aina kadhaa zina vyenye oenanthotoxin, ambayo ni sumu. Aina moja yenye sumu, O. crocata , inaonekana kama celery na ina mizizi inayofanana na karoti nyeupe. Wanyama na watu wamekufa baada ya kufungwa. Aina hii ya watercress ni hatari sana kwa sababu inaonekana kama idadi ya mimea ya chakula.
Maji ya maji ya Asia ya aina ya O. javanica inajulikana sana kama Kichina ya celery au parsley ya Kijapani na ni chakula. Kwa kweli, nchi nyingi za Asia ya Mashariki zinakua. Pia imeongezeka katika Asia ya Kusini na Italia.
Watercress ina idadi ya faida za afya zilizoripotiwa. Inaaminika kusaidia kwa kuendesha ngono, hangovers ya kutibu na hata kuboresha hali ya afya ya akili. Wamarekani Wamarekani walitumia watercress kutibu shida ya ini na figo, hasa kufuta mawe ya figo. Kwa sababu watercress ina kiasi kikubwa cha chuma na madini mengine, mara nyingi hutumiwa kama purifier ya damu. Maudhui yake ya chuma ni ya juu kuliko spinachi. Pia ina kalsiamu zaidi kuliko maziwa na mara tatu ya kiasi cha Vitamini E kama lettuce. Kwa sababu ya maudhui yake ya maji, watercress ni chakula cha chini cha kalori, na pia ina sehemu nzuri za vitamini A na C.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 255 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 2 g |