Vipindi na vikapu vya upande hucheza jukumu muhimu katika vyakula vya Kikorea, na kichocheo hiki kina kila kitu ambacho unahitaji kufanya sehemu maalum ya kitamu - mchicha wa sabuni "saladi." Mchicha ni mboga ambayo Papa alijiamini kuendelea kuwa na nguvu, na kwa sababu nzuri, chakula ni chock kamili ya chuma. Pamoja na virutubisho zaidi kuliko protini za wanyama, mchicha ni mojawapo ya vyakula vilivyotokana na mimea ya vyakula ambavyo unaweza kula.
Kitu kingine kikubwa kuhusu saladi ya mchicha ni kwamba ikiwa hutaki kuitumikia kama upande, unaweza kuitumia kama sehemu ya sahani nyingine kuu zinazojulikana nchini Korea. Saladi ya mchicha ya mchicha inaweza kutumiwa kwenda pamoja na chapchae (koroga ya kahawa), kimbap (mchele na miamba ya mwani), na bibimbap (mchele na mboga zilizochanganywa).
Kama sahani nyingine za Kikorea, upande huu pia unafanana na urahisi. Ikiwa unataka kutumia zaidi au chini ya viungo yoyote, kulingana na ladha yako ya kipekee, jisikie huru kufanya hivyo. Wale walio na wasiwasi wa afya, kwa mfano, wanaweza kutaka kutumia mchuzi mdogo wa soya (au chini ya sodium) au sukari kidogo.
Nini Utahitaji
- 1 lb ya mchicha
- 2 tbsp. ya mchuzi wa soya
- 1 tbsp. ya mafuta ya sesame
- 1 tbsp. ya mbegu za sesame
- 1 tbsp. ya chumvi ya shilingi *
- 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri
- 2 tsp. ya sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Blanch mchicha katika maji ya moto kwa sekunde 30.
- Ondoa mchicha haraka na suuza maji ya baridi. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo inaweza kuwa kuweka mchicha katika colander, kugeuka bomba yako ya jikoni na kisha kuruhusu maji kukimbia juu yake.
- Kwa upole itapunguza mboga ili kuondoa maji ya ziada. Unaweza pia kujaribu kuitingisha maji ya ziada kutokana na mchicha katika colander kama huna wakati au mwelekeo wa kufanya hivyo kwa mkono.
- Changanya mchuzi wa soya, mafuta ya sesame, mbegu, chumvi, vitunguu na sukari, na sunganya viungo vyote kwenye mchicha. Tumia zaidi au chache cha viungo hivi kulingana na upendeleo wako au upendeleo wa wageni wale wa chakula cha jioni ambao unapanga kutumikia saladi.
* Ikiwa huna chumvi cha chumvi, unaweza kuongeza kijiko 1 cha chumvi na vijiko 2 vya mchuzi wa soya)
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 375 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |