Peekytoes Je, ni aina tofauti ya Crab ya Mwamba ya Atlantiki
Hadithi ya peekytoe kaa, kama jina lake, ni moja ya kuvutia. Hizi ni mawe ya mwamba au mchanga wa mchanga, ambayo yalikuwa ya kupoteza kwa bidhaa za uvuvi wa lobster kabla ya hoja ya ustadi ya masoko ilibadilisha jina lao kuwa "peekytoes" karibu na 1997. Wao ni classified kama Cancer irroratus, pia inajulikana kama kaa ya bay na kaa ya mwamba .
Siku hizi kamba hii inatafutwa sana na wapigaji wengi wanaochagua ulimwenguni kote.
Maziwa ya mwamba tu kutoka Penobscot Bay huko Down East Maine yaliitwa peekytoes mpaka mahitaji yaliongezeka; sasa wametengwa kutoka Rhode Island hadi Nova Scotia.
Historia ya Crab ya Peekytoe
Kuna nadharia michache juu ya jinsi ilivyojulikana kama kaa ya peekytoe. Peekytoe ni jina la slang la kaa hizi katika vijiji vya uvuvi vya lobster huko Maine. Rod Mitchell, mmiliki wa Kampuni ya Biashara ya Browne, jumla ya dagaa huko Portland, Maine, anapata kipaji cha ujuzi wa uuzaji wa kuwaita kwa jina la slang.
Peekytoe huja kutoka "ilichukua toe" - '' ilichukua '' ilitamka kama ina silaha mbili (kama picket) - kwa sababu mguu wa kaa una hatua mkali sana inayogeuka ndani. '' Picked 'ni Maine slang kwa uhakika. Wengine waliwaita kuwa mbaazi za too za mchuzi Mahihiria ya Maine bila shaka yalichangia jina la peekytoe. Utawapea pia kuwa mbaazi za toe za picky kwenye menus fulani.
Nyingine kuliko kuwa aina maalum ya kaa ya mwamba wa Atlantic, jambo jingine linaloweka peekytoes ni huduma ambayo hutumiwa, hupikwa na ilichukua.
Hawawezi kusafirishwa kuishi. Kuchukua juu ya nyama ili kuondoa vipande vyote vya shell na uzingatifu mkali kwa unyevu hufanya wachunguzi mzuri sana kwa mahitaji ya wakupi ambao wanapendelea peekytoes.
Peekytoes hupatikana katika maji ambayo ni ya 20 hadi 40 miguu ndani ya mitego iliyopigwa na bits ya samaki. Haipaswi kuchanganyikiwa na kaa za Yona.
Nyama ni nyekundu na ladha tamu, yenye maridadi. Kaa ya Maine, kaa ya jiwe au kaa ya dungeness inaweza kubadilishwa kwa peekytoe kwa muda mrefu kama ni safi na isiyopatiwa.
Wakazi wa Maine mara nyingi katika ngozi ya peekytoe kukatwa na kuchanganywa na mayonnaise na kutumikia katika miamba ya kaa au kama mikate ya kaa. Pia ni nzuri katika kuchanganya na kuenea, kaa ya peekytoe inaweza kutumika kwa karibu mapishi yoyote ambapo kaa inahitajika.
Kaa kama Chakula cha Afya
Kaa ni kiasi kidogo katika kalori; aina hutofautiana kidogo, lakini 3-ounce inayohudumu ya kaa ya Dungeness ina karibu na kalori 100. Ina kiasi cha gramu 1 kila moja ya kabohydrate na mafuta. Kaa ni chanzo kizuri cha asidi ya mafuta ya omega-3, selenium, riboflavin, shaba na fosforasi.
Crab Cookbooks
- "Kaa: Ununuzi, Kupika, Ukikuta"
- "Alama Yote Kuhusu Bluu - na Jinsi ya Kuwapata"
- "Crazy Crab: Kila kitu unahitaji kujua ili kufurahia Crab Fabulous nyumbani"
- "Cape Cod Cookbook: 210 Mapishi Ya Jadi Kutoka Chatham Cranberry Salsa kwa mikate ya Crab"