Kuhusu wote kununua, kupikia, na kukataa matendo haya ya matunda kutoka Bahari
Ni mojawapo ya vyakula vilivyotumiwa sana baharini - lakini unajua kwamba kuna aina zaidi ya 4,400 ya kaa? Hapa, jifunze yote kuhusu habari ya kutambua kwa ujumla aina ya aina ya aina ya kaa inayojulikana.
Crab Bluu
Jina lake Kilatini, Calinectes sapidus , linamaanisha "kuogelea nzuri," na kwa kweli ni rangi nzuri ya bluu na kijani. Aina nyingi zaidi katika Pwani ya Mashariki ya Marekani, zinapingana na ukubwa kutoka kwa sentimita 3 hadi 2 hadi zaidi kwenye soko.
Ingawa rangi yao ya bluu ni kipengele chao cha kutambua kawaida, kaa hizi hugeuka rangi ya jadi ya rangi nyekundu ikipikwa.
Crab Dungeness
Kilatini jina la magister ya kansa , kaa hii hupatikana katika maji ya pwani kutoka Alaska hadi Baja, Mexico. Kaa hii kubwa hupima uzito kutoka paundi 1/4 hadi 4 na ni kahawia kwa rangi ya zambarau. Ni jina la mji wa zamani wa Dungeness kwenye Peninsula ya Olimpiki katika hali ya Washington, ambayo kwanza ilianza kuvuna kibiashara kwa uzuri. Sheria inahitaji kaa kuwa angalau 6 1/4 inches muda mrefu ya kuvuna, na tu wanaume inaweza kuchukuliwa . Msimu wa kwanza ni katika miezi ya baridi. Nyama nyekundu ni nzuri na tamu.
Crab ya Horseshoe
Jina la Kilatini Limulus polyphemus , kaa hii inaitwa kwa kufanana kwake kwa sura ya farasi. Inachukuliwa kuwa kivuli kilicho hai, kufuatilia mizizi yake nyuma ya miaka milioni 500. Inapatikana kando ya pwani ya Atlantiki kutoka Nova Scotia kwenda Yucatan na kando ya mkoa wa Asia kutoka Japan na Philippines hadi India.
Ingawa ni kweli chakula, uwiano wa nyama kwa shell ni ndogo.
Crab King
Jina la Kilatini Paralithodes camtschaticus , kaa hii kubwa pia huitwa "Crab Mfalme wa Alaska," "kaa ya Kijapani," na "kaa ya Kirusi" kwa sababu ya ukubwa wake, ambayo inaweza kufikia paundi 25 na kufikia mita 10. Inaweza kuwa kubwa, lakini tu kuhusu moja ya nne ni chakula, hasa miguu na makucha.
Wanaume tu huvunwa. Nyama yenye kupendeza sana ni theluji nyeupe na makali nyekundu ya nje ya nje.
Crab Peekytoe
Hizi ni mawe ya mwamba au mchanga wa mchanga ambao ulikuwa mwingi wa kupoteza kwa bidhaa za uvuvi wa lobster kabla ya hoja ya ustadi ya masoko ilibadilisha jina lao kuwa "peekytoes" karibu na 1997. Wao ni classified kama Cancer irroratus , pia inajulikana kama kaa ya bay na kaa ya mwamba. Kuna mengi zaidi ya kujifunza kuhusu aina hii ya kuvutia na maarufu ya kaa.
Crab ya Mwamba au Craw
Jina la Kilatini Canan quanbumi , linapatikana kando ya pwani ya Mashariki ya Marekani, wanaoishi kati ya miamba na maji ya kina. Miguu yake ya upofu hufanya hivyo ni kama buibui, na pia hujulikana kama "kaa ya buibui." " Ncha ya theluji," ( Chionoecetes opilio ) "tanner," na "kaa ya malkia" pia inajulikana kama kaa ya buibui.
Kaa ya Mawe
Jina la Kilatini Menippe mercenaria , linaitwa pia "moro" au "morro" kaa. Ina vidogo vikubwa, vilivyo ngumu ambavyo vinathaminiwa kwa nyama zao. Wengi wa mavuno hutoka Florida, Marekani, ambapo ni delicacy yenye thamani ya mavuno kuanzia Oktoba 15 hadi Mei 15. Wachawi tu huliwa , kwa hivyo wavuvi hupunguza kamba moja kutoka kwa kaa na kuwatia nyuma ili kukua mpya. Nda zitasababisha vidonge vyao ndani ya miezi 18. Wao wanaachwa na claw moja kujikinga wenyewe.
Sheria inahitaji safu hizi kuwa kuchemshwa kwa dakika 7 na kisha kuwekwa kwenye barafu au waliohifadhiwa. Mchakato wa kufungia inaonekana kuondokana na ladha mbaya ya iodini ambayo mara nyingi huonekana katika nyama. Ili kuamua ni vifungo vyenye nyama zaidi, vinaelekezwa kwenye tank ya maji, na vidonda vilivyo chini ya nyama vinavyoinuka na kuuzwa kama "taa." Kutumikia, makucha yanavunjwa na nyasi na hutumiwa baridi na sahani za kuingiza . Ukubwa wa chini wa safu ni 2 hadi 2.75 ounces. Nyama ina texture imara na ladha, succulent ladha.