Nini Lentils?

Lentils ni ndogo, pande zote, zenye umbo la lens zinazoja rangi nyingi na ukubwa. Rangi hutofautiana kutoka njano na nyekundu hadi kijani, rangi ya kahawia, na hata nyeusi. Lentils ni za gharama nafuu, zenye lishe, na zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila friji. Makala haya yamefanya lenti chakula kikubwa katika tamaduni nyingi duniani kote.

Thamani ya Lishe

Vipu vyenye kiasi cha tatu cha protini cha aina yoyote, iliyoorodheshwa tu chini ya soya na kifua.

Maudhui ya protini ya juu na gharama ya chini imewafanya kuwa bidhaa muhimu ya chakula katika nchi nyingi za dunia ya tatu na miongoni mwa wakazi wa mboga . Ingawa lenti hazifikiri kuwa protini kamili, wakati wa nafaka, kama mchele au ngano, kila asidi muhimu ya amino hutolewa.

Vipu, kama vile mboga nyingi, pia ni juu ya chuma, fiber, na folate. Aina za lentili zilizosababishwa, kama vile lulu nyekundu na zenye nyeusi, hutoa fiber chini kuliko aina na kanda isiyo ya kawaida (kijani na kahawia).

Aina ya Lentil

Ingawa kuna aina kadhaa za lenti zilizoongezeka duniani kote, aina zifuatazo ni za kawaida na zinaweza kupatikana katika maduka ya vyakula au kama kiungo cha mapishi.

Lenti za Brown - Hii ni aina ya msingi ya lenti na inawezekana zaidi kupatikana katika maduka ya vyakula vya Amerika. Lenti hizi ndogo, kahawia hushikilia sura zao vizuri wakati wa kupikia lakini zinaweza kuwa mushy ikiwa zimepikwa.

Aina hii inapika haraka (katika dakika 20) na inahitaji hakuna kuingia kama maharage mengine mengi. Kwa ladha ya hila na ya udongo, aina hii ni nzuri kwa supu, stews, salads, pilafs, na zaidi.

Lentili za kijani - Hizi za luru za kijani ni kubwa sana (kuhusu robo inchi mduara) na huwa hupendeza kidogo kuliko aina nyingine.

Lenti ya kijani ni ladha sana, bado imara imara, na kuhifadhi sura yao kwa kupika. Hii inafanya kuwa bora kwa saladi na pilafs kama hazitapungua kwa urahisi na kuchanganya au kuchochea.

Lentils za kijani za Kifaransa - lenti ya kijani ya Kifaransa, au lenti za Puy , ni ndogo na nyeusi kuliko lenti za kawaida za kijani na huonekana vidogo kidogo juu ya uso. Aina hii ya lenti inabakia imara na inahitaji muda wa kupikia kupanuliwa wa dakika 40.

Lentili za Njano - Lenti za njano ni tamu na nutty na huwa na mwili wa nyekundu nyama. Lenti hizi huvunja haraka kwa kupikia na kwa hiyo ni bora zaidi kwa sahani zinazohitaji kuimarisha. Lenti za njano zimejulikana katika maelekezo ya Hindi " dal " ambako lenti hupikwa chini ya puree laini.

Lenti za Nyekundu - Lenti nyekundu ni lenti za njano ambazo zimefunikwa na kupasuliwa. Wao ni nyekundu nyekundu kwa rangi ya machungwa, ukubwa mdogo, na huunda puree laini sana wakati wa kupikwa. Kwa sababu wamekuwa wamepunjwa na kupasuliwa, lenti nyekundu pia ni aina ya kupikia haraka zaidi.

Vipande vya Black / Beluga - Dalili nyeusi ni ndogo na imara kabisa. Mara nyingi huitwa lungu la beluga kwa sababu hufanana na beluga caviar wakati hupikwa. Ingawa kanda ni nyeusi nyeusi katika rangi, mwili ni mwanga na creamy.

Lenti nyeusi zinapatikana nzima, zimefunikwa, au zimefungwa na kupasuliwa.

Ununuzi na Kuhifadhi Lentili

Vipu mara nyingi kununuliwa kavu na kuwa na maisha ya muda mrefu sana ya rafu. Lenti ya kavu inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo cha hewa kilichokaa mbali na joto na unyevu. Chombo kikubwa cha hewa sio tu kuweka unyevu lakini pia wadudu, ambao husababisha nafaka na mboga za kavu.

Lentili zinaweza kununuliwa katika mifuko kama maharagwe mengine yaliyoyokaushwa, lakini pia ni sadaka maarufu katika pipa nyingi. Kwa sababu lenti ni chakula kikuu katika Mashariki ya Kati, India, na Asia, angalia masoko ya kikabila kwa uteuzi mkubwa na bei ya chini.