Sauce ya Holanda kwa mbili: Recipe Classic na Easy

Hollandaise ni mchuzi wa ajabu wa asparagusi, mayai Benedict, na sahani nyingine nyingi. Hata hivyo, mapishi ya kawaida hufanya sana kwa mmoja wa watu wawili na mara nyingi huachwa na mchuzi wa ziada. Kichocheo hiki, kwa upande mwingine, hufanya huduma mbili tu.

Uholanzi mara nyingi hufikiria kama mojawapo ya sahani tano muhimu katika kupikia. Ina tart bado creamy, tajiri ladha kutokana na mchanganyiko wa siagi na limao. Ni rahisi sana kufanya nyumbani na utaona haraka kwamba mchuzi uliofanywa-kutoka-mwanzo ni bora kuliko yoyote ya pakiti hizo unaweza kupata sokoni.

Ikiwa unaweza kuchemsha maji, tumia whisk, na kumwaga viungo, unaweza kufanya Hollandaise yako mwenyewe. Kwa sababu kichocheo hiki ni kundi ndogo kuliko kawaida, unahitaji sufuria ndogo na bakuli.

Nini Utahitaji

• 1 yai ya yai
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• 1/8 kijiko cha chumvi
• 1/8 kijiko cha pilipili nyeupe
• Ounces 2 (vijiko 4)
• siagi isiyosafishwa , kata vipande 8
• 1 1/2 vijiko maji

Jinsi ya Kuifanya

Hollandaise inaweza kuwa ngumu kidogo , lakini vidokezo vitatu vitakusaidia kufanya mchuzi mkubwa.

• Hebu yai na siagi kufikia joto la kawaida kabla ya kuanza mchuzi.
• Kuchochea siagi wakati unyevu lakini sioyeyuka husafisha mchuzi.
• Kata siagi yako katika vipande 8 sawa na kuwa tayari tayari karibu na jiko. Wao wataongezwa kwa mchuzi mmoja kwa wakati wakati whisking.

Jinsi ya Kufanya Hollandaise

1. Chagua sufuria ndogo na bakuli au bakuli la kioo yenye ushahidi wa joto ambayo inafaa salama juu ya sufuria.
   • Weka 1 / 2-1 inchi ya maji kwenye sufuria (tu ya kutosha hivyo ngazi ya maji haina kugusa kabisa chini ya bakuli wakati kuweka katika sufuria.)
   • Weka sufuria juu ya joto la juu.
   • Mara baada ya kuchemsha, kurejea joto ili kuweka maji katika simmer wazi.

1. Katika bakuli, whisk vijiko vya mayai, vijiko 1 1/2 vya maji ya limao, chumvi, na pilipili hadi mchanganyiko ni sawa na njano na kidogo.
   • Weka bakuli katika sufuria na whisk polepole lakini daima hadi mchanganyiko kuanza kuvuja.
   • Hakikisha whisk katika sehemu zote za bakuli.
   • Ikiwa mvuke huanza kuvuja kutoka chini ya bakuli, temesha joto kidogo.
2. Ongeza sehemu moja ya siagi. Endelea kusambaza mpaka siagi imeingizwa, kisha kuongeza kipande kingine cha siagi. Kurudia mpaka bisi yote imeingizwa.
   • Mchuzi unapaswa kuwa nene, laini, na laini.
3. Whisk katika vijiko 1 1/2 vya maji.
4. Kurekebisha msimu, kuongeza juisi zaidi ya limao ikiwa unataka.
5. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto.
   • Itasimamia juu ya maji ya moto kwa saa ya nusu au zaidi, ikiwa unatumia mara kwa mara.
   • Chaguo jingine ni kumwaga mchuzi ndani ya thermos au sufuria ya hewa mpaka utakayotumikia.
6. Kwa ajili ya uboreshaji zaidi, tumia mchuzi kuondoa vipande vidogo vya protini iliyochanganywa.
   • Tu kumwaga kupitia mesh strainer ndani ya chombo kutumikia.

Matumizi kwa Sauce ya Holanda

Sasa unajua jinsi rahisi kufanya Hollandaise, jaribu kwenye moja ya sahani hizi.

• Maziwa Benedict na Maziwa Florentine ni matumizi mawili ya ladha kwa Holanda.
• Zaidi ya mboga mboga kama vile asparagus na artichokes.
• Zaidi ya nyama nyingine nyeupe kama hii mapishi ya kuku ladha .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	248
Jumla ya Mafuta	26 g
Fati iliyojaa	15 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	165 mg
Sodiamu	43 mg
Karodi	1 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	4 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)