Jinsi ya Kuweka na Kuandaa Mboga ya Mende (Slaouia)

01 ya 07

Slaoui (Gour Gourds) nchini Morocco

Slaouia (wingi slaoui ) mara nyingi hujulikana kama bawa, lakini kwa kweli, ni mboga ya chakula. Katika Moroko wao ni kubwa sana, mara nyingi 12 "kwa urefu, na kuwa na rangi ya kijani ya rangi ya kijani.Usawazito mdogo katika ngozi ni kitu cha wasiwasi kuhusu.Ingawa slaoui inavyoonyeshwa hapa ni sawa, wanaweza kuwa na shingo za kamba.

Katika sehemu nyingine za ulimwengu, slaouia inajulikana kwa majina tofauti:

• Lauki au dudhi (doodhi) nchini India
• Cucuzza nchini Italia
• Hulu au huzi nchini China
• Chupa cha chupa, mchuzi wa maziwa, au kalabu katika ulimwengu wa Kiingereza

Kabla ya kukatwa ili kutumiwa katika kupikia Morocco, slaoui inapaswa kupunjwa na nyama ya spongy imeondolewa. Picha zifuatazo zinaonyesha kazi hii rahisi ya prep.

02 ya 07

Futa Ndoa Nyembamba ya Chupa

Osha mbolea ya chupa kisha ukate shingo. Shingo nyembamba ni kawaida zaidi kuliko fungu lote la chupa, hivyo inapaswa kuachwa. Wengine wa slaouia watatayarishwa kwa matumizi ya mapishi ya Morocco.

03 ya 07

Panda Gunia la Chupa

Tumia kisu cha kupigia au peeler ya mboga ili kuondoa ngozi ya kijani ya rangi ya kijani. Safu ya wazi, safu ya kijani ni nyepesi kidogo, hivyo uwe makini unapofanya kazi.

04 ya 07

Ondoa Mbegu za Mboga ya Chupa na Mambo ya Ndani ya Sponge

Kata kata ya chupa ya chupa kwa urefu wa nusu. Tumia kisu cha kupiga kelele ili kuondoa mbegu na mambo ya ndani ya sponge. Mwili huu utaondolewa kama inavyogeuka mushy wakati wa kupikwa. Tu slaouia iliyopigwa, imetumiwa katika kupikia Morocco, kwani inaendelea na sura na kuvutia.

05 ya 07

Kata Chumba cha Chupa Katika Vipande

Mboga ya chupa ya mashimo inaweza kushoto kama-ni ikiwa inaongeza kwa couscous, lakini kwa kawaida, hukatwa vipande vidogo vya kupikia katika saladi au vitambulisho. Hapa nimekata slaouia kwenye bendi nyembamba, lakini vipande vinaweza kuwa pana au kung'olewa hata ndogo.

Ukurasa unaofuata unaonyesha slaouia kupikwa kwenye lebo .

06 ya 07

Tagine ya Slaouia

Slaouia iliyoonyeshwa hapa imepikwa na nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe nchini Morocco. Nyama ya kondoo au mbuzi pia inaweza kutumika, kulingana na mkoa au mapendekezo ya kibinafsi.

Nilitumia mpikaji wa shinikizo na nikatumikia chakula katika msingi wa kitambaa cha jadi, lakini kichocheo pia kinatengenezwa kwa urahisi katika sufuria ya kawaida. Angalia Tagine ya Recipe Slaouia kwa maelekezo kamili.

07 ya 07

Saladi Slaouia iliyopikwa

Unaweza pia kujaribu mbolea za chupa katika saladi hii iliyopikwa kwa urahisi, ambayo inaweza kutumika kama kuzama na mkate au kula kwa uma.

Mapishi ya saladi ya Morocco ya Slaouia