Matumizi tofauti ya Buttermilk katika Cuisine Moroccan
Lban (pia imeandikwa laban au Lebanon katika Moroccan na Standard Arabic) ni ishara. Katika Mashariki ya Kati na Afrika Kaskazini, lban inaweza pia kutumiwa kutaja vinywaji vingine vinavyotengenezwa, mtindi au vinywaji vya mtindi au hata labneh kama jibini .
Buttermilk ya jadi na iliyokuzwa
Katika Morocco, siagi ya jadi na tamu ya tamu inapatikana na mara nyingi hufanywa na maziwa ya mbuzi badala ya maziwa ya ng'ombe.
Saramu ya jadi huzalishwa wakati cream nzima inakumbwa ili kufanya siagi. Siagi iliyopangwa hutenganisha na kioevu, ambayo ni kipepeo. Vile vile vidonda vya kioevu ni kioevu nyembamba kidogo ambacho hutokea kuwa chini ya mafuta (kwa sababu mafuta mengi sasa ni katika siagi). Siagi ya jadi haitunuliwa kibiashara katika Umoja wa Mataifa lakini inapatikana Afrika Kaskazini na India na Asia ya Kusini na Ulaya ya kaskazini, ambako imeleviwa kama kinywaji na kutumika katika supu na sahani.
Kupandwa kwa siagi, kwa upande mwingine, hufanywa na kuchochea maziwa, ikiwezekana safi lakini mara nyingi hupandwa. Maziwa ya chini au yasiyo ya maziwa ni fermented kugeuza sukari katika asidi lactic. Kioevu kilichotokea kwa kawaida ni kali zaidi kuliko siagi ya jadi na ni tart katika ladha kwa sababu ya asidi yake ya kuongezeka. Hii ndiyo inayotumiwa kwenye makaratasi na kukaa katikati ya bidhaa za maziwa katika masoko nchini Marekani.
Kareri ya jadi na tamaduni haiwezi kutumiwa kwa usawa kama msimamo wao na ladha hutofautiana sana.
Matumizi ya Lban
Lban hufurahia kama kinywaji nchini Morocco. Ni maarufu hasa kufuatia chakula cha binamu ambapo inaweza kutumika peke yake au kuchanganyikiwa katika couscous wazi. Lban pia hutumiwa katika sahani, kuchanganya na kondoo, tango, na shayiri, na imewekwa katika mapishi kama vile Kibbee Bi Laban (mpira wa mchele), Shorbah-Ib-Laban (kondoo au kondoo wa nyama ya nyama ya mchuzi) na Sheesh Burruk ( dumplings iliyopigwa kwenye mchuzi wa laban).
Faida za Lishe ya Lban
Lban ni chini ya kalori na mafuta, yenye mafuta yaliyojaa mafuta na mafuta ya mafuta, pamoja na cholesterol hakuna. Ni bure ya sodiamu na ina gramu 3 za protini na gramu 5 za jumla ya carbs. Na asilimia 17, ni chanzo kizuri cha kalsiamu.
Spellings mbadala kwa lban ni pamoja na lben, laben, na leben.