Je, Bagels hufanywaje?
Bagels ni moja ya vyakula hivyo vya furaha ambavyo vimejaa Americana. Inajulikana katika maeneo mengine kama donuts saruji, bagels kwa muda mrefu imekuwa kikuu katika New York delicatessens na favorite ya jamii ya Kiyahudi. Inasemekana kuwa bagels walifanya kwanza kuonekana huko New York mwishoni mwa karne ya 19. Mara baada ya kushtakiwa kama bland kifungua kinywa chakula kupewa kupewa ladha kwa kuongeza ya lox na cream jibini , kuna sasa zaidi ladha bagel kuliko unaweza kutikisa fimbo saa.
Bagel pia imeongezeka katika ngazi ya upishi ili kuwa msingi maarufu kwa sandwiches.
Lakini Je, ni Bagel Nini?
Kutoka kwa purist na mtazamo wa jadi, bagel ni chachu ya mzunguko na shimo katikati. Muundo ni muhimu - jina linamaanisha "bangili" kwa Kijerumani. Hakuna yai katika unga, na malt hutumiwa badala ya sukari.
Bagel inafanywa kwa kwanza kupika ndani ya maji - maji yenye moto sana ya kuchemsha - kwa dakika moja au mbili ili kufunga kwenye ladha yake. Kisha hupunjwa katika tanuri ili kuunda ugumu huo, wa kupendeza. Utaratibu huu unatoa jani, lenye chewy roll na nje ya crisp, bila shaka hutoa jina "saruji donut." Lakini kuchemsha ni zaidi ya jadi za Marekani. Bagels kufanywa Mashariki ya Kati wakati mwingine kuruka hatua hii.
Wafanyabiashara wengine wa zamani wa bagel wanasisitiza kuwa bidhaa hiyo itaruhusiwe kukaa kwa saa 24 kabla ya matumizi ya kukamata wigo kamili wa ladha na ladha.
Hii inaweza kuwa mchakato mkali kwa sababu bagels ni spongey ya kwanza kwa furaha, lakini wanaweza haraka kurejea ngumu na kuvunja taya wakati wao ni wazi kwa hewa.
Bila shaka, bagels yamebadilishwa zaidi ya miaka ili kuingiza sio yai tu ya kufanya nyepesi kidogo, lakini pia manukato, mimea na matunda ya kutoa ladha iliyoongeza.
Maji Bagels
Njia mbaya ya kawaida ni kwamba "mifuko ya maji" ni bagels ambazo hupikwa katika maji, lakini kwa ufafanuzi, bagels wote wa Amerika hupikwa ndani ya maji kisha hudhurungiwa kwenye tanuri. Kwa kitaalam, mifuko ya maji ni yale yaliyofanywa kwa maji katika unga, hususan bila kuongeza yai au ladha. New York inasemekana kuwa maarufu kwa bagels yake kwa sababu ya kemikali ya kipekee ya maji yake. Aina hii ya bagel ni kitu cha kupoteza katika siku hii na umri.
Maelezo ya lishe
Bagels sio bora kwa wale walio kwenye milo ya chini ya carb - angalau ikiwa wamefanya uamuzi ulioamua wa kudanganya. Bagel wastani hubeba na zaidi ya gramu 40 za wanga. Bagels pia huwa na chumvi. Habari njema? Wao ni kiasi kidogo katika kalori ikilinganishwa na bidhaa nyingine za kifungua kinywa ambazo hufunikwa kama pastries. Kulingana na aina ya bagel unayochagua, maudhui yake ya sukari yanaweza kuwa ndogo. Bila shaka, wale walio na matunda, matunda na karanga wanaweza kuongeza sukari na / au calorie quotient mno.
Zaidi kuhusu Bagels na Mapishi ya Bagel
• Uhifadhi wa Bagel na Ushauri wa Slicing
• Historia ya Bagel
• Mapishi ya Bagel