Caviar ni maridadi yaliyofanywa na samaki iliyosababishwa na chumvi kutoka kwa familia ya Acipenseridae. Roe ni aina ya dagaa iliyo na mazao ya ndani ya yai iliyosawa katika ovari ya samaki na wanyama wa baharini. Caviar safi pia inaweza kufanywa katika safu ya samaki wengine kama lax, chumahead, trout, lumpfish, na zaidi. Caviar bora inapaswa kuonja safi, chini ya chumvi, na kuruhusu hisia za mayai pop juu ya ulimi wako wakati ladha tajiri na nyepesi tamu inajitokeza.
Kwa sababu caviar ni moja ya kula kali zaidi huko, unapaswa kuangalia kutumia $ 50-75 wastani kwa karibu moja ya caviar, ambayo hutoa kadhaa kuumwa kwa mbili. Caviar imejaa vitamini na madini yenye nguvu kama vile omega 3, na huduma moja ina kiasi kikubwa cha vitamini B12, chuma, magnesiamu, seleniamu, na zaidi.
Mchakato wa Maziwa ya Caviar
Watu wengi wanajua kuwa caviar ni aina ya yai ya samaki na kwamba mayai huitwa "roe". Ingawa watu wengi wanaona mayai kutoka kwa kuku kuwa chakula cha mboga, kuna machafuko juu ya caviar. Kwa mayai ya kawaida ya kuku, kuku huweka yai yake na mkulima (au tuseme, mashine ya viwanda) hukusanya mayai, na kuku huenda bila kuharakishwa kuiweka yai nyingine tena hivi karibuni.
Kwa upande mwingine, mayai ya caviar huchukuliwa kutoka ndani ya mwili wa samaki. Hivyo, wakati kuku huweka mayai yake, mayai ya samaki ya caviar hayajawekwa. Ili kupata mayai, samaki huuawa katika mchakato, ama kama ovari zilizo na roe hutolewa, au kama vile samaki hupatikana (pamoja na roe kutolewa baada ya samaki kufa.)
Lugha hapa karibu na mayai (pamoja na caviar kuwa aina ya yai-kupewa, katika kesi hii, yai ya samaki) haina kuchanganya wakati wa caviar kuwa mboga mboga au la. Hatimaye, kwa sababu samaki atakufa ili kutupa mayai ya samaki, mchakato na bidhaa hazizingatiwi kama mboga.
Mboga mboga Vs. Mchungaji
Sehemu ya kuchanganyikiwa karibu na caviar na mboga sio tu katika mchakato wa mayai lakini kwa ufafanuzi wa kuwa mboga. Kuna aina kadhaa za mboga huko nje, kama mchanganyiko wa miguu, mnyama, mzabibu, na vegan. Kwa mfano, watu wa Frostrian wanaweza kula zaidi mboga lakini wakati mwingine huingia nyama au samaki. Watazamaji wanaepuka kuepuka nyama na nyama za wanyama lakini kula samaki na dagaa (mara kwa mara kwa sababu za afya.) Mkulima hawana nyama yoyote au samaki lakini hutumia bidhaa za wanyama kama mayai na maziwa.
Katika kesi hiyo, mgonjwa au mgonjwa wa kubadilika ni uwezekano wa kushiriki katika caviar ya kula. Ufafanuzi mbalimbali wa mboga mboga ni mara kwa mara kufanywa upya na kutofautiana kulingana na utamaduni. Ni muhimu kuuliza watu kile wanachofanya na wala kula na kile kingine ambacho wanavyo kwa sababu ni rahisi kwa maneno haya kutoeleweka.
Caviar Substitutes
Ingawa caviar si kweli ya mboga, habari njema ya mboga za mboga ni kwamba kuna mengi ya mbadala ya caviar ya mboga inayopatikana. Wengi wao hufanywa kutoka kwa mwani na mwani kwa ladha hiyo ya "samaki". Kwa mfano, Kelp Caviar inafanywa Canada na inakuja katika sturgeon, wasabi na ladha ladha.
Cavi-Art ni caviar nyingine ya mboga ambayo huja ladha mbalimbali za lax na lumpfish.