Solanine ni dutu yenye sumu ambayo hutokea kwa kawaida katika viazi na wanachama wengine wa familia ya nightshade, kama vile nyanya na eggplants. Kiasi kidogo cha solanine kinaweza kuwa sumu, na kwa kiasi kikubwa sana kinaweza kuwa mbaya.
Ishara za Solanine
Katika viazi, ngozi itageuka kijani na kutakuwa na ladha kali sana. Dalili za sumu ya solanine ni pamoja na kuhara na kutapika.
[Pia angalia: Dalili za sumu ya Chakula ]
Kuzuia sumu ya Solanine
Moja ya maambukizi ya solanine kuendeleza katika viazi ni yatokanayo na nuru, hasa mwanga wa fluorescent. Kwa hiyo, daima ni bora kuhifadhi viazi mahali pa giza, ikiwezekana kati ya 50 ° F na 65 ° F. Ikiwa viazi lazima zihifadhiwe mahali penye mwanga, ni vyema kuziweka kwenye mfuko wa karatasi nyekundu ili kufungwa kwa mzunguko wa hewa.
Kuhusika na Solanine katika viazi
Ikiwa uharibifu wa kijani huonekana kwenye viazi, maeneo ya kijani yanaweza kukatwa, lakini kwa ajili ya usalama, labda ni bora kuacha kitu kote. Deep-kukata viazi katika mafuta ambayo ni zaidi ya 320 ° F atatoa solanine bure.