Kukatwa ni tu wakati nyama inakatwa katika mraba, kwa kawaida karibu nusu inch nene. Mraba haifai kuwa mraba mzuri sawa lakini inapaswa kupima ukubwa sawa ili kupika sawasawa.
Hii pia inajulikana kama kukata.
Mfano: "Kwa kuchochea vyakula vya kukata, kila kukata lazima kukatwa kwa ukubwa sawa."
Kuna mahitaji sahihi ya maneno ya kupikia "kukata", " kete ", na "kupunguza" na yote yanahusiana na ukubwa.
"Chop" ni kwa ukubwa mkubwa kwamba chakula hukatwa, kwa kawaida kuhusu 1/2 "mduara." Dice "ni ukubwa wa pili chini, kwa kawaida kuhusu 1/4", na "mince" ni kwa ukubwa mdogo zaidi. Jihadharini na masharti haya, kwa sababu wanahakikisha kuwa chakula ambacho unakaribia kupika kitapika wakati huo huo na kwa kiasi sahihi cha wakati.
Daima kutumia kisu mkali unapofanya kazi hizi. Kushangaa, kutumia kisu cha kudumu unamaanisha uwezekano wa kujeruhi. Jenga kisu chako kabla ya kila kikao cha kupika kwa matokeo bora. Shikilia chakula ili kukatwa na vidole vilivyopigwa chini, na uacha blade kufuata vidole vyako unapokata. Kwa njia hii huwezi kujikataa.
Kazi za Cook za Kazi