Kabichi ni mmea wa kijani au wa rangi ya zambarau ambao ni juu ya faida za lishe kama vile sulfuri na vitamini C. Inachukuliwa kuwa na chakula cha juu, kabichi mara moja ilikuwa na mawazo ya "uwezo wa mwezi" na waganga wa kale kwa sababu ya kukua kwa mwezi. Nchi kama China na Russia kusherehekea mboga ya majani kwa njia pekee. Kwa mfano, Wachina wamesema kwa karne kwamba kabichi nyeupe huponya ukuta kwa wanaume, na Urusi hata wanadai kama chakula chao cha kitaifa, wanala kwa mara saba zaidi ya kawaida ya Amerika Kaskazini.
Aina ya kabichi
Kabichi inakuja kwa rangi na tofauti, ikiwa ni pamoja na makundi ya kilimo kama savoy, wiki ya kijani, kijani, nyekundu, na nyeupe. Utajua tofauti na rangi na texture. Kabichi ya Savoy ina majani yaliyopuka na yaliyotengeneza, ladha kali, na kugusa kwa zabuni. Mchana ya jua ni huru, mara nyingi hupunjwa, na huvuliwa. Kikundi kilichopandwa zaidi ni kabichi ya kijani, ambayo inatoka kwenye mwanga hadi kwenye rangi ya giza na inaonekana kidogo. Wale wanaotaka kunyakua au kunyakua kabichi yao wanapaswa kwenda baada ya majani nyekundu ya kabichi, lakini pia kuna kabichi nyeupe au Kiholanzi kuzingatia.
Jinsi ya Kukata Mkuu wa Kabichi
Kabichi ni kawaida kukatwa katika wedges au coarsely kung'olewa. Kabla ya kukwisha, ni muhimu kuandaa kabichi kwa kuondoa majani ya nje ya kichwa na kusafisha kabisa ndani ya maji. Ili kukata kichwa cha kabichi kwenye wedges kamili, ambayo itabaki pamoja vizuri, kila kabari lazima iwe na msingi.
Unaweza kufanya kabari sita na kabichi ya ukubwa wa wastani, na inashauriwa kuwa na kisu kikubwa, kisicho na bodi ya kukata.
Fuata maagizo haya ya haraka kwa kabichi za kabichi:
- Punguza majani ya nje na shina ya ziada kutoka kichwa cha kabichi na safisha kwa maji.
- Baada ya kukausha, simama kabichi kwenye mwisho wake wa shina kwenye ubao wa kukata na uikate kwa nusu.
- Weka kila nusu ya kabichi kwenye upande wake wa kukata na uikate katika wedeni mbili hadi nne, na kuhakikisha kila kata inapita kwa msingi, ili majani yatafanyika pamoja.
Kabichi ya kupikia
Kabichi ni mchanganyiko na inaweza kupikwa kwa njia nyingi. Mboga ya kijani ya majani yanaweza kuchemshwa, sautéd, steamed na hata kutupwa katika microwave. Kuchusha mara nyingi huchukua muda mrefu (dakika 10 hadi 12), wakati kuchemsha kunaweza kuchukua dakika sita hadi nane ikiwa hukatwa kwenye wedges. Hata hivyo, ikiwa unatumia kabari za kabichi, kuvuja ni njia bora zaidi.
Inafanya tofauti kubwa ikiwa unaukata kabichi ndani ya wedges au kuifuta kwa sababu muda wa kupika unabadilika sana. Kwa mfano, microwaving wedges inachukua dakika tisa hadi 11, lakini kabichi iliyokatwa inachukua dakika nne hadi sita tu. Bila kujali, kabichi ambayo ni finely sliced bora sautéd na kidogo ya mafuta.
Maelekezo
Je, si zaidi ya kusugua au kunyakua kabichi yako. Unaweza tu kuchanganya katika siagi, mafuta ya mzeituni, chumvi, na pilipili, au unaweza kwenda nje. Kwa mfano, supu ya kabichi, mikokoteni ya kabichi, na kabichi iliyobeba Kipolishi ni sahani zote maarufu. Angalia baadhi ya mapishi hapa chini: