Mapishi ya viazi ya viazi Kutoka Kichocheo cha Krete

Katika Kigiriki: Kutoka kwa kiti, kinachojulikana kah-leet-SOON-yah KREE-tees

Hizi pipi za jibini tamu hutumia unga uliotiwa badala ya karatasi nyembamba za phyllo . Kulingana na jinsi walivyowekwa (angalia chini), wanaweza kuoka au kuoka. Ni mila ya likizo kwenye kisiwa cha Kigiriki cha Krete, lakini hula wakati mwingine pia kwa sababu ni ladha sana! Hizi wito kwa aina safi ya aina ya myithra (sio aina ya chumvi ya zamani), na kama huwezi kuipata, jaribu mascarpone ya Italia au ricotta.

Nini Utahitaji

• Kwa Mkojo:
• 1/2 kikombe cha mafuta
• 1/2 kikombe cha sukari
• 1/2 kikombe cha mtindi uliosababishwa (haukufadhaika)
• Mayai 2 (kupigwa kwa uma)
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• 2 3/4 vikombe vya
• unga wa kusudi
• 1/4 kikombe cha
• brandy
• Kwa Kujaza:
• 1 2/3 pounds ya jibini safi ya myithra (au mascarpone au ricotta)
• 1/2 kwa kijiko 1 cha mdalasini
• Vijiko 2 vya sukari
• 1 yai ya yai
• Kijiko 1 cha peel ya machungwa (iliyokatwa)
• Vijiko 2 vya unga wote
• Yai 1 (kupigwa, kwa glaze)
• Hiari: 1 kikombe cha mafuta (kama kukataa)
• Pamba: mdalasini wa chini (kwa
• mikate ya kupikia )
• Pamba: sukari ya unga (au asali, kwa pastries iliyokatwa)

Jinsi ya Kuifanya

Kuandaa Dough

1. Katika bakuli kubwa, whisk viungo vya kavu pamoja (sukari, unga wa kuoka, unga).
2. Ongeza mafuta, kuchanganya na kijiko au mikono.
3. Koroga mtindi na mayai na mchanganyiko na kijiko mpaka unga kuanza kuongezeka, na kuongeza brandy ili kupunguza unga kama inahitajika.
4. Piga unga ndani ya bakuli kwa muda wa dakika 10 hadi laini, na kuweka kando ili upumze.

Fanya Pasaka

1. Katika bakuli tofauti, changanya jibini, sinamoni, sukari, yai ya yai, machungwa ya machungwa, na unga pamoja hadi vizuri.

1. Kwenye uso unaozunguka kwa siri , unganisha kipande cha unga kwa unene wa karibu 1/8 ya inch.
2. Kutumia cutter 3 au 4 inch au sahani kama mwongozo, kata miduara. (Vinginevyo, chukua kipande cha unga wa ukubwa wa walnut usiojulikana na uifungue kwenye mduara kuhusu inchi 3 hadi 4 kote.)
3. Weka kijiko cha mchanganyiko wa jibini katikati ya mzunguko na ueneze karibu na kando. Kuongeza mchele wa unga juu ya jibini na, pamoja na vidole vidogo, piga mishale ili kuvuta unga kwenye jibini, ukiacha katikati ili kufungua ili jibini inaonyesha. Kurudia kutumia unga wote na kujaza.
4. Weka kalitsounia juu ya karatasi ya kuoka na brashi kidogo na yai iliyopigwa ili kupunguka. Bika saa 350F (180C) kwa muda wa dakika 20 hadi uharibifu. Nyunyiza kidogo na mdalasini.
5. Fry: Weka kijiko cha mchanganyiko wa jibini katikati ya mviringo, panga mduara hadi sura ya nusu-mwezi. Kwa vidole vidogo, vifungia kando kwa karibu salama. Preheat 1 kikombe cha mafuta juu ya joto la kati na kaanga hadi dhahabu pande zote mbili. Futa kwenye taulo za karatasi. Kunyunyizia sukari ya confectioner au kuimarisha na asali.
6. Ruhusu baridi juu ya karatasi ya kuoka. Kalitsounia itaendelea vizuri, kufunikwa, kwenye jokofu.