Kiwango kilichopungua, utajiri uliongezeka, na matumizi ya tamu na ya kudumu ya kutokuwa na mwisho
Mtungi usio na mchanga unaotumiwa katika kupikia Kigiriki hauwezi kupatikana katika soko lako la ndani, lakini unaweza kujifunza jinsi ya kufanya toleo la kibinafsi. Sio nzuri tu kwa kuandaa vyakula vya Kigiriki bali vyakula vingine pia! Tumia mboga ya mafuta ya mafuta, mafuta ya chini, au mafuta yasiyo ya mafuta ili kufanya aina mbalimbali za Mediterranean, pia inajulikana kama "jibini ya mtindi." Ni rahisi kufanya aina hii ya mtindi, lakini inaweza kuchukua masaa kukamilisha mchakato huo, hivyo ufunulie wakati fulani katika ratiba yako ili uhakikishe kufanya hivyo kwa usahihi.
Nini Utahitaji
Ili kukabiliana na mtindi, utahitaji bakuli la kuchanganya kubwa, cheesecloth (au safi kitambaa cha sahani nyeupe) na aina fulani ya mtindi usio na furaha. Maudhui ya mafuta haijalishi. (Kama wewe ni vegan, unaweza kununua au kufanya mtindi wa soya na matatizo kama ilivyo hapo chini.)
Utahitaji pia kamba na strainer au colander kwa ajili ya mchakato wa kusisitiza. Watu wengine hupenda kutumia chujio cha kahawa ili kukabiliana na mtindi.
Kuanza
Kuanza, fanya bakuli ya kati-kubwa na kipande cha cheesecloth au kitambaa safi cha sahani nyeupe. Kisha, toa chombo cha mtindi katikati ya kitambaa. Kuleta pembe nne za kitambaa pamoja na kuinua mtindi. Juu ya bakuli au kuzama, pindua pembe ili itapunguza kioevu (itaondoa kitambaa).
Endelea kufuta, kuweka mtindi chini ya shinikizo, kulazimisha kioevu nje. Wakati wengi wa kioevu juu ya maji umevuliwa, itaanza kupungua kwa polepole zaidi.
Weka juu ya kitambaa tu juu ya wingi wa mtindi na kamba. Weka kitambaa kilicho na mtindi kwenye mchochovu au colander, na uketi seti au colander katika bakuli ambako haina kugusa chini (ili kioevu inaweza kuendelea kukimbia).
Hatua Zingine
Weka bakuli iliyo na strainer au colander kwenye jokofu na kuruhusu kufuta kwa saa mbili hadi tatu.
Baada ya kukimbia, chukua nguo iliyo na mtindi na kuiweka kwenye shimoni, lakini usiondoe kamba.
Weka mikono ya mikono yako juu ya mfuko na ushinikeze chini ili kushinikiza kioevu chochote kilichobaki. Ondoa kamba, kufungua nguo, na kutumia spatula, weka mtindi katika bakuli kwa matumizi.
Ikiwa hujui jinsi mtungi unapaswa kuwa mzito, fikiria ufanisi wa cream ya sour. Mtindi lazima iwe angalau kama nene kama hiyo.
Vidokezo Kuzingatia
Kutenganisha kupunguza kiasi cha mtindi na nusu, labda zaidi, hivyo panga ipasavyo. Mtungi mmoja wa mafuta ya chini (vikombe 4) atatoa vikombe 2 au mtungi kidogo.
Kutumia mtindi usio na mafuta utapunguza wingi kidogo zaidi, na hautakuwa nene kama kutumia mtindi kamili au mafuta ya chini, lakini ni chaguo sahihi kwa vyakula vya chini vya mafuta .
Baada ya kutembea kupitia hatua za juu, jaribu mtindi mzima wa Kigiriki na yoyote yafuatayo:
- Asali ya Thyme (au bila walnuts iliyokatwa)
- Pomegranate mbegu
- Pipi ya sukari