Kumekuwa na mabadiliko katika mtindi katika miaka kumi iliyopita na yote ni kuhusu kwenda Kigiriki. Mtindi wa Kigiriki, unaojulikana kama mtindi uliopotea kila mahali duniani, umetoka kwa asilimia moja ya soko la mtindi mwaka 2007 hadi asilimia 36 mwaka 2013 na inakadiriwa kufikia zaidi ya asilimia 50 kwa mwaka 2019. Kwa ukuaji wa kila mwaka kwa 5% swali ni kwa nini mtindi wa Kigiriki huchukua soko wakati watindo wa mtindi wa mara kwa mara hutumiwa na?
Tofauti na mtindi wa mara kwa mara, mtindi wa Kigiriki umepigwa. Kufafanua huondoa whey kioevu, pamoja na baadhi ya chumvi na sukari zilizofanywa ndani yake. Matokeo yake ni mtindi ambao ni denser, thicker, creamier, na zaidi katika protini kuliko mtindi wa kawaida wa mtindo wa Marekani. Hii inafanya zaidi kujaza na kuridhisha kwa muda mrefu baada ya chakula.
Zaidi Kuhusu Mguu wa Kigiriki
Wakati mafuta ya Kigiriki ya mtindi ni matajiri sana, kuimarisha mtindi uliofanywa kutoka kwa mafuta ya chini au yasiyo ya mafuta bado hutoa bidhaa nyeusi, yenye kuvutia. Mtindo wa Kigiriki-mtindo umekuwa unafanikiwa sana nchini Marekani katika miaka ya hivi karibuni na makampuni yanayopendekeza mafuta yake ya chini ya mafuta, probiotic-rich, protini lishe pamoja na texture yake ya kutosha. Bidhaa za mtindi wa Kigiriki maarufu nchini Marekani ni pamoja na Fage, Chobani, na line ya Oikos ya Stonyfield Farm.
Je, ni jambo lisilo na kojo la mara kwa mara?
Sababu moja ya kuongezeka kwa umaarufu wa mtindi wa Kigiriki ni lengo la vyakula vya juu vya protini.
Kwa sababu mtindi wa kawaida una protini ya chini na sukari zaidi kuliko mtindi wa Kigiriki kwa ujumla, watu wengine wanaotaka kufuata protini ya juu wanaweza kuona haja ya kukata sukari kama iwezekanavyo, wakati wa kuongeza protini. Hii ni kubadili rahisi kwa kuchagua mtindi wa Kigiriki juu ya mtindi wa kawaida kwenye rafu ya kuhifadhi mboga.
Kigiriki dhidi ya kawaida? Aina ipi ya Yogurt Ni Bora?
Wakati mtindi wa Kigiriki unapatikana kwa urahisi katika maduka ya mboga, sio yote yameundwa sawa. Kwa fomu yake safi, mtindi, mara kwa mara na Kigiriki inapaswa tu kuwa na viungo viwili: tamaduni za kuishi na maziwa. Hata hivyo, kuongezewa kwa mawakala wa sukari na kuenea kunaweza kufuta mstari kati ya utawala wa protini zaidi na sukari kidogo kuliko ilivyoelezwa mapema kama njia nzuri ya kutofautisha mtindi wa kawaida na mtindi wa Kigiriki kutoka kwa kila mmoja. Kuhakikisha kuwa unapata vitu vilivyofaa, angalia orodha ya viungo, ikiwa kuna viungo zaidi ya viwili, unaweza kutaka kuiweka wazi.
Kwa wengi, madhumuni yote nyuma ya kwenda na mtindi Kigiriki ilikuwa kupunguza idadi ya carb na kuwa na protini ya juu katika chakula. Ikiwa mawakala wenye nguvu, kama vile hupatikana katika mtindo wa "Kigiriki" huongezwa, maudhui ya sukari yanaweza kuwa ya juu zaidi kuliko mtindi wa kawaida. Hizi ni pamoja na maltodextrin, pectini, mbolea ya maharage ya nzige, gamu ya guar, gamu ya maharage ya carob, ganatin ya xanthan, na gelatin.
Inapokuja mtindi wa mara kwa mara, hata kama mtindi unaitwa kama sukari-bure, inaweza kuwa na rangi bandia, ladha, na vihifadhi ili kuongeza ladha yake. Kwa rekodi, wakati wa kuchagua kati ya hizo mbili, nenda na fomu safi ya mtindi.
Unaweza kujifunga mwenyewe na vitamu vya asili kama vile syrup ya maple. Chakula cha chini cha kusindika ni bora zaidi, kwa hiyo endelea na wakati kila kitu kinashindwa.
Kufanya Wako: Kigiriki Yogurt Maelekezo
Hapa ni vitu vichache tu vya kufanya na Mguu wa Kigiriki. Kuna baadhi unaweza kubadilisha ili kutumia mtindi wa kawaida kama vile ni upendeleo wako.