Mchele mweusi au haukubaliwa: Nyota ya lishe

Mchele mweusi, pia unaitwa mchele uliopigwa marufuku au "mpunga wa mfalme," unapata umaarufu kwa viwango vya juu vya antioxidants na thamani bora ya lishe. Mchele uliosaidiwa ulipata jina lake kwa sababu mara moja ulihifadhiwa kwa Mfalme wa China ili kuhakikisha afya na maisha yake. Mchele usiopakiwa ni mchele wa kati ya nafaka, isiyo na glutinous na hue ya rangi ya zambarau na nutty, ladha kidogo ya tamu. Mchele huu wote ni matajiri katika anthocyanini, ambayo ni rangi ya antioxidant ambayo hupa mchele rangi yake isiyo ya kawaida.

Kuhusiana na aina nyingine za mchele, mchele uliokatazwa ni juu ya protini na chuma; kulingana na dawa za Kichina, ni kuchukuliwa kama tonic ya damu.

Mwanzo wa Nyeusi (Imezuiliwa) Mchele

Mzao mmoja wa mchele uliofanywa nchini China karibu miaka 10,000 iliyopita ni babu wa mamia ya aina ya mchele wa kisasa. Mchele mweusi, hata hivyo, ni wa pekee. Rangi yake nyeusi ya rangi nyeusi ni matokeo ya ukolezi wake wa anthocyanini. Ni antioxidant sawa anayehusika na rangi ya mimea ya mimea ya majani , bluuberries, matunda ya acaí, na zabibu za mavuno, pamoja na mazao ya rangi ya zambarau, mahindi ya zambarau, na machungwa ya damu. Mchele uliopandwa zaidi huzalisha nafaka nyeupe, lakini rangi ya mchele mweusi husababishwa na mabadiliko ya jeni. Watafiti wa Kijapani waligundua kwamba mabadiliko katika jeni ambayo inadhibiti anthocyanini iliyorekebishwa ili kuunda mchele mweusi. Waligundua kwamba mabadiliko hayo yalitokea katika sehemu ndogo za mchele. Tangu wakati huo, mchele umeelezwa na kuhamishiwa kwenye aina nyingine za mchele kwa njia ya kuzaliwa kwa msalaba.

Kulima ya Black (Imezuiliwa) Mchele

Mchele mweusi si rahisi kukua kama aina nyingine za mchele kwa sababu huzaa tu asilimia 10 ya mavuno ambayo aina nyingine za mchele hufanya. Hiyo inafanya mchele kuwa ghali sana, ndiyo sababu ilikuwa awali iliyohifadhiwa tu kwa tajiri zaidi ya utawala wa Kichina wakati ulipogunduliwa kwanza.

Sasa nafaka hupandwa katika nchi za Kusini Mashariki mwa Asia-India, Indonesia, Thailand na China. Kutokana na umaarufu wake katika nchi za Magharibi, sasa pia imeongezeka kwa kiasi kidogo katika Kusini mwa Umoja wa Mataifa pia.

Nyeusi (Imezuiliwa) Thamani ya Thamani ya Mchele

Kwa kulinganisha na aina nyingine, mchele mweusi una fiber zaidi na protini kuliko mchele nyekundu, kahawia, au nyeupe . Hii, pamoja na ngazi yake ya juu ya anthocyanini, inafanya nguvu ya lishe. Kikombe cha nusu cha utumishi wa mchele mweusi aliyeandaliwa, uliofanywa kutoka kikombe cha nne cha mchele usiopikwa, kina:

• Kalori 160
• 1.5 gramu ya mafuta
• 34 gramu ya wanga
• 2 gramu za fiber
• 5 gramu za protini
• Asilimia 4 DRV chuma

Wapi kununua Mchele mweusi

Mchele wa awali ulipatikana tu katika maduka ya vyakula vya gourmet na masoko ya kipekee ya Asia. Lakini sasa, kwa kuongezeka kwa umaarufu wake, unaweza kuipata kwenye Vyakula Chakula, Target, na Walmart, na pia kwenye Intaneti kwenye Amazon na wauzaji wengine. Angalia kuona kama duka lako la mboga la jirani hubeba. Mchele mweusi unaweza kuitwa mchele wa marufuku au mchele wa emperor kwenye menus ya mgahawa.