7 Msingi Mswada wa Blend Homemade Spice

Kuna angalau sababu nne unapaswa kufanya mchanganyiko wako wa maziwa:

1. Inahakikisha uwiano. Changanya mchanganyiko wako wa viungo mara moja, na uwiano ukae sawa wakati unapoitumia.
2. Inafanya kuwa rahisi kwa watoto na wengine katika kaya yako kuandaa chakula.
3. Wao watalahia bora zaidi kuliko duka lenye kununuliwa viungo, na haitajumuisha viungo visivyohitajika kama vihifadhi au MSG.
4. Wataweza pia kuishia muda mrefu zaidi kuliko viungo vya kununuliwa vilivyohifadhiwa. Tatizo kubwa na mimea na viungo ni kwenda stale, kupoteza ladha yao na harufu kwa muda. Na wakati mchanganyiko wa nyumbani hauwezi kukaa safi milele, kwa hakika watakuwa safi zaidi kuliko wale unayotumia kwenye duka-ambazo huenda ukawa na wakati unapowapeleka nyumbani.
   

Kama kwa ajili ya kuokoa fedha: Labda utaenda na labda huwezi. Ni vigumu kupiga bei ya pakiti ya asilimia 69 ya msimu wa taco. Lakini utapenda tofauti, na utakuwa na kuridhika na amani ya akili ambayo inakuja kutokana na kujua hasa kile kilichoingia kwenye mchanganyiko wako wa viungo.

Kununua Mafuta Yote na Mabadiliko ya Upimaji

Kumbuka kwamba tunatumia neno "mchanganyiko wa viungo" kwa njia tofauti na "mchanganyiko wa msimu" hata ingawa katika baadhi ya matukio watakuwa pamoja na mimea pamoja na viungo.

Na kumbuka kuwa njia bora ya kupata mikono yako juu ya malighafi ya kuunda blends yako ni kwa kununua viungo vyote na kuvichia katika grinder ya kahawa au grinder grinder. Kwa ajili ya mimea, vizuri, wao ni majani tu ya kavu, kwa hivyo huna haja ya kuwapiga. Utaziongeza tu kwenye mchanganyiko kama vile wao.

Siku hizi unaweza kupata viungo vingi katika maduka mengi ya maduka makubwa. Kwa hivyo unaweza kununua chochote kutoka kwa karafu moja hadi pound yao. Bila ya kusema, ndivyo unapaswa kununua viungo vyako-sio kawaida ya viungo vya viungo na mitungi yote.

Kumbuka pia kwamba ili kuzalisha kijiko cha, sema, chini ya cumin , utahitaji chini ya kijiko cha mbegu zote za cumin. Au pengine njia nyingine ya kuiangalia, kijiko cha mbegu zote za cumin kitazalisha vijiko 1 1/4 vya cumin ya ardhi.

Viungo vingine hubadilisha tofauti, lakini kama utawala wa jumla, sehemu ya sehemu moja ya viungo vyote itazalisha sehemu 1 1/4 hadi 1 1/2. Kwa bahati nzuri, tofauti ndogo kwa wingi haitaharibika chochote.

Vifaa vinahitajika

• Safi mitungi ya kioo yenye vifuniko vinavyofaa. Vifuniko ni muhimu kuweka msimu safi, na kioo ni muhimu tangu vyombo vya plastiki vitapata harufu ya viungo.
• Kavu ya kahawa (au grinder ya viungo, ambayo ni jambo lile lile). Kwa kawaida unataka kusafisha jambo hilo kati ya matumizi kwa hiyo huna mabaki ya cumin huenda kwenye mchanganyiko wa viungo ambao haujumui cumin (Ingawa cumin kidogo huwahi kuumiza mtu yeyote).
• Funnel : Jaribu tu kupata manukato yako ndani ya mitungi bila moja. Ndiyo, unaweza kujaribu kutumia kipande cha karatasi ya ngozi, lakini baada ya kugawa viungo mahali pote mara kadhaa, unataka kununua funnel. Ruka hatua hiyo na utumie funnel kutoka kupata-kwenda.
• Maandiko: Nafasi ni mbaya kuwa utakuwa na uwezo wa kutambua mchanganyiko wowote wa viungo tu kwa kukiangalia au kuipiga. Na hata kama unaweza, watoto wako au nyingine muhimu hakika si. Hivyo, maandiko! Mbali na jina la mchanganyiko wa viungo, unaweza pia kuandika tarehe uliyoifanya. Ukitambua miezi sita umekwenda, ungependa kufikiri kuhusu kufanya kundi safi.

Miti dhidi ya viungo

Viungo wengi ni mbegu zilizokaushwa, mizizi au maua ya maua, au katika kesi ya maziwa, matunda yaliyokaushwa. Na isipokuwa mchanganyiko wito hasa kwa ajili ya manukato nzima, kudhani wanahitaji kuwa chini. Kwa hiyo unapoona poda ya cumin kwenye orodha ya viungo, unahitaji kuanza na mbegu nzima ya cumin na ujisome mwenyewe. Same na mambo kama coriander, fennel na pilipili nyeusi (kitaalam kavu ya maua ya bud, si mbegu).

Viungo vingine ni pamoja na unga wa vitunguu na poda ya vitunguu, ambayo ni vitunguu na vitunguu kwa mtiririko huo, ambayo yanauka na kisha ikawa unga. Huna haja ya kusaga haya, lakini badala ya kuitumia moja kwa moja kutoka kwenye chombo.

Kumbuka juu ya kutumia mimea iliyokauka : Kwa tofauti fulani (kama jani la bay, kwa moja), mimea yenye wingi huwa tayari kuwa chini au kuanguka. Hiyo ni mengi ya kufanya na mvuto kama kitu kingine chochote. Ikiwa unataka kukausha mimea yako safi (kama ukikua katika bustani yako) na kisha ukawapezea kwenye kahawa yako, hiyo ni nzuri. Lakini huna. Kurudi kwa jitihada zote sio thamani ya kuboresha ubora juu ya mimea iliyonunuliwa kuhifadhi.

Maelekezo yote hapa chini yanaweza kuongezeka mara mbili (au nusu) kama inahitajika.

• 01 ya 07

  Mchanganyiko wa Poda ya Chili

  Utatumia hii mengi sana-wote kwa wenyewe na kwa kufanya baadhi ya vipande vingine viungo chini.

  Unaweza (na unapaswa) kurekebisha pilipili ya cayenne kula. Futa nusu ya kiasi chini, ladha na kisha uongeze wengine kidogo kwa wakati, uladha baada ya kila kuongeza kabla ya kuongeza zaidi.

  • 3 tbsp. cumin ya ardhi
  • 2 tbsp. unga wa kitunguu Saumu
  • 1 tbsp. pilipili ya cayenne
  • 1 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. oregano ya ardhi

  Hufanya karibu 1/2 kikombe.

• 02 ya 07

  Mchanganyiko wa Taco Msimu

  Tumia vijiko vitatu vya mazao ya taco kwa kila kilo cha nyama ya nyama. Pilipili ya cayenne ni chaguo, kwa kuwa tayari umeiingiza kwenye poda yako ya pilipili (hapo juu).

  • 3 tbsp. poda ya pilipili
  • 2 tbsp. cumin ya ardhi
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. pamoja na tsp 1. vitunguu poda
  • 1 tbsp. pamoja na tsp 1. unga wa kitunguu Saumu
  • 1/2 tsp. oregano
  • 1/4 tsp. pilipili ya cayenne (hiari)

  Hufanya kikombe cha 2/3.

• 03 ya 07

  Msimu wa Spice ya Malenge

  Hapana, sio tu kwa ajili ya kufanya lattes ya mate , lakini ndiyo, unaweza kuitumia kwa hiyo-unajua unaenda.

  Uwezekano mwingine ni pamoja na kuitumia kwa msimu wa mboga iliyotiwa, kuifungia ndani ya muffins au pancake batter , au, kwa kweli, kwa kufanya pai ya mchuzi.

  • 1/4 kikombe cha mdalasini
  • 2/3 tbsp. tangawizi ya ardhi
  • 2 tsp. ardhi yote
  • 2 tsp. vitambaa vya ardhi
  • 2 tsp. mace ya ardhi
  • 2 tsp. nutmeg ya ardhi

  Hufanya karibu 1/2 kikombe.

• 04 ya 07

  Mix Curry Poda

  Kuna njia ya elfu moja unaweza kufanya unga wa curry, kwa kutumia viungo vilivyokuwa vilivyo na elfu. Lakini hii ni nzuri sana na yenye upole kabisa. Unaweza daima kuongeza joto zaidi. Kiungo ambacho kinatoa poda ya curry yake hue ya rangi ya manjano ni kitovu .

  • 2 tbsp. mto
  • 1 tbsp. pamoja na tsp 1. coriander ya ardhi
  • 1 tbsp. cumin ya ardhi
  • 2 tsp. mdalasini
  • 2 tsp. tangawizi ya ardhi
  • 1 1/2 tsp. poda ya haradali
  • Tsp 1. kadi ya chini
  • Tsp 1. vitambaa vya ardhi
  • 1/2 tsp. pilipili nyeusi
  • 1/4 tsp. pilipili ya cayenne

  Hufanya karibu 1/2 kikombe.

• 05 ya 07

  Kukausha kwa Kavu ya BBQ

  Hapa kuna sufuria ya kavu yenye kusudi ambayo itafanya kazi sawa kwa nyama ya nguruwe, nguruwe au kuku.

  • 1 kikombe sukari kahawia
  • 1 kikombe paprika
  • 2 tbsp. pilipili nyeusi
  • 2 tbsp. chumvi ya kosher
  • 2 tbsp. poda ya pilipili
  • 2 tbsp. unga wa kitunguu Saumu
  • 2 tbsp. vitunguu poda

  Hufanya vikombe 2 1/2.

• 06 ya 07

  Mchanganyiko wa Kukua Nyama

  Nyanya hii yenye kunukia ya kuku inaweza kwenda kwenye kuku nzima kabla ya kuichoma, au juu ya vipande vya kuku ambavyo vinatumbuwa. Tumia kama tu unavyotumia kusugua kavu.

  • 2 tbsp. rosemary kavu
  • 2 tbsp. sage ya ardhi
  • 2 tbsp. thyme kavu
  • 2 tbsp. kavu marjoram
  • 2 tbsp. chumvi chumvi
  • 1 1/2 tsp. pilipili nyeusi

  Hufanya kikombe cha 2/3.

• 07 ya 07

  Chumvi kilichohifadhiwa

  Mwingine kusudi la kusudi ambalo litakwenda na chochote kinachostahili: hamburgers , maziwa ya kuku , mboga mboga , hata supu na mboga.

  • 1/2 kikombe chumvi chumvi
  • 1/4 kikombe cha pili pilipili nyeusi
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. vitunguu poda
  • 1 tbsp. unga wa kitunguu Saumu

  Inafanya kuhusu kikombe 1.