Ingawa maelekezo mengi ya Kireno huwa na matumizi ya ladha tu muhimu katika sahani yoyote iliyotolewa na kutegemea chakula yenyewe ili kuunda ladha kubwa, kuna viungo vichache muhimu ambavyo mpishi wowote wa Kireno atategemea kabisa. Hakuna shaka kwamba viungo vinavyotumiwa mara kwa mara na wafugaji, na nyumbani, vinaonyesha historia ya Ureno tofauti kama nchi ya wachunguzi na wingi wa ukoloni. Ni manukato haya yaliyokuwa msukumo kuu kwa kutafuta njia fupi za meli ili kutoa bidhaa!
Jaribu kuchagua viungo bora zaidi ambavyo unaweza kupata. Viungo bora vinaweza kupatikana katika maduka ya vyakula vya kikabila au maduka ya viungo vya ndani. Epuka bidhaa za maduka makubwa ikiwa unaweza, na kumbuka kwamba viungo huenda baada ya miezi michache.
01 ya 05
Piri-piri
Robert George Young / Uchaguzi wa wapiga picha RF / Getty Images
Ilikuwa ni utafutaji wa Kireno wa pwani ya Afrika, kuanzia miaka ya 1400 ambayo ilifanya jambo la upendo wao mkubwa na pilipili ndogo ya moto, piri-piri , ambayo ni sehemu muhimu ya vyakula vya Angola na Mozambique. Sasa ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kireno, kwa aina mbalimbali.
Molho de Piri-piri ni mchuzi sawa na Tabasco ambayo inaweza kuwekwa kwenye meza ya kutumia wakati wa chakula, pamoja na kutumika kama kiungo katika sahani nyingi. Kuna mapishi mengi tofauti kwa sahani za piri-piri .
Mas sa de Piri-piri ni safu iliyotokana na udongo wa pilipili na chumvi kali . Wengine hupika kama kuongeza kugusa kwa limao au siki kwa kuweka.
Kwa bahati mbaya ni vigumu sana kupata pilipili yote ya piri-piri nchini Amerika ya Kaskazini. Maduka ya pekee ya Kireno, ambayo yanaweza kupatikana katika maeneo kama New Bedford, MA, ambapo wengi wa Ureno walihamia, watakuwa na mchuzi wa chupa. Unaweza kuchukua nafasi yake kwa pilipili kavu au safi ya cayenne. Unaweza pia kujaribu kuibadilisha na New Mexico, lakini kwa makini, kwa kuwa wao ni mpango mzuri zaidi kuliko piri-piri . Jaribu kutumia mchuzi wa Tabasco katika mapishi ambayo huita Molho de Piri-piri . Kwa kweli ni suala la upendeleo wa kibinafsi.
Kireno ni wajibu wa kusambaza viungo hivi vya kupendwa kote ulimwenguni wakati wa karne zao za utafutaji na biashara. Paprika hufanywa na pilipili nyekundu, nyekundu. Wakati mwingine haya huvuta sigara kabla ya kuwa chini. Aina nzuri ya tamu, fuksi ya kuvuta sigara, au doa ya rangi , (kama vile Kihungari au Kihispaniola) inapaswa kufikia mahitaji yako mengi wakati wa kupikia chakula cha Kireno. Ikiwa kichocheo kinasema toleo la moto zaidi, chagua paprika ya baridi ya Hungarian.
04 ya 05
Majani ya Bay (Louro)
Majani ya Bay yalikuwa mara moja kutumiwa kama wagawaji wa mali nchini Portugal. miriam_kato Majani ya Bay yanaonekana karibu kila supu na kitovu katika kupikia Kireno. Msitu majani yanavunwa kutoka kwa vijijini nchini Portugal na mara nyingi hutumiwa kuelezea mistari ya mali katika siku za nyuma. Majani ya Bay ni moja ya manukato machache ambayo kwa kweli yana nguvu zaidi katika fomu yao iliyo kavu kuliko safi. Daima kuondoa majani mara moja sahani imekamilika tangu hata wakati majani ya kupikwa yalikuwa na midomo makali ambayo si nzuri kwa njia ya utumbo.
05 ya 05
Chumvi (sal)
Chumvi kali ni kiungo muhimu katika kupikia Kireno. SoraZG
Baadhi ya vyakula bora zaidi vya Ureno hutegemea chumvi tu na chumvi kwa ladha. Mfano mmoja ni shida kubwa kutoka eneo la Serra de Estrela. Ingawa inawezekana kupata chumvi kutoka nje ya mashamba ya chumvi nchini Portugal, unaweza kutegemea kwa urahisi kwenye chumvi chumvi kilichopo kwenye maduka makubwa zaidi. Chumvi bora cha bahari nzuri ( flor de sal ) ni nzuri kuwa na mkono wa salting kwenye meza.