Msingi wa Msingi
Thyme (inayojulikana "wakati") ni harufu nzuri, yenye majani machafu, ambayo hutumiwa kwa mimea ambayo hutumiwa mara kwa mara katika vyakula vya Kifaransa vya Mediterranean, Italia na Provençal. Inajumuisha vizuri na kondoo, kuku, na nyanya, na hutumika mara nyingi katika supu, stews, hifadhi, na sahani.
Mimea mingine ambayo thyme inaweza kufanikiwa kwa pamoja ni pamoja na rosemary, marjoram, parsley, oregano na jani la bay.
Aina ya Thyme
Ingawa kuna aina nyingi za thyme, aina mbili ambazo zinatumiwa sana katika kupikia ni thyme ya kawaida na thyme ya limao .
Wote wawili huwa na ladha nzuri, yenye upole na yenye harufu nzuri. Lemon thyme ina ladha kidogo zaidi ya machungwa.
Matumizi ya Thyme
Thyme ni sehemu kuu ya Herbes de Provence , mchanganyiko ambao pia hujumuisha marjoram, rosemary, majira ya jua ya majira ya baridi, maua ya lavender na mboga nyingine zenye kavu. Thyme pia hujumuishwa katika bouquet ya jadi, mfuko wa mimea na aromatics kutumika katika kufanya hifadhi na sahani. Katika fomu yake iliyokaushwa, thyme pia ni sehemu ya vipandi vya msingi , ambayo pia hutumiwa kuongeza ladha na harufu kwa hifadhi.
Kupikia na Thyme
Vidudu vilivyomo vya thyme vinaweza kutumika wakati wa kula nyama na kuku au mboga mboga, lakini kwa sababu ya shida yao, inatokana na mboga, vidudu vinapaswa kuondolewa kabla ya kutumikia.
Majani madogo yanaondolewa kwa urahisi kutoka kwa shina kwa kuunganisha shina kupitia vidole vyako kutoka juu hadi chini, dhidi ya mwelekeo wa shina. Siri ya sita ya sprigs itazaa juu ya kijiko cha majani.
Ikiwa majani tu hutumiwa, yanaweza kutolewa haraka au kuongezwa tu kwa mapishi nzima. Majani pia yanaweza kusagwa kidogo kabla ya kuiongeza, ambayo hutoa mafuta tete, yenye harufu nzuri.
Kuhifadhi Thyme
Thyme safi lazima ihifadhiwe friji, ambako itaendelea kwa wiki. Inaweza pia kuwa waliohifadhiwa kwenye karatasi ya kuoka na kisha kuhifadhiwa kwenye mifuko ya zipper kwenye friji kwa miezi sita.
Katika fomu yake iliyokaushwa, thyme itaendelea kwa muda wa miezi sita katika chombo kilichoingizwa hewa katika eneo la baridi, la kavu. Thyme inachukua mengi ya ladha yake wakati kavu. Wakati ukibadilisha kavu kwa matumizi safi, tumia moja ya tatu kama thyme kavu kama unavyoweza kutumia safi. Kwa hiyo ikiwa mapishi hutafuta kijiko cha 1 cha majani ya thyme safi, ungependa kutumia kijiko 1 cha thyme iliyo kavu.