Supu za viazi na leek hujulikana duniani kote, labda kwa sababu ni mchanganyiko wa aina ya mboga mbili zinazopendwa sana. Nchini Ufaransa, supu hii inaitwa Vichyssoise na inajulikana zaidi kuwa hutumiwa baridi. Unaweza, bila shaka, kufanya hivyo ikiwa ni katikati ya joto la majira ya joto, lakini siku ya baridi ya baridi, inaweza kuwa nzuri zaidi kuliko supu iliyotumikia moto na steamy na sandwich ya Kifaransa ya mkate au kipande au mbili za Brioche.
Mapishi ya supu ya leek ya viazi yamekuwa katika familia yangu kwa vizazi. Nilipokuwa mtoto, ilikuwa inajulikana kama tiba ya chochote kilichokuchochea. Bado ni. Harm, creamy, na faraja, na tu kugusa sahihi ya seasonings, hii supu ya viazi leek hii inainua nyumbani kupikia katika sanaa bila juhudi.
Nini Utahitaji
- Vidogo viwili vya kati
- Vijiko 3 vya siagi
- 1 1/2 pounds viazi, cubed
- 1 bouquet ndogo ndogo garni
- 5 1/2 vikombe kuku hisa
- Chumvi, kulahia
- Pilipili, ili ladha
- 1/3 kikombe cha nzito cream
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza vichwa vya kijani na mwisho wa mizizi ya leeks na uwaache. Kusafisha vidogo, kwa muda mrefu, na kuacha majani kabisa katika maji baridi ili kuondoa uchafu na mchanga, kubadilisha maji mara chache. Futa vidogo, kavu na kitambaa cha karatasi na kipande sehemu nyeupe nyembamba.
- Nyunyiza siagi katika sufuria kubwa iliyowekwa juu ya joto la kati. Ongeza leeks kwa siagi na kuifuta mpaka kugeuka zabuni, lakini sio rangi, hii itachukua muda wa dakika 4.
- Ongeza viazi, hisa za kuku, mchanga, chumvi, na pilipili kwa ladha yako, kwenye sufuria na kuleta mchanganyiko wa simmer.
- Kupika supu kwa dakika 25 hadi 30, au mpaka mboga zote ni zabuni sana. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto.
- Ondoa vidogo vichache vya kupikwa na kuweka upande mmoja kwa ajili ya mapambo.
- Kutumia blender au processor ya chakula, puree mchanganyiko mpaka ni laini na silky. Kuhamisha kwa uangalifu mchanganyiko wa viazi la viazi la moto kwenye sufuria na kuchochea kwenye cream kali. Punguza mchuzi kwa upole - uepuke kuchemsha wakati unapopoteza hatari ya mchuzi wa supu - na umtumikie mara moja na leeks zilizohifadhiwa kwa ajili ya kupamba na mikate, au sandwich kufanya chakula cha mchana.
- Supu ni ladha wakati unapopikwa vizuri, unaweza pia kufungia, hivyo fanya kikundi kikubwa ili uwe na baadhi ya kula sasa na baadhi kufungia. Ikiwa ni baridi, fungia kabla ya kuongeza cream.
- Unapokwisha kula, futa supu na upole tena, kisha uongeze cream kama ilivyoelezwa hapo juu.