Kichocheo hiki cha mchuzi wa mchanganyiko wa mboga ni njia nzuri ya kutumia vidogo vilivyobaki ambavyo vinaweza kusanyiko kwenye friji yako kutoka kwa chakula cha nyuma. Usiogope kujaribu kujipatia kichocheo kwa ladha yako - hii ni supu yenye kusamehe sana na unaweza kujipata kushangazwa na kile unachokimbilia!
Nini Utahitaji
- Kijiko 1
- mafuta ya mizeituni
- Vitunguu 1, kung'olewa
- Karoti 2, zilizokatwa
- Stalk 1 udongo wa celery, ulikatwa
- Kauli 1 kichwa, au broccoli, iliyokatwa
- Viazi 1 au viazi vitamu, hupunjwa na kung'olewa
- 1
- leek , kung'olewa (kwa hiari)
- Jani la 1 bay
- 1
- thyme
- 1 kikombe kijani maharage, mahindi, nyanya iliyokatwa, au mboga nyingine
- Vikombe 3-4 vilivyokatwa majani ya majani kama vile kale, collards, mchicha, watercress au broccoli rabe
- Chumvi ya bahari au chumvi ya kosher na pilipili safi
Jinsi ya Kuifanya
- Jima mafuta ya mafuta katika sufuria ya supu. Ongeza vitunguu, karoti, na celery na upika kwa dakika 5.
- Ongeza kioliflower, viazi, leek, bay leaf, na thyme. Ongeza maji ya kutosha ili kufunika mboga, pamoja na chumvi cha ukarimu.
- Kuleta supu kwa kuchemsha, kisha kufunika na kupunguza joto. Simmer supu kwa dakika 20 au mpaka mboga ni zabuni.
- Puree kuhusu nusu ya mchanganyiko wa supu.
- Ongeza mboga iliyobaki ya uchaguzi wako: maharagwe ya kijani, mahindi, nyanya au kitu cho chote kingine ulichochagua. Kupika mpaka wiki ni zabuni.
- Msimu wa ladha na utumie.
Vidokezo na Tofauti
- Unaweza kusafisha supu haki katika sufuria kwa kutumia blender wima. Piga tu mara chache kwa kuchanganya sehemu ya supu. Unaweza pia kupika supu ya nusu kwenye processor ya chakula na kupiga mara chache, kisha kurudia supu kwenye sufuria. Katika hali yoyote, tahadhari usiipate. Hutaki supu kuwa maji mno.
- Ikiwa uko nje ya thyme au usiipendi, unaweza kuchukua nafasi ya rosemary au tawi la marjoram badala yake.
- Mlo wa macrobiotiki unasisitiza mboga, maharagwe na nafaka nzima, lakini sio chakula cha vegan kabisa. Maziwa na bidhaa nyingine za maziwa kwa ujumla hazijumuishwa, lakini unaweza kubadilisha baadhi ya maji katika mapishi hii na kuku au mchuzi wa nyama au bouillon ikiwa huna chakula cha mboga au mboga. Au angalia kama unaweza kupata bouillon cubes iliyotokana na mboga mboga na mimea, mara nyingi inapatikana katika masoko ya chakula cha afya. Tu kuamua nini viungo au mimea hutumiwa kufanya cubes ili uweze kurekebisha thyme yako, rosemary au marjoram katika kichocheo ipasavyo.
- Kumbuka kwamba hii ni supu ya mboga . Kutokuwepo kwa chunks kubwa ya nyama kama Mama alivyofanya, mapishi hii haipaswi kupika kwa muda mrefu kama toleo lake. Haipaswi kuchukua zaidi ya dakika 20 au hivyo kupunguza mboga mboga na kupika kwao, hata viazi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 174 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 6 g |