Mashavu ya Cod. Wao ndio unafikiri. Vipande vidogo vya uzuri vinatoka kwenye taya za cod na haddock, au halibut katika Pasifiki. Wao ni rafiki wa mvuvi; wavuvi wa jadi wangekula mashavu na kuuza samaki wengine, wakidhani wasingekuwa wakivutia kwa wanunuzi. Vipande vidogo vya cod au halibut ni rahisi kupika na kujifurahisha kula kama sandwich kwenye bun iliyo na magufi na mchuzi wa chaguo au solo, na mchuzi wa mchuzi, kama mchezaji. Chakula tu au kilichopigwa, mashavu ya cod ni lazima iwe nayo wakati wa New England. Kichocheo hiki kinapanga jikoni na mchuzi wa kitunguu cha vitunguu. Kielelezo kwenye mashavu matatu hadi tano kwa kila mtu kwa mwanzo; mara mbili kwa kozi kuu inayohudumia.
Nini Utahitaji
- 1 punda samaki (cod au mashavu ya halibut)
- 1 kikombe nafaka (nzuri-au kati-grind)
- Kijiko 1 cayenne (poda)
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
- Chumvi kwa ladha
- 1 kikombe mafuta (si mambo mema)
- 1 hadi 3 karafuu vitunguu (kung'olewa)
- 1 kikombe basil (majani, loosely packed)
- Supu 1 ya haradali
- Mafuta 1 ya kupikia (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
Sauce
Katika mchakato wa chakula, ongeza chumvi, basil, vitunguu na haradali. Kuchanganya hadi mchanganyiko mchanganyiko, kisha kuongeza mafuta ya mzeituni katika mchelevu wa kumaliza mchuzi. Mchungaji itasaidia kuizuia kuitenganisha, lakini ikiwa inafanya, hakuna mpango mkubwa: Tu kusisimua kwa nguvu kabla ya kutumika.
Samaki
Changanya nafaka na pilipili ya cayenne na nyeusi.
Weka skillet nzito juu ya kati-juu na mafuta ya kutosha - Mimi kama mafuta ya canola kwa kukata - kuja pande za sufuria kuhusu robo-inch.
Chumisha cod au mashavu ya halibut vizuri, kisha ugee kwenye nafaka. Kufuta mbali yoyote ya ziada na kaanga katika mafuta. Usiwashike; kupika katika batches kama unahitaji. Weka mashavu yaliyopikwa kwenye sahani na kitambaa cha karatasi juu yake katika tanuri ya joto.
Unapaswa kupika mashavu kuhusu dakika 3 hadi 4 kwa upande, au mpaka wao ni kahawia ya dhahabu. Punguza joto hadi kati ikiwa wanapika haraka sana.
Kutumikia na mchuzi wa kuchuja upande. Kama kwa ajili ya kunywa, napenda kuwa na bia na hii ... au bora bado, glasi ya champagne, prosecco au mvinyo nyingine nyeupe.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Jumla ya Mafuta | 61 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 42 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiamu | 405 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 33 g |