Brioche inachukuliwa kuwa mkate wa Kifaransa maarufu zaidi. Yote ni nyepesi na tamu lakini pia ina tajiri sana katika ladha ambayo inafanya kuwa moja ya mikate inayofaa na yenye ladha na vyakula vyote vya kitamu na tamu.
Chakula cha Brioche ni kikubwa sana, na si vigumu kufanya ingawa unaweza kutaka kichocheo hiki cha asubuhi ya Jumamosi au mchana mchana wakati una muda wa ziada wa kujitolea kwa rhythm ya kupumzika ya kukwama, kutisha, sura, kupanda, na hatimaye , bakeke ili kufanya mkate. Hatua ya mwisho ya kula ni zoezi la kujidhibiti, kama mapishi hii ya brioche inapendeza ajabu kama inaoka na hutaki kusubiri.
Mara mkate umepoa kwa joto tu, ling'oa na utie na siagi. Weka sufuria maalum ya kuhifadhi kwenye meza, ikiwa unataka, lakini haifai kweli; brioche hii ni kusimama bora peke yake. Brioche pia ni ladha na Foie Gras.
Nini Utahitaji
- 2 3/4 vikombe kila kusudi
- unga
- 1/4 kikombe cha nonfat maziwa kavu
- Vijiko 3 vilivyotokana na sukari
- Vijiko 1 vya chumvi
- Kijiko cha 1 chachu ya papo hapo
- Mayai 3, pamoja na yai ya yai 1, kupigwa pamoja (yai nyeupe iliyohifadhiwa)
- 1/4 kikombe cha maji ya joto
- Vijiko 10 vya siagi
Jinsi ya Kuifanya
Kutumia mchanganyiko wa msimamo uliowekwa na ndoano ya unga, changanya viungo vyote pamoja kwa kasi ya chini kwa dakika 10, mpaka unga ni laini na elastic. Utaratibu huu unaweza kuchukua hadi dakika 15. Vinginevyo, unaweza kutumia mashine ya mkate kwa sehemu ya kukataza ya mapishi haya. Ruhusu mashine kukamilisha mzunguko wa unga kabla ya kuhamia hatua inayofuata.
Kukusanya unga ndani ya mpira kwenye bakuli kubwa, greased au chombo cha unga, kugeuka mara moja kuvaa unga.
Funika bakuli, na kisha kuruhusu unga kuongezeka kwa dakika 45 kwa joto la kawaida .; hii itaanza kuanza mchakato wa kuvuta kwa kutoa brioche saini saini yake. Friji unga kwa angalau masaa 8, au mara moja. Usiruhusu unga kuongezeka kwa masaa zaidi ya 12.
Weka unga uliofufuliwa kwenye sufuria ya brioche ya greased, uifunika kwa ufumbuzi kwa ukingo wa plastiki uliosababishwa na kisha uiruhusu kuongezeka kwa muda wa dakika 90 hadi saa 2 mpaka umeongezeka mara mbili. Brush unga na yai iliyohifadhiwa ya nyeupe.
Preheat tanuri ya 400F. Bika brioche kwa dakika 10. Bila kufungua tanuri, kupunguza joto hadi 350F, na kuendelea kupika mkate kwa dakika 30 zaidi. Mkate unafanywa wakati thermometer ya digital inasoma 190F. Ikiwa mkate huanza kuvuta kahawia kwa haraka, kabla ya kupimwa, funika kwa foil ili kuepuka kuchoma moto. Vinginevyo, boka mkate katika tani 12 za muffin kwa dakika 20 hadi 25, mpaka walipimwa.
Ruhusu brioche kubwa ya kupumzika kwenye sufuria kwa dakika 10, au safu ya kila mtu kwa muda wa dakika 5, na kisha uhamishe mkate kwenye rack ya waya ili baridi. Kwa ladha bora na texture, kutumika kwa joto kidogo au joto la kawaida siku ya kwanza. Tumia rioche ya kila siku katika mapishi yetu ya luscious brioche mkate pudding .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodiamu | 1,154 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 15 g |