Vichyssoise - Chilled viazi na viazi la leek

Wengi huchukulia vichyssoise kuwa supu ya baridi ya Kifaransa baridi ingawa baadhi ya watu wanaamini kuwa imetengenezwa huko New York City kwenye Ritz Carlton. Bila kujali, viazi hii na supu ya leek bado ni classic ya kweli na ladha tu ya ajabu.

Rahisi kujiandaa, na viungo vichache tu, vichyssoise itabadilika mawazo yako kuhusu soda baridi.

Nini Utahitaji

• 1 1/2 paundi viazi (aina tofauti), hupunjwa na kukatwa kwenye cubes 1-inch
• Vipande 4 vya kati (karibu na paundi 3), vikanawa vizuri na vipande vyembamba sana, kutumia sehemu nyeupe tu
• Vijiko viwili vya siagi, vilivyopigwa
• Vikombe 4 kuku supu, maji, au maziwa
• 1 kikombe cream nzito
• chumvi na pilipili, ili kuonja
• Kijiko cha 1 cha chives kilichokatwa vizuri, kwa ajili ya kupamba

Jinsi ya Kuifanya

1. Kwa sufuria kubwa juu ya joto la chini-kati huongeza siagi.
2. Unapofunganywa, ongeza laki na jasho la upole (hutakiwi kuwa na kahawia) mpaka ni laini (kuhusu dakika 5).
3. Ongeza viazi na mchuzi wa kuku, maji, au maziwa. Kuleta kwa chemsha, kisha usiwe chini.
4. Simmer mpaka viazi ni laini na kwa urahisi kumbojowa kwa uma (dakika 20). Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza kwa dakika kadhaa.
5. Ongeza mchanganyiko kwa processor ya chakula au blender na puree mpaka laini. Kufanya hivyo katika vikundi vidogo (hakuna zaidi ya nusu kamili) kama supu ya moto inafanya shinikizo na inaweza kupoteza.

1. Kurudia supu kwenye sufuria na whisk katika cream. Kuchochea wakati wote, kuleta supu kwa kuchemsha na mara moja kugeuka kwa simmer. Simama kwa muda wa dakika 5 na uondoe kwenye joto. Ikiwa supu ni nene sana, ongeza maji kidogo au mchuzi.
2. Ladisha supu na msimu na chumvi na pilipili.
3. Cool haraka kwa joto la kawaida, funika na plastiki, kisha friji hadi chilled (ikiwezekana mara moja).
4. Kabla kabla ya kutumikia, jishusha chives juu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	404
Jumla ya Mafuta	19 g
Fati iliyojaa	12 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	55 mg
Sodiamu	595 mg
Karodi	53 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	9 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)