Maharagwe haya ni "kavu-kaanga", mbinu ya kupikia ya Szechuan inayowafanya kuwa zabuni zaidi. Mapishi huita wachache wa Kichina , lakini unaweza kutumia vitunguu vya haricots , maharagwe ya kijani au maharagwe ya mbio. Kichocheo kawaida huita kwa pilipili ya pilipili, lakini nimekuwa nikitumia kuweka ya pilipili - jisikie huru kubadili chilis nyekundu kavu ikiwa ni taka.
Nini Utahitaji
- 1 pound Kichina longbeans (pia huitwa maharage yardlong au muda mrefu tu)
- Kijiko cha 1 cha vitunguu, kilichokatwa
- Kijiko cha 1 kijiko, kilichokatwa
- 2 scallions (spring vitunguu, vitunguu kijani), sehemu nyeupe tu
- 1/2 kijiko cha pilipili kuweka
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- 1/2 kijiko cha sukari
- 1/4 kijiko cha chumvi, au ladha
- Pilipili ya ladha, hiari
- Vijiko 2 vya mboga au karanga
- mafuta kwa kuchochea-kukata , au kama inahitajika
Jinsi ya Kuifanya
- Osha longbeans, drain vizuri, na trim juu na vifuniko.
- Kata muda mrefu juu ya ulalo kwenye vipande takriban 2 inches mrefu.
- Chop vitunguu, tangawizi na nyeupe sehemu ya scallions.
- Joto la mafuta ya kijiko 1 juu ya joto la kati. Ongeza wale wa muda mrefu na ukivuke -kavu mpaka waweze kuangaza au "pucker" na kugeuka kahawia (dakika 5 - 7). Ondoa maharagwe ndefu na ukimbie kwenye colander au kwenye taulo za karatasi.
- Jipu mafuta ya kijiko 1 kwenye wok juu ya joto.
- Ongeza vitunguu, tangawizi na scallions. Futa-kaanga kwa sekunde chache, kisha uongeze kiliko cha pilipili na koroga-kaanga kwa sekunde chache zaidi hadi harufu.
- Ongeza muda mrefu na viungo vilivyobaki.
- Changanya pamoja na kutumikia.
Pendekezo la kuhudumia: Sabechuan Maharagwe ya kijani yanaweza kufanya safu bora ya kuhudumia Mapo Tofu.
Jinsi ya kufanya maharagwe ya kijani ya Szechuan - hatua kwa hatua maagizo ya picha
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 481 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 33 g |