Kugundua, Ladha, Uzoefu Cuisine Kigiriki
Kupikia Kigiriki hutoa aina nyingi za vyakula na vinywaji ambavyo ni mwisho wa maelfu ya miaka ya kuishi, kupika, na kula. Wakati kila chakula Kigiriki ni safi na kinakaribisha, pia ni safari kupitia historia ya Ugiriki.
Viungo
Majina ya vyakula, mbinu za kupikia, na viungo vya msingi vimebadilika kidogo kidogo. Mkate, mizeituni (na mafuta ya mizeituni ), na divai ilifanya chakula cha Kigiriki kwa karne nyingi, kama vile wanavyofanya leo.
Ugiriki ni taifa la wakulima wadogo ambao huzalisha safu ya ajabu ya jibini , mazao, karanga, nafaka, mboga, mboga, nafaka, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, mboga, na mimea inayokua pori Hizi ni vyakula ambazo huunda msingi wa regimen ya jadi ya Kigiriki, ambayo huongeza aina zote na lishe. Hali ya hewa ya Ugiriki ni ukuaji kamili kwa miti ya mizeituni na lemon, na huzalisha mambo mawili muhimu ya kupikia Kigiriki. Viungo , vitunguu na mimea mingine kama vile oregano, basil, mint, na thyme hutumiwa sana, kama vile mboga mboga kama vile mimea ya mimea na zukchini, na mboga za aina zote.
Pamoja na asilimia 20 ya Ugiriki yenye visiwa - na hakuna sehemu ya bara la Kigiriki zaidi ya maili 90 kutoka samaki na baharini ni sehemu maarufu na ya kawaida ya chakula cha Kigiriki. Mwana-kondoo na mbuzi (kid) ni nyama ya jadi ya likizo na sherehe, na kuku, nyama ya nguruwe, na nyama ya nyama ya nguruwe pia hutolewa sana.
Mzabibu hufunika sehemu kubwa ya ardhi ya Ugiriki na nchi inajulikana kwa aina zake za vin nzuri na roho, hususan ouzo, liqueur yenye harufu nzuri ambayo ni roho ya kitaifa.
Historia ya Ushawishi wa Culinary
Wakati kupikia Kigiriki kumeathiri na kuathiriwa na tamaduni nyingine, kama vile vyakula vya vyakula vya nchi nyingi, katika nchi hizo zote, Ugiriki lazima uwe wazi zaidi katika safu ya kuwa na "fusion" vyakula ambavyo vinaelekezwa kwa urahisi hadi 350 BC
- Mnamo mwaka wa 350 BC, wakati Alexander Mkuu alipopanua Ufalme wa Ugiriki kutoka Ulaya hadi India, baadhi ya ushawishi wa kaskazini na mashariki waliingia ndani ya vyakula vya Kigiriki.
- Mnamo 146 BC, Ugiriki ilianguka kwa Warumi ambayo ilisababisha kuchanganya kwa ushawishi wa Kirumi katika kupika Kigiriki.
- Katika mwaka wa 330 BK, Mfalme Constantine alihamia mji mkuu wa Dola ya Kirumi kwa Constantinople, kuanzisha Dola ya Byzantine ambayo pia ikaanguka kwa Waturuki mwaka 1453 na ikawa sehemu ya Dola ya Ottoman kwa karibu miaka 400. Wakati huo, sahani zilihitajika kujulikana kwa majina ya Kituruki, majina yaliyobakia leo kwa wasomi wengi wa Kigiriki.
Kwa kila uvamizi mfululizo na makazi yalikuwa na ushawishi wa upishi - kutoka kwa Waroma, Venetians, Balkan, Turks, Slavs, na hata vyakula vya Kiingereza na vingi vya Kigiriki vina majina yenye asili ya tamaduni hizo, hususan Ufalme wa Ottoman.
Chakula na majina kama tzatziki (kutoka Kituruki "cacik"), hummus (neno la Kiarabu kwa chickpea) na dolmades (kutoka "dolma" ya Kituruki), ambayo yanaweza kupatikana katika jikoni kutoka Armenia kwenda Misri, pia imepata nyumba katika Kupika Kigiriki, na kubadilishwa zaidi ya mamia ya miaka kwa ladha na mila za mitaa.
Na wakati huo, vipengele vya Kigiriki vilizunguka mipaka pia, iliyopitishwa na kubadilishwa katika Ulaya, Afrika Kaskazini, Mashariki ya Kati, na ...
pamoja na Alexander Mkuu, zaidi ya mashariki.
Kumbuka kuhusu hummus: Hummus ni sahani ya Mashariki ya Kati na kushirikiana na vyakula vya Kigiriki tu kwa sababu inaonekana kwenye orodha katika migahawa mengi ya Kigiriki ulimwenguni kote ... kuletwa na restauratives upishi kwa ladha ya ndani.
Mambo ya Furaha
- Cookbook ya kwanza iliandikwa na gourmet ya Kigiriki, Archestratos, mwaka wa 330 BC, ambayo inaonyesha kuwa kupikia daima imekuwa ya umuhimu na umuhimu katika jamii ya Kigiriki.
- Wafanyabiashara wa kisasa wanastahili mila ya kofia yao ya mkuu mkuu, mweupe kwa Wagiriki. Katika umri wa kati, ndugu wa kiislamu ambao walitayarisha chakula katika monasteri za Kigiriki za Orthodox walivaa kofia ndefu nyeupe ili kuwatenganisha katika kazi zao kutoka kwa watawa wa kawaida, ambao walikuwa wamevaa kofia kubwa nyeusi.
- Kwa kiasi kikubwa, vyakula vya mboga vinaweza kufuatiwa na vyakula na maelekezo ambayo yalitokea Ugiriki.
- Viungo vingi vilivyotumiwa katika kupikia ya Kigiriki ya kisasa haijulikani nchini hadi umri wa kati. Hizi ni pamoja na viazi, nyanya, mchicha, ndizi, na wengine ambao walikuja Ugiriki baada ya kupatikana kwa Amerika - asili yao.
Chakula cha Kigiriki ni rahisi na kifahari, na ladha ni hila na imara, textures laini kwa crunchy, safi na wakati usio na wakati, lishe na afya. Kuandaa na kufurahia chakula cha Kigiriki, mahali popote duniani, ni safari ya ustadi katika utoto wa ustaarabu na nchi ya waungu wa Olympus. Kugundua, kulahia, kupata chakula cha Kigiriki: kweli moja ya furaha tunayoweza kushiriki.