Viungo vilivyotumika katika kupikia Kigiriki

Mafuta mengi hutumiwa katika kupikia Kigiriki, kila mmoja hutoa ladha yake ya kipekee na sifa zake. Hapa kuna orodha ya kawaida, pamoja na matamshi ili uweze kupika kama Kigiriki - na kuzungumza kama Kigiriki wakati unapofanya. Bofya kwenye majina ya kujifunza zaidi.

Viungo katika Chakula cha Kigiriki

Allspice

• Jina la Kigiriki: Bahari
• Kutamkwa: bah-HAH-ree
• Jina katika Kigiriki: μπαχάρι

Viungo hivi vinatokana na berries zilizopwa kutoka kwenye mizinga ya kitropiki.

Mara nyingi hutumiwa katika kuoka nchini Ugiriki.

Anise

• Jina la Kigiriki: Glykaniso
• Kutamkwa: ghlee-KAH-nee-hivyo
• Jina katika Kigiriki: γλυκάνισο

Anise inapatikana kama mbegu au kama dondoo. Ni mimea katika familia ya parsley na ina matumizi mbalimbali, kutoka kwa kuoka hadi maelekezo ya nyama na samaki. Inaweza pia kupatikana katika vinywaji vingine vichafu.

Kadi

• Jina la Kigiriki: Karthamo
• Kutamkwa: KAR-thah-mo
• Jina la Kigiriki: κάρδαμο

Pods za karamu zinaweza kuonekana kubwa ikilinganishwa na viungo vingine. Kwa kawaida huwahimiza maelekezo ya Kigiriki ya nguruwe na nguruwe.

Samnoni

• Jina la Kigiriki: Kanela
• Kutamkwa: kah-NEH-lah
• Jina katika Kigiriki: κανέλα

Nani harukii mdalasini na kufikiria sikukuu? Samnoni pia ni kipengele kikuu cha kapama , sahani ya mshipa ya sinamoni ya Kigiriki.

Vitu

• Jina la Kigiriki: Garifalo
• Imetumwa : ghah-REE-fah-lo
• Jina la Kigiriki: γαρίφαλο

Vitu mara nyingi hutumiwa katika mikate, mikate, na pipi huko Ugiriki - ikiwa ni pamoja na kourambiedes , biskuti za jadi za Krismasi.

Coriander

• Jina la Kigiriki: Kolianthro
• Kutamkwa: koh-LEE-ahn-throh
• Jina katika Kigiriki: κολίανδρο

Kama anise, coriander ni mwanachama wa familia ya parsley. Native kwa Mediterranean na Mashariki ya Kati, hutumiwa kama dawa na katika kupikia ya jadi ya Kiyunani. Ina ladha yenye nguvu, yenye udongo, lakini mengi ya haya yanakabiliwa wakati wa mchakato wa kupika, na kuacha ladha zaidi ya maridadi.

Cumin

• Jina la Kigiriki: Kymino
• Imetumwa: KEE-mee-no
• Jina la Kigiriki: κύμινο

Baadhi ya sahani za viazi za Kigiriki zinaonyesha cumin, kama vile soutzoukakia - vikapu vya nyama vya Kigiriki vinavyotengenezwa . Ni kutumika kama mbegu au inaweza kuwa chini ya kuongeza hint ya smokiness mapishi.

Curry

• Jina la Kigiriki: Kari
• Kutamkwa: KAH-ree
• Jina la Kigiriki: κάρι

Curry huleta sahani ya Hindi na Asia, lakini hutumiwa katika vyakula vya Kigiriki pia. Kwa kweli ni mchanganyiko wa manukato mengine, ikiwa ni pamoja na cumin, coriander, kadiamu na tangawizi.

Tangawizi

• Jina la Kigiriki: Piperoriza
• Kutamkwa: pee-peh-ROH-ree-zah
• Jina katika Kigiriki: πιπερόριζα

Viungo hivi ni vigumu sana na hutumiwa pipi, chai na divai, lakini pia ni msingi wa supu za Kigiriki.

Pilipili ya Chili ya Moto

• Jina la Kigiriki: Boukovo
• Kutamkwa: BOO-koh-voh
• Jina la Kigiriki: μπούκοβο

Pilipili za Chili hutumiwa mara kwa mara katika viboko vya Kigiriki na vidonge.

Moto wa pilipili

• Jina la Kigiriki: Kafteres Piperies
• Kutamkwa: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
• Jina katika Kigiriki: καυτερές πιπεριές

Pilipili ya Chili ni katika darasa lao wenyewe na huwa na moto. Pilipili "za moto" mara kwa mara ni tad zaidi zaidi, lakini haipaswi kuchanganyikiwa na pilipili tamu - aina nyekundu, za kijani na za njano zinazotumiwa mara nyingi katika saladi.

Mahlab

• Jina la Kigiriki: Mahlepi
• Imetumwa : mahk-LEH-pee

• Jina la Kigiriki: μαχλέπι

Viungo hivi hufanywa kutokana na mbegu za aina ya cherry ya pori, na ina ladha ya kipekee ya fruity. Inatumika katika tsoureki , mkate wa kitamu wa jadi unaohusishwa na Pasaka ya Kigiriki.

Mastic

• Jina la Kigiriki: Mastiha
• Imetumwa : mahs-TEEKH-hah
• Jina katika Kigiriki: μαστίχα

Wagiriki mara nyingi hutumia mastic katika kufanya majibu, na hupatikana mara kwa mara nje ya nchi. Kisiwa Kigiriki cha Chios kinasema kuzalisha baadhi ya mastic bora. Inatokana na mti wa lentistus wa pistacia na hutumiwa katika mkate wa Pasaka ya Kigiriki, pamoja na pudding ya mchele na ice cream.

Poda ya Mustard

• Jina la Kigiriki: Moustartha Skoni
• Kutamkwa: moo-STAR-thah SKOH-nee
• Jina katika Kigiriki: μουστάρδα σκόνη

Wagiriki hufanya poda ya haradali kwa kuchanganya na kusaga mbegu za haradali nyeupe na nyeusi. Kisha unga wa ngano, chumvi, na sukari huweza kuongezwa ili kufikia ladha inayotaka.

Nutmeg

• Jina la Kigiriki: Moschokarido
• Kutamkwa: mos-ho-KAH-ree-thoh
• Jina la Kigiriki: μοσχοκάρυδο

Moussaka ni sawa na nutmeg, na moussaka ni moja ya sahani maarufu zaidi katika Ugiriki. Nutmeg pia ni ziada ya ziada ya pastitsio .

Pilipili

• Jina la Kigiriki: Piperi
• Kutamkwa: rehema ya pee-PEH
• Jina la Kigiriki: πιπέρι

Pilipili ni viungo vya kawaida duniani kote, na matumizi yake hayana tofauti sana katika kupika Kigiriki.

Safari

• Jina la Kigiriki: Zafora au Safrani
• Kutamkwa: zah-kwa-AH au sah-FRAH-nee
• Jina la Kigiriki: ζαφορά, σαφράνι

Safari ni kiungo cha fumbo karibu na Ugiriki. Wagiriki wamegundua thamani ya dawa ya crocus ya safari ya zamani kabla ya Zama za Kati. Mimea bado inazalishwa kwa mazao leo, na viungo hutumiwa kwa kawaida kwenye mapishi ya mchele na sahani.

Sumac

• Jina la Kigiriki: Sumaki
• Kutamkwa: soo-MAH-kee
• Jina katika Kigiriki: σουμάκι

Ndio, inakufanya uwe mkali kama una kukutana karibu na hiyo kwenye misitu. Pia hutumiwa sana katika kupikia Kigiriki, hasa katika marinades na mavazi. Ina ladha kitu kama siki - tart na Lemony kidogo.

Vanilla

• Jina la Kigiriki: Vanilia
• Kutamkwa: vah-NEEL-yah
• Jina katika Kigiriki: βανίλια

Vanilla ni mtindo mwingine duniani kote. Wagiriki hutumia kwa kawaida na wengi sana katika mtindi wao.