Kikao cha jadi cha Kigiriki cha nyama ya nguruwe kinachojulikana kama brizola nchini Ugiriki - kinajitokeza nje na juicy ndani. Kichocheo hiki kinatangaza. Hila iko katika marinade na kwa kutumia mifupa katika chops. Mifupa husaidia chops kuhifadhi unyevu wao wakati wa mchakato wa kupikia.
Familia yangu inafurahia sana kichocheo hiki cha chochote cha nyama ya nyama ya nguruwe, na marinade pia hufanya kazi vizuri na kuku. Ongeza upande wa viazi kukaanga kumaliza chakula.
Nini Utahitaji
- 4 - 6 nguruwe za nguruwe za kukata nguruwe (karibu 3/4-inch tenepe, hakikisha kupata chops ambazo ni angalau hii nene hivyo hawatapika kwa haraka sana na kavu.)
- 1/2 kikombe cha mafuta (
- mjasiri mwingine )
- 1/2 kikombe Worcestershire mchuzi (divai nyeupe)
- 2 Lemons kubwa (juisi ya)
- 2
- karafuu vitunguu (minced)
- Kijiko 1 cha oregano (kavu)
- Kwa Ladha: chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Whisk viungo vya marinade katika bakuli: mafuta ya mzeituni, mchuzi wa Worcestershire, juisi ya limao, vitunguu, oregano, chumvi na pilipili.
- Weka chops kwenye sufuria isiyojulikana au chombo kingine chochote ambacho hakitumiki. Mimina marinade juu ya chops. Funika na ukanda wa plastiki na uangalie kwa saa angalau. Muda mrefu ni bora.
- Grill juu ya joto la juu-mpaka mpaka chops kufikia shahada yako taka ya uhuru.
- Ruhusu chops kupumzika dakika 5 hadi 10 kabla ya kukata ndani yao.
- Kutoa chops kuinyunyiza chumvi coarse na itapunguza au mbili ya maji ya limao kabla ya kutumikia.
Vidokezo na Tofauti:
- Vikombe la divai nyekundu inaweza kutumika badala ya Worcestershire ikiwa unapendelea marinade ya kijeshi.
- Baadhi ya maelekezo ya jadi huita vitunguu vilivyokatwa kwenye marinade pia.
- Chops kawaida huchukua dakika 6 hadi 7 kwa upande, lakini nyakati za kupikia zitatofautiana. Ikiwa unajua grill yako, labda unajisikia vizuri kwa muda gani chops lazima kupika ili kugeuka njia ya wewe kama wao, lakini kukumbuka kwamba nyama ya nguruwe kupika kwa haraka zaidi kuliko nyama ya nyama na ni rahisi sana overcook. Hii inaweza kugeuka kito chako cha upishi ndani ya fujo, laka-nje. Ikiwa haujui, opa kwa upande wa muda mdogo, si zaidi.
- Vinginevyo, unaweza kutafuta chops kwanza, kisha uwazuie katika tanuri. Njia yoyote, thermometer iliyoingizwa kwenye sehemu kubwa zaidi ya kukata inapaswa kusoma chini ya 145 F.
- Kuruhusu chops kupumzika kidogo kabla ya kukata huwasaidia kuhifadhia unyevu wao. Kumbuka, bado wanapika ndani ya ndani hata baada ya kuondolewa kwenye chanzo cha joto. Ukikatwa haraka sana na juisi zitoroka, hii itasababisha nyama kavu pia.