Kwa kuanzia waokaji wa mikate, ni kawaida kuanza na mkate wa msingi mweupe unaokuwezesha kupata utaratibu wa mchakato. Unapokuwa tayari kuendeleza kitu fulani cha kuvutia kidogo, jaribu mapishi ya mkate wa mkate wa mkate wa basil. Inaweza kuwa rahisi familia yako kila siku mkate.
Uzuri wa mapishi hii ni kwamba ni rahisi kama mkate wowote mweupe. Unga umegawanywa ili kupata usawa mzuri kati ya unga mweupe na nafaka nzima ya unga wa unga. Unapata faida ya mkate wa giza, bila ya haja ya viungo maalum kama vipindi vya sourdough ambazo ni kawaida katika maelekezo mengine ya mkate wa rye .
Kama ziada ya ziada, kichocheo hiki kinafurahia ladha ya taa ya bomba na basil. Mtungi huongeza ladha ya tangawizi ya pilipili na hutoa mkate wa rangi njano. Vile vile, basil anaongeza ladha nzuri ya mitishamba.
Kwa sababu mkate huchapwa, haimaanishi kuwa sio mchanganyiko. Kichocheo hiki kinaweza kutumiwa kwa njia zako zote zinazopendekezwa za kuhudumia mkate. Ni nzuri kwa sandwich wakati wa chakula cha mchana; ni upande mzuri na chakula cha jioni wakati umewekwa na siagi iliyopigwa ; na hufanya jibini kushangaza grilled . Pia ni ya kushangaza kitamu wakati hutumiwa kwa ajili ya chakula kitamu, kama siagi ya karanga na sandwiches ya jelly au kitambaa cha Kifaransa.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe / 179 gramu maji (joto)
- Vijiko 2 1/4 (mfuko 1) hufanya chachu kavu
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1 1/2 kijiko sukari
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1 kijiko mboga kufupisha
- 1/2 kikombe / 139 gramu maziwa
- Vikombe 3 1/2 unga (madhumuni yote)
- 3/4 kikombe / 100 gramu nafaka nzima unga unga
- Kijiko cha 1 kijiko
- Kijiko 1 cha kijiko
Jinsi ya Kuifanya
Changanya Mkojo
Moja ya mbinu za kufanya mkate mzuri mara kwa mara ni kupima viungo vikuu . Kiwango cha jikoni cha digital haina gharama kubwa na inafanya kupima kwa kasi zaidi na sahihi zaidi. Inapendekezwa kutumia vipimo vya uzito kwa maji, maziwa, na flours ya awali katika mapishi hii.
- Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, ongeza maji ya joto. Punguza kidogo chachu , kuchochea mara kwa mara hadi kutolewa kabisa.
- Changanya katika chumvi, sukari, mafuta, kupunguzwa na maziwa.
- Futa vikombe 1 1/2 (200 gramu) unga mweupe, pamoja na unga wote wa unga.
- Ongeza basil na turmeric.
- Endelea kuongeza unga mweupe 1/4 kikombe kwa wakati na kuchochea ndani mpaka unga ufuatie kijiko chako karibu na bakuli na inaweza kupigwa kwa mkono (karibu 1/2 kikombe unga jumla).
- Weka unga kwenye bodi nyepesi na kupiga kwa dakika 10 . Ongeza unga zaidi kama inahitajika-si zaidi ya 1/8 kikombe kwa wakati-kwa ukarimu kuinyunyiza juu ya unga na bodi wakati unga inakuwa mvua sana na fimbo kufanya kazi. Utatumia unga zaidi kwa kwanza na chini kuelekea mwisho. Ongeza unga tu kama unahitajika ili kupata unga wa silky-textured ambao unaruka nyuma wakati poked. Hii inapaswa kuwa karibu 3/4 hadi 1 kikombe kwa jumla.
- Gusa bakuli safi ya kuchanganya na mafuta ya dawa, fanya unga ulioingizwa ndani, kisha uifungishe juu ya hivyo iwe mafuta kwenye pande zote mbili .
- Funika na kitambaa na uiruhusu saa 1.
Kuandaa Chakula
Wakati unaweza kuweka mkate huu ndani ya sufuria ya mkate , hakuna haja yake. Hatua hizi zimeandikwa kwa ajili ya mkate wa fomu ya bure ambayo inaweza kuoka kwenye sufuria yoyote ya kuoka gorofa. Chakula kilichotokea kitakuwa na sura ya mkate wa kisanii kutoka kwa mkate na inaweza kutumika kama mkate mwingine wowote. Sandwiches yako haitakuwa na sura hiyo ya saini, lakini inapenda sawa.
- Panda chini ya unga na uifungue kwenye ubao mzuri.
- Uifanye kwa upole ndani ya kilima, jifunika na kitambaa, na uache kwa muda wa dakika 15.
- Punguza kwa upole unga kwa muda wa dakika 1 mpaka iwe zaidi ya mpira imara. Ikiwa inahitajika, ongeza unga tu wa unga ili kushika unga usiingie kwenye ubao na mikono yako.
- Ili kutengeneza mkate huo , fanya unga kwa karibu 1 1/2-inchi tenepe (mara mbili na pini iliyopinduliwa, na flip moja katikati iko karibu tu).
- Kuanzia kwenye moja ya pande ndefu, panda unga kama jalada la jelly.
- Piga seams ya chini na ya mwisho imefungwa. Ikiwa unga ni kidogo sana kavu, piga vidole vyako katika maji na jaribu kupinikiza tena.
- Weka mkate kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kufunika kitambaa.
- Kuruhusu mkate kuongezeka kwa dakika 30, kukata slashes tatu juu baada ya dakika 10.
Bika Mkate
Ikiwa tanuri yako ina chaguo la convection, tumia ili kuhakikisha mkate unapaswa kuoka sawasawa. Kwa hili, joto la tanuri linapaswa kuwa 350 F (kama tanuri yako haina kubadilisha moja kwa moja) na wakati wa kupikia haupaswi kubadilika.
- Preheat tanuri ya 375 F.
- Bika mkate kwa dakika 40, au mpaka mpaka huo ni kahawia wa dhahabu.
- Ruhusu mkate kupendeza kwa masaa kadhaa kabla ya kupakia au kuihifadhi.
Substitutions na Tofauti
Mapishi ya mkate huu pia hufanya kazi vizuri sana na unga wa ngano nzima na unaweza kutumia kiasi sawa kama ilivyoonyeshwa kwa unga wa unga. Pia, unaweza kutumia aidha yote au unga wa mkate . Chakula cha mkate kina gluteni ya ziada, ambayo itasaidia mkate kuongezeka, lakini mkate mkamilifu unaweza kupatikana kwa unga wa kila kusudi.
Furahia kutumia kichocheo hiki cha kucheza karibu na mchanganyiko mwingine wa mimea na manukato, au sauka kabisa kwa mkate rahisi wa mkate. Oregano, chives, thyme, na rosemary ni chaguo nzuri kwa mimea na inaweza kuongezwa panya kwa wakati mmoja. Mboga mboga pia hufanya kazi vizuri wakati unao, hakika kuwa na uhakika wa kuwakata kama fade iwezekanavyo.
Kwa ajili ya viungo, jaribu paprika.
Ikiwa kwa bahati, unasahau kuongeza mboga na viungo, zinaweza kuongezwa wakati wowote wakati wa kuzunguka kwa kwanza. Je, kuwa mwangalifu kama mtunga anaweza kuacha nguo zako , lakini husafisha kwa urahisi.
Kuhifadhi Mkate
Kwa kuwa mapishi ya mkate huu ni pamoja na unga wa giza na hauna vihifadhi, ni muhimu kuitunza vizuri. Kwa joto la kawaida, litaendelea kwa muda wa siku mbili. Piga kile unachofikiri utala kwa kiasi hicho cha muda na uhifadhi ziada katika friji.
Ili kufungia mikate, suka mkate katika sura ya plastiki au ya kufungia mafuta na uihifadhi kwenye mfuko wa kufungia plastiki. Unapohitaji zaidi, kuruhusu saa moja ili kuondokana kabla ya kupakia. Kuhifadhi mkate katika jokofu haipendekezi kama inaweza kukauka haraka.