Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kufanya mkate wa chachu, pongezi! Kuna shughuli chache ambazo zinawapa zaidi hisia ya kuridhika kuliko kuchukua bite kutoka kwa moto mkali, uliooka na mikate yenye harufu nzuri, iliyosawa kikamilifu. Soma juu.
Kuna njia mbili kuu za kufanya mkate wa chachu: kwa kuthibitisha chachu kisha kuongeza viungo vingine, na njia moja ya kuchanganya bakuli inayochanganya chachu na unga.
Na kisha kuna mikate ya kupiga, iliyo rahisi zaidi. Unaweza pia kutumia mashine ya mkate ili kufanya mkate mkamilifu, au uifanye unga unaojenga ndani ya rolls, coffeecake, au pizza crust.
Njia ya Ushahidi wa Jadi
Maelekezo haya yatakufundisha jinsi ya kufanya mkate wa chachu ya njia ya jadi, kwa kuthibitisha chachu ya kwanza, kisha kuongeza viungo vilivyobaki, kuchuja unga, kuthibitisha, kuifanya kuwa mikate au mikeka, kisha kupika kwa ukamilifu.
Njia ya Kuchanganya Mmoja
Njia hii ni rahisi kuliko njia ya jadi, lakini bado unapaswa kuwa makini na joto la maji na uhakikishe kufuata maelekezo kwa makini.
- Pima na joto la maji kwa nyuzi 120 hadi 130 Fahrenheit. Joto hili ni la juu kuliko mbinu za kuthibitisha jadi kwa sababu chachu ni pamoja na viungo vingine. Joto la maji ni muhimu, kwa sababu kama mazingira ya chachu ni moto sana, seli zitauawa. Ikiwa mazingira ni baridi sana, chachu haiwezi kuwa hai na mkate hautakua. Kwa kuwa chachu imezungukwa na kulindwa na unga, joto la kioevu sio muhimu, lakini bado inahitaji kuwa katika aina sahihi.
- Changanya sehemu ya unga, chachu, na viungo vingine vya kavu.
- Ongeza kioevu kwa unga na mchanganyiko wa chachu na kupigwa na mixer umeme au kwa mkono mpaka fomu ya batter laini.
- Hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki, ukitumia ndoano ya unga au kwa mkono, hadi unga utakuwa mgumu sana kuchochea.
- Futa uso safi wa kazi na unga na ugeuke unga kwenye uso. Anza kukandamiza. Kusanya unga ndani ya mpira na kuiweka nusu kuelekea kwako. Waandishi wa habari chini na mbali na wewe kwa nguvu lakini kwa upole na visigino vya mikono yako. Pindua unga 1/4 kurejea na kurudia mchakato. Knead kama kichocheo kinachohitajika, mpaka unga ni laini na huhisi yafua na elastic.
- Gusa bakuli safi ya kuchanganya na kupunguzwa. Weka unga uliotikwa kwenye bakuli na ugeuke hivyo nyuso zote zimewekwa mafuta. Funika bakuli na kitambaa na kuweka kwenye doa ya joto ili kuongezeka kulingana na mapishi. Kwa doa yangu ya joto, tanuri na mwanga wa majaribio ni kamilifu. Ikiwa una tanuri ya umeme, tembea mwanga wa tanuri na kuruhusu unga ufuke huko. Wakati unga umeongezeka mara mbili, vidole vidole kwenye unga na indentation itabaki wakati unapoondoa vidole vyako.
- Panda unga na uache kwa muda wa dakika 10 kabla ya kuendelea ikiwa mapishi huita. Ikiwa kichocheo kinasema kupanda kwa pili, fanya unga katika bakuli, uifunika, na uache.
- Pinduka tena ikiwa ni lazima.
- Gawanya unga katika vipande kama inavyoitwa kwa mapishi. Pande vipande vya unga na upinde kwa ukali, mtindo wa jelly roll. Piga mishale ili muhuri. Weka kwenye sufuria ya mafuta ya mafuta ya mafuta ili pande fupi zigusa sufuria. Funika na uache tena hadi unga utakapojaza sufuria na kuongezeka 1 "juu ya juu.
- Kuoka kama ilivyoelekezwa kwenye mapishi. Ondoa kutoka tanuri wakati rangi ya rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya dhahabu na sauti hupiga kelele wakati unapigwa chini. Ondoa kwenye sufuria na uache baridi. Furahia mkate wako safi!
Piga mikate
Kupiga mikate mara kwa mara hufanyika kwa njia sawa na njia moja ya bakuli, isipokuwa unga kidogo hutumiwa hivyo unga hubakia pia utata kushughulikia.
Baada ya kumpiga kiasi cha unga, unga ni tayari kuingizwa kwenye sufuria ya mafuta, kuinuka, na kuoka, au kuongezeka mara moja kabla ya kuingizwa kwenye sufuria. Kupiga mikate kunaonekana kuwa rahisi kufanya tu kwa sababu huna kuwapiga. Njia mpya ya Chakula cha Knead haitumii njia ya mkate wa batter.
Uchunguzi wa Doneness
Wengi mikate ya chachu hufanyika wakati wao inaonekana kufanyika. Wanapaswa kuwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu. Ikiwa, baada ya muda maalum wa kuoka, mikate haijafanyika kabisa, kurudi kwenye tanuri na kumbuka kuweka ratiba yako kwa dakika 5 zaidi.