Wakati kichocheo kinasema 'kupika mpaka kufanyika', hiyo inaonekana kama maelekezo maalum, lakini kwa kweli unapaswa kujifunza nini kinacho maana ya 'kuwa mshikamano', na kutumia hukumu yako mwenyewe kwa matokeo bora. Kwa mtu mmoja, mkate ambao ni mweusi wa dhahabu ya rangi ya dhahabu na crisp sana ni 'kufanyika'. Kwa mwingine, dhahabu nyembamba ni rangi sahihi, na mambo ya ndani yenye unyevu.
Chochote cha kupendeza kwako binafsi, kuna vipimo vya kawaida vinavyotakiwa kujifunza kabla ya kuanza kuanza.
Awali ya yote, daima kuanza kuangalia mikate yako, biskuti, au mikate wakati wa mapema uliowekwa katika kichocheo. Kwa kweli, napenda kuweka ratiba yangu dakika chache mapema kuliko muda mfupi zaidi wa kuoka unahitajika. Unaweza daima kuoka kitu tena, lakini juu ya bidhaa za kupikia au za kuteketezwa zimeharibiwa!
Uchunguzi wa Doneness kwa keki
- Toothpick iliyoingizwa katikati ya keki itatoka ama safi au kwa makombo machache tu yanayoshikilia. Ikiwa kuna batri isiyochushwa au makombora mengi machafu kwenye meno ya dawa, kurudi keki kwenye tanuri na kuendelea kuoka. Kumbuka kuweka ratiba tena! Mimi mara nyingi hundi baada ya dakika 3 hadi 4 ikiwa keki haifanyike wakati nitakapopima kwanza.
- Wakati keki ikamilika, kando ya mto huo itaanza kuvuta pande za sufuria. Hii ni dalili kwamba muundo wa keki ndani ni imara na utaendelea baada ya keki itatolewa kwenye tanuri. Watu wengine wanafikiri hii inaonyesha keki ya juu ya mikate, lakini siipende mikate yenye gummy au chini ya kituo cha kupikia.
- Mikate ya kawaida humekwa mpaka ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Mipaka inaweza kuwa nyeusi kidogo.
- Kutumia kidole cha kidole chako, gusa keki kidogo katikati. Ikiwa keki inasikia yenyewe na indentation inajaza unapoondoa kidole chako, keki imefanywa.
Majaribio ya Doneness kwa Pies
- Pies wengi hufanyika wakati wanaonekana inafanyika! Ukonde lazima kuwa kahawia wa dhahabu na uoneke.
- Vitambaa vya matunda hufanyika wakati kioevu katikati kinachopiga. Ni muhimu kwamba pie hizi zimetiwa kwa muda mrefu ili kupumua katikati, kwa sababu ikiwa sio watakuwa wakipiga.
- Vipande vya nyuzi vinapaswa kuoka hadi pete ya nje imara, lakini kuna eneo la 1-1 / 2 hadi 2 "mduara katikati ambayo bado ni jiggly kidogo.Hii itaimarisha kama pie inaziba.
- Pies kuu ya bakuli inapaswa kuoka hadi nyaraka ya joto inasajili angalau 160 ° F. Ganda lazima liwe rangi.
Uchunguzi wa Doneness kwa Mikate Ya Haraka
- Mikate ya haraka inapaswa kuwa ya dhahabu katika rangi, na nyeusi kidogo karibu na pande zote.
- Ufa mkubwa unaoendesha katikati ya mkate ni wa kawaida. Ndani ya ufa haipaswi kuangalia mvua.
- Upande wa mkate utaanza kuvuta pande za sufuria.
- Unaweza kutumia mtihani wa meno kwa mchango wa mkate wa haraka pia. Inapaswa kuja nje na makombo machache machache yanayokunama.
- Ikiwa unataka kutumia thermometer, joto la ndani linapaswa kuwa 190 ° F.
Majaribio ya Doneness kwa Cookies
- Cookies lazima iwe sawa na dhahabu katika rangi.
- Cookies kawaida baridi katika karatasi ya kuoka kwa dakika 1 hadi 2 kabla ya kuondoa (daima kufuata maelekezo ya mapishi). Joto la kukaa kutoka kwa karatasi ya kuki litaendelea kupika unga au kupiga , hivyo kama cookies hazionekani kabisa katikati, watamaliza kuoka wakati huu mfupi.
- Wakati cookies itaonekana kufanyika, yamefanywa. Unaweza kutumia mtihani wa vidole, lakini kwa kawaida utaweza kuwaambia wamefanyika tu kwa kuwaangalia. Hakikisha kufuata maelekezo ya kutosha katika mapishi.
- Brownies ni kawaida kuchukuliwa kufanyika wakati 'kuchunguza ukame kavu, shiny'.
Uchunguzi wa Doneness kwa Mikate ya Chachu
- Tumia thermometer ya kusoma papo hapo na uhakikishe kabisa wakati mkate wako unafanyika. Joto la ndani la mkate wa kitunguu cha chachu wakati unapikwa hadi ukamilifu unapaswa kuwa 200 ° hadi 210 ° F. Mikate ya soft na milo ya chakula cha jioni inapaswa kuwa 190 ° 200 ° F.
- Ukonde lazima uwe rangi hata ya dhahabu. Inawezekana kwa ajili ya mtihani wa mtihani uliofanywa kupitia joto, lakini hauonekani kufanyika. Bake mikate, hata baada ya kupimwa kwa joto la kawaida, mpaka ukonde ni dhahabu kwa maendeleo bora ya ladha
- Mkate utaondoka kwenye pande za sufuria na utahisi imara kwa kugusa.
- Mkate utapiga kelele wakati unapoupa kwa upole.