Matibu ya Likizo
Hams ya nchi ni hams za jadi ambazo zinafikia siku kabla ya friji. Hams hizi zilizoponywa zinaingia kwenye maji ya chumvi na huvuta kuvuta. Leo michakato inaweza kutofautiana lakini kimsingi ham hii ni chumvi na kavu. Sasa, hii inaweza kuonekana kama kitu kibaya lakini kwa kweli sio. Nchi ham, iliyoandaliwa vizuri ni kutibu ladha.
Mchakato wa Uchaguzi
Wakati wa kuchagua nchi ham hatua ya kwanza ni kuhakikisha ni kweli, ham ham.
Kuna aina tofauti za ham kwenye soko na kupunguzwa kwa ham kama wazalishaji wanajaribu kupitisha kama ham. Nchi ham kawaida hutegemea mfuko wa kitambaa. Ili kufuata mchakato huu, usitumie kile kinachojulikana kama 'City Ham.'
Unapofungua nchi yako ham huenda usipenda unayopata. Nchi ham inaonekana kavu na inaweza kuingizwa katika mold. Kuketi karibu, kuponya kwa miezi kadhaa husababisha hii kuonekana moldy. Usijali, kwa muda mrefu kama mold iko juu ya uso, ham ni nzuri. Futa tu mold na wewe ni katika biashara.
Kuandaa Ham Nchi
Hatua ya kwanza ya kuandaa ham ni kuondoa chumvi kubwa. Hams nchi ni chumvi-kuhifadhiwa, maana yake ni kavu katika chumvi. Hii huwafanya pia kuwa chumvi kwa matumizi. Ili kuondoa chumvi, unahitaji kuzunguka ham. Fikiria hili kugeuza upya. Kwa kumtia nyama ya chumvi katika maji, chumvi hutolewa kutoka nyama huku akiongeza unyevu.
Wengine wanasema ni muhimu kuimarisha nchi ham kwa masaa 6 hadi 12. Ikiwa una ham ndogo, karibu na paundi 4 hadi 5 hii inaweza kuwa sawa, lakini mimi binafsi ninapenda kuimarisha ham yangu kwa muda mrefu, siku 2 hadi 3. Unataka ham kuwa baridi wakati wa mchakato wa kuingia, lakini si kama baridi kama friji yako.
Baridi hufanya kazi kwa ukamilifu kwa hili kama hutoa nafasi ya kutosha na huhifadhi joto chini ya udhibiti. Weka joto karibu na 40 F kwa matokeo bora. Kumbuka kuwa na joto la chini kutosha kuweka ukuaji wowote wa bakteria kwenye bay.
Kama kutembea huchota chumvi kutoka ham utahitaji kubadilisha maji kila saa 12. Hii inapata chumvi nje ya njia na inaruhusu zaidi kuja nje. Unapobadilisha maji unapaswa pia kumpa ham haraka ya suuza ili kupata chumvi yoyote juu ya uso. Kuweka kwa maji hutengeneza ham na kuifanya zaidi ya chakula.
Kupikia Ham
Mara mchakato wa kukwama ukamilika, ni wakati wa kupika nchi ham. Wakati ham yu tayari kula, inaweza kuwa wazi kwa bakteria wakati waingizwa katika maji hivyo, kupika kwa wakati huu ni muhimu. Pika ham kwenye joto la chini ya kutosha ili kupata joto la ndani hadi 160 F. Wakati kuivuta ndani ya tanuri ni vizuri, ingawa, ladha iliyoongezwa kutoka kwa sigara au grill hufanya ham iweze zaidi.
Ikiwa utaweka nyama yako kwenye grill utahitaji kupika kwa moja kwa moja kwenye joto la chini. Napenda kupendekeza kuweka sufuria ya maji chini ya ham ili kukamata chochote chochote, lakini muhimu zaidi, kuweka mazingira ya kupikia yenye unyevu.
Unapaswa pia kuweka ham yako kwa mara kwa mara ili kuizuia kuacha. Bonde nzuri kwa nchi ham lazima iwe tamu na tindikali. Dr Pepper hufanya vizuri kwa hams, kwa uaminifu. Kwa joto la chini la kutisha la juu ya 300 F, ham yako inapaswa kumalizika kwa masaa 3 hadi 4. Angalia makini ili uepuke kuwaka. Nchi ham inaweza kuwa na kusamehe lakini kuruhusu kuungua juu ya grill haina kusamehewa.
Ikiwa utakuta sigara nchi yako, ushika ngazi ya moshi chini. Nchi ham kawaida ina harufu ya kuvuta sigara . Kuongeza moshi mno unaweza kuifanya uchungu. Baste mara nyingi na kuweka joto karibu 250 F kwa masaa 5 hadi 6. Bila shaka, unaweza kwenda muda mrefu lakini faida ya sigara inapungua kwa muda.
Huenda umeona kuwa mchakato huu unachukua muda. Mpango wa kuanza na nchi yako ham siku 3 kabla ya kuhitaji.
Ndiyo, ni kiasi cha mradi lakini ni thamani ya jitihada na wakati halisi uliotumiwa juu yake si muda mrefu sana. Utakuwa na muda mwingi wa kuandaa vitu vingine kwa ajili ya sikukuu yako ya likizo.