Chaguo la haraka na ladha kwa ajili ya kuchapa usiku wa wiki. Sio tu ya nyama za nyama ya nguruwe iliyosafisha, lakini glaze ina viungo vitatu tu, ambavyo nyingi huenda unavyo kwenye panya yako. Kwa hiyo, ikiwa unatafuta mapishi mapya, fanya jaribio la tamu na ladha.
Nini Utahitaji
- 4 mfupa katika chops ncha ya nguruwe (kuhusu inchi 1 tani)
- Pamba: vijiko 2/30 mL majani ya tarragon (au parsley ya jani la gorofa) iliyokatwa
- Kwa Rub:
- Vijiko 2/10 mL chumvi bahari
- Vijiko 2/10 mL vitunguu poda
- Kijiko 1/5 mL marjoramu
- Hiari: 1/2 kijiko / 2.5 mL herbes de provence
- 1/2 kijiko / 2.5 mL pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko / 1.25 mL poda ya vitunguu
- Kwa Glaze:
- 1/2 kikombe / 120 mL syrup halisi ya maple
- 1/4 kikombe / 60 ml Mchumba wa Dijon
- Vijiko 1/15 mL ya mafuta
Jinsi ya Kuifanya
Preheat grill kwa joto la juu. Katika bakuli ndogo, jumuisha syrup ya maple na haradali na mafuta ya mzeituni. Weka kando. Mkusanyiko kusugua viungo na sawasawa pat kwenye pande zote za pembe za nguruwe. Weka kwenye grill na upika kwa dakika 15, ugeuke mara kwa mara. Wakati wa mwisho wa dakika 3-4 za kupika, brashi kwenye glaze ya maple. Pisha kwa dakika 1, tembea, na kurudia mchakato. Fanya hili mara chache zaidi. Hakikisha kuweka jicho la karibu wakati wa awamu hii kama maudhui ya sukari kwenye syrup ya maple yanaweza kusababisha uharibifu.
Mara baada ya chops kupikwa kupitia (kufikia joto la ndani ya angalau nyuzi 145 F / 60 C kwa kati, au hadi digrii 165 F / 75 digrii kwa vizuri), kuondoa kutoka joto na mahali kwenye sahani. Hebu kupumzika kwa dakika 5 na kupamba na tarragon iliyokatwa au majani ya parsley.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiamu | 1,456 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 44 g |