Kama mtu yeyote anayetembelea Italia anavyofahamu haraka, pasta inaweza kuwa sahani ya taifa, lakini siyo monolith: Ili kuibadilisha ili kufuatana na mila na viungo vya mitaa, wapishi wa Kiitaliano wamezalisha aina tofauti na aina za maandalizi. Wakati sahani nyingi zimefanywa haraka, pia kuna nafasi maalum za kuomba kitu zaidi, na kisha wazo la kuchanganya pasta iliyopikwa na viungo vingine vya kuzalisha casserole inakuwa wazi kabisa.
Yazi maarufu zaidi ya sahani ni, bila shaka, lasagna, ambayo pia huonyesha kuonyesha pasaka nyingi iliyooka kutoka eneo hadi mkoa: Tuscans na Emilia-Romagnans wanaifanya na mchuzi wa béchamel, sugo alla bolognese , na Parmigiano iliyopangwa; Ligurians hufanya kwa mchuzi wa pesto na hutumikia kama sahani ya kufurahisha ya jua; Calabra (miongoni mwa wengine) hutumia ricotta salata - ricotta yenye chumvi - na Neapolitans hufanya lasagna ya Carnival isiyo ya ajabu na ricotta na viungo vingine vingine.
Zaidi ya lasagna, aina inakuwa isiyo na mwisho; karibu aina yoyote ya pasta isipokuwa tambi nyekundu-stranded, ambayo ingekuwa overcook, inaweza kutumika kama msingi kwa ajili ya pasta al forno, pasta kuoka. Wala sio uchaguzi unaopunguzwa kwa pasta wazi na mchuzi; katika sahani nyingi, pasta humekwa kwa ukubwa wa pai (wakati ambapo mapishi ni pasticcio di ... ). Pengine ni tajiri zaidi ya sahani hizi, chakula cha sherehe ya kweli ambayo ni kamilifu katika wafu wa majira ya baridi, ni Emilian pasticcio di tortellini.
Lakini huhitaji kusubiri miezi ya baridi - kuna kitu kwa kila msimu, na kila aina ya tukio pia.
Maelekezo
- Artichoke Lasagna, au Pasticio de Ciochi
Mapendekezo ya matajiri ya kifua lasagna kutoka kwa Victor Marchesi Roi. - Pasaka ya Alessio ya Baked Na Artichokes
Kichocheo kidogo rahisi ambacho ni kitamu kabisa, na kikamilifu kwa kampuni pia.
- Lasagne al Pesto
Safari ya majira ya joto ya Ligurian ya kutosha. - Lasagne al Forno
Lasagne ya Kaskazini ya Italia Lasagne, iliyofanywa na sugo alla bolognese, mchuzi wa Béchamel, na Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese na Ricotta
Lasagna ya Calabrian rustic iliyofanywa na ricotta ya chumvi na nyanya, kamilifu kwa miezi ya majira ya joto. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Lasagna hii yenye radicchio, ambayo huzuni ya radicchio mizani ya tamu nzuri ya jibini, ni nzuri kabisa. - Lasagne na Ricotta
Uharibifu zaidi wa Neapolitan, sahani ya majira ya baridi ya ajabu ambayo itawahi kuwapiga wageni wako na kukuchukua yote ya Lent ili kuokoa. - Lasagne na Ricotta
Toleo rahisi, ladha sana la Kiitaliano la Amerika la sahani ya Carnival ya Neapolitan ya kushangaza. - Lasagne al Salmone na Robiola
Lasagna na lax na robiola jibini yenye rutuba itakuwa bora kwa chakula cha kifahari wakati wa Lent, ikiwa unahisi kama samaki, tukio la kimapenzi, au kama unadhimisha Hawa ya Krismasi. - Lasagne Allo Speck
Lasagna ni sahani isiyo ya kawaida. Toleo hili hasa, na speck na pears, ni la kisasa, na litakuwa (kama limefanyika kwa 2) kuwa kamili kwa matukio ya kimapenzi pia, hasa Siku ya Wapendanao. - La Grande Lasagna di Carnevale
Mshangao wa kusisimua wa Neapolitan wa Carnival ambao utapiga wageni wako na kukupeleka wote wa kupumzika ili uokokee. Lakini ni thamani yake!
- Lasagne con La Mozzarella
Rahisi rahisi sana lasagna iliyofanywa na mozzarella na jibini iliyokatwa ya Parmesan. Faraja chakula kwa ajili ya chakula cha familia. - Lasagna Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
Tofauti isiyo ya kawaida, na yenye kitamu sana kwenye lasagna, ilitumikia na mchuzi wa mchezo wa nyama - Lasagna Tordellata
Lasagna rahisi ya tomatoey na nyama ya nyama kutoka Massa, kwenye pwani ya Tuscan. - Fungua Lasagna na Karanga za Broccoli na Pistachio: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Safi ya kifahari sana ambayo itapendeza wageni wako. Rahisi kufanya, pia. - Pasticcio di Tortellini wote'Emiliana
Ni vigumu kufikiria kitu chochote zaidi kuliko sherehe ya tortellini. - Pascalcio di Maccheroni
Toleo la Artusi la sahani tajiri ya Emilian lilikuwa la kusherehekea Carnival - na kilichotokea kwa mtu ambaye alikula moja peke yake. - Pasta O Furnu Kuunganisha
Sicilian yenye moyo mzuri iliyopikwa pasta iliyo na mimea ya majani na nyama za nyama.
- Ravioli na Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Ikiwa una ravioli iliyobaki, ni nini kilicho bora zaidi kuliko kupika kwa pai ya kitamu cha cheesy? - Sfogliette huko Grasso
Safu ya Pasta ya Kosher ambayo hutafuta mafuta ya kioevu badala ya siagi, kuruhusu mtu kula nyama kama kozi ya pili ifuatayo. - Sformato di Bucatini al Forno
Kifahari Neapolitan timballo na kura ya uyoga. - Timballo di Maccheroni na Siciliana
Toleo fulani la mstari wa sahani ya kale ya sukari ya Sicilian iliyo na mikate ya kijani, lakini hakuna nyama. - Timpano di Scamarro Imbottito
Nasaha ya kifahari ya Neapolitan ambayo ni kamili wakati unapokula unga usio na nyama. - Taganu di Aragona
Tajiri wa Pasaka timballo kutoka Aragona, jimbo la Agrigento. - Timballo ya Spaghetti con le Melanzane
Kazi isiyo ya kawaida ya pasta ambayo mavuno yake yanafanywa kwa mimea ya bakuli badala ya unga. Inafaa kwa miezi ya majira ya joto! - Timpano di Peperoni
Sesty baked bakuli pasta na shell pilipili ambayo itakuwa ajabu katika majira ya joto. - U Tembène o 'Furne
Tajiri, timballo yenye nyama ya kutoka Altamura, kuanzisha chakula cha Krismasi. - Fusilli al Formaggio
Hearty fusilli akaoka katika mchuzi wa cream. - Maccheroncini na Prosciutto
Haraka, rahisi, na moyo-nzuri pizzeria chakula. - Lasagne ya mboga
Kuna tofauti nyingi juu ya lasagne ya mboga. Hii ina mimea ya mimea na nyanya. - Vincisgrassi
Chombo cha kifahari cha kasaha kilichochomwa kutoka Marche, kilicho na mchuzi wa nyekundu wa kuku na gesi na pia mengi ya besciamella pia. - Walnut Lasagna
Dhana ya lasagna ni kutofautiana kwa kawaida. Hapa walnuts wanafanya jukumu la kuongoza. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Karatasi ya pasta iliyovutia ya kuoka kutoka Puglia. - Cannelloni yote'Etrusco
Cannelloni imefungwa kwa kujaza uyoga maridadi. - Cannelloni na Besciamella
A haraka, rahisi nyama kujaza, na mchuzi creamy kwenda na hayo. - Cannelloni na Provenzale
Kujaza kwa mizizi, na nyama ya nguruwe na mchicha, ambayo itakuwa ya ajabu katika majira ya baridi. - Cannelloni con Peperoni na Olive
Woodsy cannelloni na kujaza uyoga wa mwitu. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Jibini ladha na kujaza sausage kwa cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Souffle ya kushangaza yenye maridadi yenye kura ya jibini iliyokatwa.