Sauce ya nyama na Recipe ya Lasagna ya Ricotta

Kuongeza ricotta kwa lasagna ni maarufu nchini Marekani na inatokana na Italia Kusini. Utamaduni huo unafikia kilele chake na laser ricotta ambayo hufurahia mara nyingi, hasa wakati wa Carnival huko Naples. Ni mbinu tofauti kabisa kuliko lasagna iliyopendekezwa katika Toscany na maeneo mengine ya kaskazini ya nchi.

Familia za wahamiaji kutoka Italia ya Kusini ziliwaletea racotta lasagna nao walipofika katika Ulimwengu Mpya. Kichocheo hiki ni moja ya tofauti hizo za Italia na Marekani.

Kichocheo ni cha pekee kwa kuwa bega nzima ya nyama ya nguruwe hutumiwa kufanya mchuzi wa nyama ya nyanya. Hata hivyo, huondolewa kabla ya kukusanya lasagna na kutumika kama kozi ya pili. Hii inamaanisha kupata wote primo (pasta kwanza kozi) na secondo (nyama ya pili kozi) nje ya kichocheo moja!

Nini Utahitaji

• Kwa Sauce ya Nyama:
• Vijiko 2-4 vya mafuta
• Pound 1/450 gramu nguruwe nguruwe
• Chumvi nzuri ya bahari (kulawa)
• Pilipili nyeusi (safi ya ardhi, kulawa)
• 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
• 3 karafuu vitunguu (iliyokatwa)
• 1 1/2 paundi / 600 gramu ya nyama ya nyama
• 1 (29 oz.) Unaweza nyanya puree
• 1 (6 oz.) Inaweza kuweka nyanya
• 1/2 kikombe maji
• Hiari: Vijiko 3 vya sukari (nyeupe)
• Hiari: kijiko 1 cha kuoka soda
• Kwa Kujaza:
• Pounds 2/900 gramu ricotta jibini (safi, ikiwezekana ubora wa juu bila stabilizers)
• 1 kikombe Parmigiano-Reggiano jibini (freshly grated)
• Supuni 1 ya parsley (gorofa-jani, iliyokatwa)
• Chumvi nzuri ya bahari ya ladha
• Pilipili nyeusi ili kuonja (iliyopo chini)
• Kwa Lasagna:
• Pound 1 / gramu 450 lasagna noodles
• 1/2 pound / 225 gramu mozzarella (imara, iliyokatwa)

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Sauce

1. Katika sufuria, joto mafuta. Ongeza nyama ya nguruwe, msimuze na chumvi na pilipili, na ufanyike nyama nyekundu pande zote.
2. Ondoa nyama kwenye sahani, na kuacha shimo ndani ya sufuria.
3. Ongeza vitunguu, vitunguu, na nyama ya nyama . Nyanya mchanganyiko na chumvi na pilipili na upika mpaka nyama ya nguruwe itafunikwa.
4. Ongeza puree ya nyanya , panya ya nyanya, na maji, pamoja na sukari na kuoka soda (ikiwa unatumia hizo).

1. Koroga na kupika kwa dakika 5. Ongeza nyama ya nyama ya nguruwe na kuendelea kuimarisha kwa saa 1, au mpaka nyama ya nguruwe ni zabuni.

Tayari Kujaza

1. Kuchanganya ricotta na jibini iliyopandwa na Parmigiano na parsley.
2. Panga mchanganyiko ili kuonja na chumvi na pilipili nyeusi, na uifanye kando.

Kusanyika Lasagna

1. Preheat tanuri ya 375 F (180 C).
2. Chemsha lasagna, karatasi chache kwa wakati, katika maji machafu ya chumvi mpaka wawe dente. Ondoa kwa shida na kukimbia.
3. Ondoa nyama ya nguruwe kutoka mchuzi na kuiweka kando.
4. Vaa chini ya sahani ya kuoka na 1/2 kikombe cha mchuzi, kuweka chini safu ya pasta, halafu safu ya ricotta. Endelea kubadili pasta na mchuzi na ricotta.
5. Funika safu ya mwisho ya pasta na mchuzi na kisha vipande vya mozzarella.
6. Bika muda wa dakika 35 hadi 40, au hadi mozzarella juu ya juu inyeyuka, yenyewe, na yenye rangi fulani.
7. Kutumikia lasagna kama kozi ya kwanza na nguruwe kama kozi ya pili.

Tofauti

Unaweza pia kufanya vidogo vya nyama za nyama, kuzipiga kwenye mchuzi, na kuziweka kwenye lasagna.

Kutoa kwa hiari: Katie Copuzelo kutoka "Kuhifadhi Urithi Wetu wa Italia," iliyokusanyika na Rose Marie Boniello kwa Grand Lodge ya Florida, Watoto wa Utaratibu wa Italia. Imechapishwa kwa ruhusa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	986
Jumla ya Mafuta	49 g
Fati iliyojaa	21 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	204 mg
Sodiamu	1,476 mg
Karodi	65 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	71 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)