Nilipokuwa mdogo, nilidhani kwamba nilichukia lasagna, kwa sababu ningependa tu kuwa na matoleo mazuri yanayojaa maji, ladha ya ricotta jibini. Sikuweza kuelewa uvumilivu wa Garfield nayo.
Sasa, lasagna iliyotengenezwa na ricotta mzuri (ricotta ya kibinafsi, labda ?) Na viungo vingine vya ubora itakuwa, bila shaka, kuwa hadithi tofauti, lakini tangu tangu kwanza nililahia mtindo wa kaskazini wa Italia wa lasagna (maarufu katika Toscana na mikoa ya Emilia-Romagna), lasagne katika bolognese , ambayo hufanywa kwa tabaka la ragù nyama, mchuzi wa nyeupe ya besciamella na chembe ya Parmigiano-Reggiano iliyopangwa , imekuwa ni aina yangu ya kupendeza.
Ikiwa unafanya sufuria kubwa ya ragù yangu ya mtindo wa Tuscan Jumapili, unaweza kuwa na tagliatelle mpya (au pasta nyingine) mara moja, na siku ya pili utumie ragù iliyobaki ili kufanya lasagne hii yenye kupendeza, yenye faraja.
Nini Utahitaji
- Vipande 2 (vikombe 4)
- mchuzi wa besciamella (
- mapishi hapa)
- Vipande 2
- Mchuzi wa Bolognese au
- Mtindo wa Tuscan Ragù (viungo mara mbili kwenye kichocheo cha besciamella kilichohusishwa hapo juu na kichocheo cha nyama-mchuzi wa kufanya 9 "x13" au 8 "x11" lasagna, au kutumia kikundi 1 cha besciamella (vikombe 2) na 1 kundi la mchuzi wa nyama ili kufanya ndogo, 6 "x10" lasagna)
- 1 9-ounce sanduku la vidole vya lasagna ambavyo hazipatikani / vyenye-tanuri (au pound 1 ya karatasi ya lasagna safi). [Kumbuka: ikiwa unatumia vidole vya lasagna visivyokaushwa, hazipaswi kioevu zaidi; ikiwa unatumia vidonda vyema, sahani zako zinapaswa kupungua)
- 1 kikombe Parmigiano-Reggiano jibini (freshly na finely grated)
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi digrii 375 Fahrenheit (190 degrees Celsius).
Kuandaa mchuzi wa besciamella na mchuzi wako wa nyama kulingana na mapishi na maelekezo yaliyohusishwa hapo juu.
Funika chini ya sufuria yako ya lasagna na safu nyembamba, hata safu ya besciamella.
Funika mchuzi wa besciamella na safu ya vidole vya lasagna (unaweza kuingiliana nao kidogo ili kuwawezesha, na / au kukataa ili waweze kufaa).
Funika tambiki na safu nyembamba nyeupe ya mchuzi wa besciamella, kisha safu ya mchuzi wa nyama, kisha kueneza kwa ukarimu wa jibini iliyopangwa kwa Parmigiano-Reggiano.
Kisha kuweka safu nyingine ya vitunguu, halafu besciamella, mchuzi wa nyama, na jibini iliyokatwa, na kurudia: vitunguu, besciamella, mchuzi wa nyama, jibini iliyokatwa hadi kufikia juu ya sufuria yako. Kawaida hii itakuwa kati ya tabaka 4 hadi 6. Kumaliza na safu ya mchuzi wa nyama, besciamella, na ukimunifu mwingine wa Parmigiano iliyokatwa. [Kumbuka: Ikiwa unatumia pasta isiyo kavu, haipatikani, hakikisha yote yamefunikwa na mchuzi au haiwezi kupika.]
Kupika kwa muda wa dakika 20 hadi 30, au mpaka juu ni rangi nyeusi na dhahabu.
Ikiwa una mchuzi wa ragù uliobaki, hufungua vizuri sana. Lasagne inaweza kufanywa kabla ya muda na kuhifadhiwa friji na kupitiwa upya katika tanuri, au kusanyiko na kuhifadhiwa bila kuchujwa, kisha kufutwa kwenye jokofu kwa masaa 24 kabla ya kupika.