Creamy Low-Fat uyoga Risotto

Risotto ni sahani kubwa ya faraja, lakini pia inaweza kubeba mafuta kutokana na kuongeza ya siagi na jibini. Mapishi haya ya uyoga wa chini ya risotto hutumia mafuta badala ya siagi na hupunguza jibini huku akiongeza mengi ya aromatics, mboga, na mboga nyingi za kuongeza ladha.

Risotto ni rafiki wa gluten-bure kwa muda mrefu kama mchuzi unayotumia ni brand isiyo na gluten. Na kama unalisha marafiki wa mboga, inaweza kuwa kozi kuu ikiwa unatumia mchuzi wa mboga badala ya mchuzi wa kuku .

Nini Utahitaji

• Vikombe 3 1/2 mafuta ya bure ya mchuzi (au
• mchuzi wa mboga )
• Vijiko 2
• mafuta ya mizeituni
• 1 kati ya vitunguu (vyema kung'olewa)
• 2 clove vitunguu (minced)
• 1 kikombe cha Arborio mchele
• Kijiko 1 kilichochanganywa mimea kavu
• 6 ounces cremini uyoga (iliyokatwa)
• 6 ounces uyoga shiitake (iliyokatwa)
• Kikombe cha 1/2
• divai nyeupe kavu (chumba cha joto)
• Vikombe 2 safi mchicha mchicha
• Pamba: 1/4 kikombe kilichokatwa parsley safi

Jinsi ya Kuifanya

1. Puliza mchuzi kwenye sufuria ya 2-quart na joto juu ya joto la kati mpaka kuiga, lakini sio moto. Weka joto.
2. Joto la mafuta kwenye skillet kubwa juu ya joto la kati. Punga vitunguu na vitunguu mpaka uchelevu na harufu nzuri, dakika 3 hadi 5, uhakikishe kwamba vitunguu haviwiwi.
3. Ongeza mchele na safari kwa muda wa dakika 1, ukisisitiza kuzuia kushikamana.
4. Kunyunyizia mimea iliyokaushwa na kuongeza uyoga; sauté mpaka kutolewa juisi zao, dakika 5 hadi 8.

1. Ongeza divai nyeupe na kuchochea. Mara baada ya divai kupunguzwa, kuongeza mchuzi wa moto, kikombe 1 kwa wakati mmoja, kuchochea na kusubiri mpaka kila kikombe cha mchuzi imechukuliwa kabla ya kuongeza ijayo.
2. Kabla ya kuongeza vikombe vya 1 1/2 vya mwisho vya mchuzi, ongeza mchicha.
3. Ongeza mchuzi uliobaki na usumbue hadi uingizwe.
4. Nyunyiza na parsley kabla ya kutumikia.

Risotto ni nini?

Risotto ni sahani ya Kiitaliano iliyotolewa kutoka kwa mchele wa Arborio, mchele ulio juu ya wanga ambao husababisha texture yenye uzuri ikiwa ni pamoja na hisa za moto. Ingawa sahani ya mwisho ni rahisi na inaweza kuwa mlo wa kila mmoja, hatari ya risotto ni kiasi fulani cha kazi-unahitaji kuchochea mara kwa mara unapoongeza polepole sehemu ya mchuzi hadi mchele mpaka maji yote yameingizwa na mchele ni imara lakini hupendeza. Matokeo ya mwisho, hata hivyo, inafaa jitihada!

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	346
Jumla ya Mafuta	4 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	684 mg
Karodi	64 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	12 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)