Jinsi ya Kuhifadhi Ladha na Kuwazuia Kutoka Moto
Safu ni nyembamba au nyembamba vipande vya nyama vilivyotengenezwa nje ya nguruwe, nyama au nyama. Mara nyingi, sausage imejaa chumvi, manukato, na vingine vingine vyema. Sausage ya neno hutoka kutoka neno la Kilatini salsus ambalo linatafsiri "kitu cha chumvi." Kuna aina kadhaa za sausages safi, kupikwa, na kavu:
- Sausages ya kupikwa hufanywa safi na kisha ikapikwa. Wanaweza pia kuvuta na kulishwa moto au baridi. Mifano ya sausages kupikwa ni pamoja na mbwa moto, sausage ini, kielbasa, na mortadella.
- Sausages safi hufanywa nje ya nyama ambayo haijawahi kutibiwa hapo awali. Kabla ya kula, lazima kupikwa. Sausages nyingi za kifungua kinywa na tofauti za nguruwe za Italia zinajumuishwa katika jamii hii. Safi ya kunywa na kuponywa inaweza pia kuwa safi, kama ile ya Mettwurst na Teewurst.
- Sausages kavu huponyiwa , kuvuta, na kukaushwa. Wanaweza kuvuta na mara nyingi huliwa baridi. Mifano ni pamoja na Salami, Slim Jims, na sausage ya majira ya joto.
- Sausages mbadala inaweza kujumuisha sausage nyingi, ambayo ni aina ya nyama ghafi, ardhi, na nyama iliyochukiwa (inayojulikana pia kama nyama ya sausage). Pia kuna sausages za mboga za mazao ya soya, tofu, mimea, na viungo.
Safi ya kukuza ni mbadala nzuri ya kukaranga kama inapunguza maudhui ya mafuta na kalori. Hata hivyo, changamoto na safu ya kuvuta ni kupata kupikwa kabisa kwa njia-bila kukausha nje casing, kuwa na kupasuka wazi, au kuchoma nje.
Viungo vya sausage ya kinywa cha jahawa hufanyika kwenye stovetop, lakini kupika sausages kubwa kwenye grill, kama kielbasa na bratwurst, inachukua kazi fulani.
Kwa shukrani, kuna mbinu kadhaa za kukuza sausage ambazo huzuia kuchoma na kuweka ladha.
Split na Grill
Kata urefu wa sausage, karibu asilimia 80 ya njia. Kisha, piga nje na kuiweka gorofa. Hii ni njia nzuri ya kuingiza insides haraka: unaweza kuiweka upande wa ngozi na ngozi haitakauka.
Bila shaka kwa njia hii, unafungua sausage ili kuruhusu juisi kuvuke nje, ambayo huwacheleza. Hii ni njia ya kupika, lakini pia inacha sausages kukosa ladha. Ikiwa unapika mapishi ambayo huita sausage, kama jambalaya, kisha uende kwa hiyo. Vinginevyo, jaribu njia nyingine inayohifadhi sausages juicy.
Chemsha na Grill
Safu ya saruji kwa sehemu ya kupikia kwa kuchemsha. Kwa mfano, unaweza kuweka sausages katika nusu ya maji na nusu ya bia kabla ya kuiweka kwenye grill. Kuongeza kitu kwa maji huongeza ladha na hupata sausages sehemu iliyopikwa kabla ya kuchapisha wakati. Ikiwa unatumia maji wazi, utaondoa ladha nje ya sausages:
- Kwa kupamba kwanza, sausages tone katika maji ya moto kwa muda mrefu ya kutosha ili kuimarisha ngozi. Unapokwisha sausages nje, ndani ya mafuta inapaswa kuwa tu kuanza kwa liquify.
- Kisha, weka sausages kwenye grill ya moto juu ya moto wa chini na kumaliza kupikia. Njia hii inakupa sausages za juisi na ni njia maarufu ya kukumbatia. Plus, ni njia moja ya uhakika ya kuweka casings kutoka ngumu.
Grill sawa
Weka sausages haki juu ya grill na kupika yao njia ya zamani fashioned. Tatizo kubwa na hii ni kwamba watu mara nyingi hutumia joto kali na kuchoma uso kabla ya katikati hupikwa.
Suala jingine ni wakati sausage inapika na kuvuja juisi zinazosababishwa na kuchoma. Ili kuondokana na masuala haya yanayofaa, kuweka moto chini. Hii huongeza wakati wa kupikia lakini inakuwezesha safu ya kupika kwa upole (wakati unashikilia ladha yake). Wakupika wengine watawashauri kukupa ngozi, lakini hiyo itawaacha juisi zaidi ambayo inaweza kusababisha moto. Kwa hiyo, ni bora kuweka kamba ya sausage imara na joto la chini.
Kutumikia safu
Jinsi utumikia na kula sausages ni muhimu kwa njia ya kupikia. Ikiwa utakuwa unakata sausages hadi kichocheo kingine, basi njia yoyote ambayo inashikilia ladha itafanya. Hata hivyo, kama unataka kutumikia sausages moja kwa moja juu, tahadhari kupika kwa upole. Hii itahifadhi muonekano kama vile ladha. Zaidi, itahakikisha kwamba casing kwenye sausage haina kugeuka katika kizuizi kisichoweza kuingiliwa.
Unaweza kufanya sausage kwenye patties ya kinywa cha kifungua kinywa, ragi ya pasta, skewers, au hata mbwa wa kilivu iliyopanda. Ikiwa haipendi wewe, fanya roll ya sausage, uitumie kama topping ya pizza, au uifanye kwenye unga wa keki kama empanada.