Njia hii pf ya kupikia ya kipekee ni muhimu kwa Vikombe vya nyumbani
Kupanga ni njia ya kupikia sehemu ya maji katika maji ya moto. Wakati kichocheo kinapopiga simu, hutaanisha sehemu ya kuchemsha ya viungo mpaka tu ni laini lakini haipatikani. Kupiga rangi ni tofauti na kuifunga kwa kuwa baada ya kupamba, unasukuma chakula chini ya maji baridi, kisha uikate zaidi au uihifadhi kwa ajili ya matumizi ya baadaye; Kwa kulinganisha, blanching haitaji haja ya suuza au kuoga baridi.
Matumizi ya Kupakia
Maelekezo mengi huita kupiga pande ili kuhakikisha kwamba viungo vinavyotumia muda mrefu kupika vitakuwa vyenye laini au kabisa. Leaf.tv, kwa mfano, inabainisha kuwa kupungua kunapunguza wakati wa kupikia jumla kwa maandalizi mengi ya viazi. Kupanda viazi hufanya iwe rahisi "kufikia mipaka ya crispy na mambo ya ndani yaliyopikwa, yenye maji safi kuliko kama ulianza na viazi vitamu," Leaf.tv inaongezea. "Mbolea hupunguza baadhi ya sukari rahisi zilizopo katika viazi, na kusababisha ukanda wa dhahabu badala ya rangi nyekundu."
Mfano mwingine ambako ungependa kutumia pamba ni pamoja na mchanganyiko wa mboga-kaanga ambayo inajumuisha karoti. Karoti haipaswi kupikwa kikamilifu ikiwa unawavuta tu-kaanga pamoja na viungo vingine. Unapotengeneza karoti kabla ya muda, kabla ya kuwafukuza kwa viungo vingine, mboga za machungwa ni zaidi ya kupikwa na zabuni baada ya kumaliza kupikia sahani.
Zaidi ya hayo, unaweza kutumia pamba ili kupika mchele. Mchele ambao umekwisha kuvunwa kwa ujumla huingizwa ndani ya maji na kisha hupandwa, ambayo husaidia kufuta hila ngumu. Mchele hupatikana kwa urahisi na huwa na thamani bora ya lishe, kama mchakato wa kuzalisha virutubisho kama thiamin kutoka kwenye bran hadi mwisho wa endosperm.
Mchele pia hupika kwa haraka zaidi na hauwezekani kuharibu kuliko mchele wa mbichi.
Jinsi ya Parboil
Kuboresha ni mchakato rahisi. Kwanza, jaza sufuria na maji ya kutosha ili kufunika kiambatanisho unayotaka kuifunga. Kuleta maji kwa chemsha wakati ukiandaa kiambatanisho - kichocheo kinachoweza kupiga simu au vipande vya cubes, au unaweza kuwa na viungo vyote. Wakati maji yanachemsha, fanya chakula cha maji ndani ya maji kupika. Urefu wa muda wa kupika utategemea kipengee cha chakula na njia ya kupikia utatumia baadaye. Fuata maelekezo ya kichocheo kwa muda wa kupikia na utunzaji uliotaka. Unapofikia kiwango cha unyenyekevu unahitajika, ukimbie maji ya kuchemsha na uhamishe mara moja maji ya baridi juu ya chakula ili kuacha mchakato wa kupikia na kudumisha rangi na texture yake. Weka chakula kando mpaka uko tayari kuitumia.