Uzalishaji wa kisasa na meli hupata shrimp zaidi na zaidi kwa meza zaidi kuliko hapo awali. Watu mbaya sana hawajui jinsi ya kupika vizuri. Bila shaka, kwa kupika, ninamaanisha kukua. Kupata shrimp tayari kwa ajili ya grill ni muhimu tu kama grilling halisi.
Mishipa, au Hakuna Mishipa?
Kwanza kabisa, kuna suala la de-veining. Kinyume na kile ambacho wengine wanasema, huna haja ya kufuta shrimp . Kama vile shrimp zinapikwa vizuri mishipa haitaweza kusababisha hatari yoyote ya afya.
Kwa upande mwingine, inaweza kupendeza zaidi kuiondoa. Njia bora ni kutumia kisu kidogo cha kupiga mgawanyiko ili kupasua shrimp chini na kisha uondoe mshipa. Kwa mazoezi kidogo, utapata rahisi sana. Ufunguzi huu katika shrimp unayounda ili kuondoa mishipa ni mahali bora zaidi ya kutumia ladha. Msimu wowote unahitaji kufikia sehemu hii zaidi. Ngozi ya shrimp huzuia marinades na msimu wa kuingia ndani ya shrimp, lakini kukata wazi kunaruhusu kuzama.
Hufadhi
Sasa unaweza kuona kwamba baadhi ya shrimp ina harufu fulani. Hii haimaanishi kuwa shrimp sio ya kutosha. Kweli, karibu shrimp yoyote unayotumia hivyo itahifadhiwa hivyo usiamini kitu chochote kinachosema kuwa shrimp ni safi. Ukinunua shrimp isiyofunguliwa usiifunghe tena. Kutafakari ni jambo baya zaidi unaweza kufanya kwa aina yoyote ya nyama au dagaa. Harufu labda iodini. Iodini ni mengi katika plankton kwamba shrimp kulisha juu.
Kuondokana na harufu, weka shrimp kwa muda wa dakika 10 katika mchanganyiko wa vijiko 2 vya soda ya kuoka hadi 1 quart ya maji. Osha katika maji baridi baadaye. Hii hutoa harufu na baadhi ya ladha ya iodini ambayo shrimp inaweza kuwa nayo.
Skewer Suckers Hiyo!
Kufunga vizuri shrimp ni bora kuwaweka kwenye skewers bila kujali jinsi shrimp kubwa.
Hii inafanya kuwa rahisi kudhibiti kwenye grill na rahisi kupika. Kuna mikakati kadhaa ya skewering shrimp. Ikiwa utawapeleka kwa urefu wa urefu utapunguza kupima kwa kawaida ya shrimp kwa kupika. Hii ni nzuri kama unataka shrimp yako nzuri na sawa. Ikiwa unapiga shrimp kila mara mara mbili, mara moja kwa njia ya juu na kisha kupitia chini chini ya mkia utawapa shrimp iliyopikwa sura nzuri ya kuchonga na kufanya kebab ya kuvutia zaidi. Ikiwa unatumia skewers mbili utafanya kebab ambayo ni rahisi kugeuka na kushikilia kwenye shrimp. Mbali na kupikia huenda hakuna hata moja ya haya yana athari. Kitu kimoja cha kufanya ni hakikisha usiingie shrimp kwa nguvu kwenye skewers. Hii itatoa zaidi hata kupikia.
Pre-Grilling
Shrimp kwa ujumla huuzwa kwa uzito na ukubwa na idadi ya shrimp inachukua kufanya pound. Hivyo shrimp ya hesabu 40 inakupa kuhusu shrimp 40 kwa kilo. Inapokuja ukubwa wa sehemu, kama shrimp ni kozi kuu, mpango juu ya 1/3 hadi 1/2 pound kwa mtu kwa shrimp shelled au 3/4 pound kwa mtu kama shells bado ni juu. Kuchochea shrimp na makombora utawafanya kuwa vigumu sana kuwatumia lakini huwasaidia kushikilia sura yao ya asili bora. Hata hivyo, utakuwa na tatizo la mshipa ikiwa hutaondoa shells.
Miongoni mwa watu wengi wenye upendo wa shrimp ulimwenguni, inachukuliwa kama jambo baya ikiwa unaweza kupika shrimp bila shells na bila vichwa. Shrimp ambayo bado ina vichwa vyao ni shrimp bora. Ikiwa utajaribu utaona tofauti. Bila shaka, watu wengi hawapendi wazo la shrimp nzima kwenye sahani zao.
Hatimaye, Grilling
Sasa, hii inatuleta kwenye kicheko. Shrimp ni bora kupungiwa haraka lakini si zaidi ya juu ya joto. Hii ni kweli hasa ndogo ya shrimp. Jambo baya zaidi unaloweza kufanya kwa shrimp ni kupitisha. Ikiwa unatengeneza shrimp ndogo kwenye joto la juu itafanya kuwa vigumu zaidi kupata hata kupikia na kuwaondoa kwenye grill wakati unaofaa. Weka joto karibu na kati kwa grill yako. Unapaswa kushikilia mkono wako juu ya joto kwa sekunde 4.
Shrimp hufanyika wakati uso wote wa nje umebadilika rangi. Kuna aina nyingi za shrimp na huja katika rangi tofauti. Wengi wa kamba unaowununua huanza kijivu, karibu na bluu na hugeuka pink kama kupika. Mara tu ngozi ya shrimp haionyeshi yoyote ya rangi yake ya kijivu ya awali imefanywa. Unahitaji kuondoa shrimp kutoka kwenye joto pili ya pili. Shrimp iliyochujwa ina texture ya rubber na inapoteza ladha yake ya kawaida.